重庆日报全媒体 向菊梅
7月27日，由大众点评组织评选的“2021必吃榜”发布，重庆62家餐厅上榜，列全国城市第三。其平均客单价为76元。
“2021必吃榜”以“好吃不贵综合体验佳”为原则对各地特色美食餐厅筛选评比，“消费者真觉得好吃”是唯一的标准，全国46城共1241家优质餐厅入选。重庆的入选餐厅包括：杨光会鲜货火锅(大坪店)、大虎老火锅(江北店)、俊杰火锅(双碑店)、巫山纸包鱼(解放碑店)、和记火爆(南滨路店)、醉八仙热酒馆(渝中店)等。
近年来，越来越多消费者拥有了更强大的美食文化自信，对本地特色餐饮的认可程度不断提升，本土餐饮发展迎来高光时刻。从今年榜单看，中餐门店数947家，占比高达76%，较2017年高出5.4个百分点。从细分品类来看，中国胃更偏爱中国菜。“2021必吃榜”，带有地域风味的特色小吃共上榜190家，创下该品类5年上榜数量新高，也成为今年榜单中TOP1的品类。火锅保持高热度不减，上榜门店数达173家，是各年龄层消费者出去搓一顿的首选，其中20岁以下的必吃榜食客中，每两笔消费就有一笔来自火锅。
据美团数据显示，重庆近三年的关键词搜索结果，火锅永远是排在第一的主角。2021年必吃榜，重庆共上榜29家火锅餐厅。
在重庆，火锅的C位还表现在点评上top10推荐菜有8款是火锅配菜，如麻辣牛肉、鲜鸭血、现炸酥肉、大刀腰片、嫩牛肉、鲜毛肚等。
大众点评相关负责人分析称，在重庆建设国际消费中心城市的过程中，特色美食消费无疑是重要抓手。火锅作为重庆的招牌，已成功吸引八方游客前来打卡消费。为了吃上一顿网红火锅，等位100多号在重庆都是新常态。“2021必吃榜”入围榜单发布仅2周，重庆入围餐厅的异地用户访问量占比过半。
