封面新闻见习记者 杨金祝 记者 赖芳杰 罗田怡

提到四川，火锅、串串、冒菜等一大堆美食印象铺面而来。这么多舌尖上的美味，哪个最受欢迎？四川的餐饮行业发展现状怎么样？

9月20日，在2018（首届）世界川菜大会上，《2018四川餐饮影响力报告》（以下简称《报告》）发布，公布了目前四川餐饮行业发展现状。

《报告》显示，2013年至2017年，全国整体的餐饮市场数据良好，每年以稳定的速度增长，从25392亿元增长到39644亿元。

那四川和成都的数据又如何呢？根据口碑提供的数据，从开店数看，成都占整个四川的四分之一左右，而餐饮收入相当于四川的三分之一。

在百度搜索方面，对比川菜品类和火锅品类的搜索指数，数据显示，2015年后，火锅搜索指数已经超过了川菜的搜索指数。火锅作为川菜较大的单品，正给中餐川菜带来一定的挑战。与此同时，这几年，中餐川菜这个领域也出现很多单品。

现场还发布了2018四川餐饮品牌影响力品牌， 他们分别是：大蓉和、大龙燚火锅、小龙坎老火锅、麻辣空间、田园印象、马旺子川小馆、李不管把把烧、牛华八婆麻辣烫。

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