来源：南宁晚报

2月22日晚，

有网友匿名发视频爆料，

称四海一家（南宁店）

使用变质三文鱼为食材提供给顾客食用，

同时，该网友还爆料称

该店还使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用。

那么，事情的真相到底如何？

2月23日上午，

南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局，

来到涉事餐饮店进行现场调查。

记者从网上曝出的视频及图片看，一名手戴白色胶手套的工作人员，正在对一条疑似三文鱼的海鱼进行切割处理，以及处理好的部分鱼块。从视频及图片看，这些疑似三文鱼部分已经发青发黑。同时，该网友还爆料称该店还使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用。

网传视频截图

此视频及图片在网上曝出后，立即引起市场监管部门的高度重视。23日上午10许，南宁市市场监管局餐饮科、食品稽查局联合青秀区市场监管局的多名执法人员，来到位于万象城4楼的涉事餐饮店进行现场调查。

当时，由于时间尚早未到饭点，该店店内还没有顾客前来用餐，所以食品架上还没有摆出各类食材。对此，执法人员径直走进后厨进行调查。

调查中，执法人员先后查看了该店证照、从业人员证件及食用农产品产地证明等。同时，对低温冷库、半成品雪柜及三文鱼加工间进行仔细检查，并从低温冷库随意抽检了一条虹鳟鱼，并在执法人员监督下在三文鱼加工间进行现场切割检验。

针对网上流传出来的视频及图片，该店一名自称店长的女子在接受记者一行采访时解释称，那批有问题的三文鱼，是该店在2019年对接到的一批货进行验货时，发现有问题之后，就拍下视频及图片并发到店里的工作群，目的是反馈给供货商作进一步处置。“这些视频及图片都是员工自己拍的，不知为何，事隔这么久了是谁发到网上的。”

同时，对于网友爆料称该店还使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用的问题上，该店长解释称，在疫情期间三文鱼紧缺，难进口，所以他们最近就用虹鳟鱼来代替三文鱼。不过，该店长进一步解释说，他们摆盘出来时，并没有备注“三文鱼”这三个字。但是对于现场部分媒体提出关于“是否在2019年之前就用虹鳟鱼来代替三文鱼”这一疑问，该店长并没有具体回答。

最后，青秀区市场监管局执法人员刘继忠在接受记者一行采访时表示，当天他们对该店食材的采购、纸质证明、操作流程及贮存条件进行检查是符合规定要求的，也没有发现网上曝出的问题。

对此事件的后续进展，本报也将持续关注。

来源：南宁晚报·南宁宝客户端记者 陆增安 实习生 朱倩/文 记者 程勇可/图、视频