1. 店面选址：做快餐在起步时，不需要太大的门面，一般有个几十平方米的临街房也就可以了
地段最好是能处于工厂比较集中的地方，或者是闹市区里，选择后者的话租金肯定要贵些
此外，打工者集中的地段消费能力会相应较低，而闹市区上的人群一般消费能力会相应高一些，结合两者来定位快餐的消费对象也是投资者要考虑仔细的
2. 餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的
3. 快餐品种；第一是饭食类
如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类
如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类
如馒头、包子、蒸饺、烧麦、煎饼等
一个快餐店不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了
切记贪多嚼不烂
4. 装修：装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉
快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象
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5. 原料采购；方法一；自己去食品批发市场购买
选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格
方法二；直接让专业公司承包，这种做法最为普遍
所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货
老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账
专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同
如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵
返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了
6. 设备定制：方法一；直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱
方法二：买全新的设备去市场、专卖店、网购
7. 利润分析；每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高
店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施
想要经营的好，靠的是精打细算
8. 口味问题；要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物和味道，但是不管怎么改好吃才是王道
9. 服务：上速度速度一定要快，快速就餐而不致顾客久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额
不一定要你八面玲珑和顾客邻居有说有笑、打成一片
但一定要掌握好自己的情绪，人家来买东西谁愿意你的受气
快餐店的地位：
随着社会经济发展和人民生活程度的不断增高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断增高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷
快餐店的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分
现代快餐店的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化进程，已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的首要发展目标与方向
快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的首要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献
首先进行开店构思和策划，确定自己店铺的经营品种、档次、经营方式等等，然后进行启动资金预算，之后办理各种经营证照，例如：餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证等就完成了开店的流程开店的注册程序：?1、咨询后领取并填写《名称（变更）预先核准申请书》、《指定（委托）书》，同时准备相关材料并递交《名称（变更）预先核准申请书》，等待名称核准结果2、领取《企业名称预先核准通知书》，同时领取《企业设立登记申请书》；经营范围涉及前置审批的办理相关审批手续，最后递交申请材料，材料齐全、符合法定形式的，等候领取《准予行政许可决定书》最后就可以领取《准予行政许可决定书》及营业执照扩展资料：开店的营销策略有：1、功效优先策略?根据店铺营销工作做得好的产品来分析，第一点就是功效好，尤其是经受得住市场长期考验的产品更是这样因此，市场营销第一位的策略是功效优先策略，即要将产品的功效视为影响营销效果的第一因素...
这个就要看你是加盟的什么品牌什么项目的了，肯定是有人挣钱有人不挣钱啊，我们香他她这边的话，投资大概是在25万左右吧...
快餐经营秘诀是:１．“顾客第一，时时处处为方便顾客着想只有把顾客放在第一位，使他们始终得到满意的服务，就不愁赚不到钱根据人们越来越珍异时间、讲究效率、生活节奏加快的特点，始终以“快捷”、“方便”吸引顾客为了方便顾客快速就餐，一律采取“自助餐”的形式食物都装在食盒内，顾客只需排一次队，就可将食物自行取走为使餐桌周转快，保证每一位顾客都能坐下，店内不设电话和音响设备，以减少顾客在店内逗留的时间快餐店在生意最忙的时候，只需用一两分钟，就能将热气腾腾的食品送到顾客手中2、“品质上乘、服务周到、地方清洁”这即是3条方针又是3项标准为了做到质量上乘，你应该一开始就十分注意食品质量，制定了一整套严格的质量标准如：牛肉必须选用精瘦肉、马铃薯要贮存一定时间以调整其淀粉及糖含量等等食品达到标准化，为了保持清洁，你可以明确确定：男人必须每天刮胡子，工作人员不许留长发，要经常洗澡、修指甲，随时保持口腔清洁，器...
