重庆的火锅就像重庆的一张名片，无数的游客来到重庆都会体验一把火锅的美味，以前火锅都是以老火锅为主，现在火锅的特色多种多样，鲜菜火锅、毛肚火锅应运而生，不管在四川还是重庆大街小巷都能看到火锅的热气腾腾，味道的鲜香麻辣，在四川成都的一条街边巷子中隐藏着一家霸气的兔子火锅店，生意火爆，场面壮观，在这吃一顿火锅就能体会火锅的魅力所在。

这家火锅店铺的名气想不大都不行，每天到了夜间这里都是灯火通明，店外100多桌的人气足以让路过的路人叹为观止，店里主要经营兔肉火锅，一斤35元，三五好友吃上两三百块钱是常有的事，算下来也挺实惠，主要还是吃的高兴，在如此庞大的氛围中气氛自然而然就带动了起来，有些食客可能认为这是店家搞得拖儿，其实在这经常吃的食客就知道自从开业以来生意就一直如此，如果你犹豫不决可能你就没有位置用餐了，现在在店里不预订是排不上号吃不到的。

店里的兔肉火锅是主要是以兔肉为招牌，新鲜兔肉当场现杀，让食客有一个良好的用餐体验，兔肉需要上料码味，保持肉中的水份，吃起来更加鲜嫩，火锅的底料麻辣鲜香，肉未上，锅先行，在等待兔肉美食上桌的期间，底料的香味让人口水直流，店中的菜品品种丰富，食客能吃到常见的毛肚、脑花、鳝鱼等经典菜品，不过食客们都想第一时间吃到兔肉，这样才能弥补自己长时间的排队等候。

新鲜的兔肉下锅不用煮太久一两分钟就是最佳的口感，鲜嫩有弹性，肉吃着不柴，入口有点滑，蘸上蒜蓉香油口味更加丰富，大部分的兔肉一上桌就被安排到了锅里，好些食客睁大眼睛看着里面的兔肉，期盼早点能吃进嘴里，有些按耐不住的食客总是拿着筷子在锅里搅来搅去，加速它的受热，其它原本可以很快就能吃的食材，食客就是不动，非要吃到兔肉才感觉舒服。

其实吃火锅在于气氛，边吃边聊天是同事之间拉近聚集的媒介，也是增加亲人之间感情的催化剂，火锅中涮烫的毛肚讲究七上八下也是朋友之间的谈资，哪个时间火候恰到好处，都是一门学问。