第七届中国兔业发 展大会兔肉推 广环节，介绍兔肉推广经验的是一 位年青的女性———刘杰。不到30岁 的她，和她的创业团队，推广兔肉 不到两年，已经在山东省内开了5 家品牌加盟店。 年 轻 的 她 ， 怎 么 看 上 了 兔 肉，又打算如何推广兔肉呢？

刘杰老家在济阳。她的爷爷， 曾经养过兔子，也经常做兔肉卖， 在当地小有名气。这给年幼的刘杰 留下了深刻印象，“我是个吃货， 所以老想那个味道。”刘杰说，大 学毕业后，几个同学一块儿商量着 要创业，她首先就想到了做兔肉。 父亲见她决定要做兔肉、卖兔肉， 就把爷爷留给他的一张烤肉方子给 了刘杰。刘杰和自己的小伙伴，拿 着方子如法炮制，终于又找到了小 时候的味道。

在此基础上，她们开 发出兔后腿、前腿、风味兔头、兔 心、牙签肉、兔肉汉堡等30多个品 种。 刘杰和创业小伙伴成立了公 司，注册了商标，在济南舜耕路国 际会展中心开了第一家直营店。经 营几个月下来，刘杰和小伙伴们一 核算，店里每天的营业额平均能达 到1000元以上，毛利润超400元。直 营店经营成功，刘杰和小伙伴们开 始发展加盟店，门店统一装修，统 一标识，统一配送成品。加盟方无 须购买原材料，店内只需配备食品 柜和销售人员即可。

从去年4月份 到现在，在东营、聊城、济南三个 地市，发展了5家加盟店。 前段时间，位于舜耕路上的直 营店，因为拆违拆临，停止经营 了。刘杰和小伙伴们打算在济南的 寸土寸金之地———宽厚里，再开一 家直营店。同时，着手在老家济 阳，筹建自己的兔肉加工厂。 “我们前段时间刚在北京开了加盟商大会。”刘杰说，很多人对 她的兔肉加盟店很感兴趣。“我们 计划到2020年，把加盟店开到2000 家，所有加盟店年销售额达到8亿 元。”