3月26日，美团正式发布“2021黑珍珠餐厅指南”，“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出全国22个城市的296家钻级餐厅，其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家。其中，北京有35家餐厅入选“2021黑珍珠”，包含6家二钻餐厅、29家一钻餐厅。
今年是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第四年发布。“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅，上榜餐厅覆盖全国39类菜系，其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家，覆盖国内北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。三个不同的钻级，分别代表着：“三钻：一生必吃一次”、“二钻：纪念日必吃”、“一钻：聚会必吃”。
从菜系分类来看，“2021黑珍珠”菜系种类更为丰富，共覆盖39类，包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中，本帮菜上榜餐厅较去年增加175%，江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。一直以来，黑珍珠榜单坚持兼容并蓄，除了中国本土美味，还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。
从城市来看，上海、深圳、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。“2021黑珍珠”对评审体系进行全面升级，评委身份匿名，引入既有品鉴能力又无利益关联的资深饕客，比例提升至50%；同时，榜单评审还引入了科技加持，通过大数据全程校验，保障评审公平公正。
具体到北京，北京有35家餐厅入选“2021黑珍珠”，其中6家二钻餐厅、29家一钻餐厅。在菜系上，北京菜系丰富度位列第二，共覆盖15类菜系。北京共有21家中餐厅入选，日料餐厅5家，意大利菜和法国菜各有3家。入选的中餐厅中，粤菜有5家，京鲁菜3家，本帮江浙菜有2家。
文/北京青年报记者 温婧
编辑/樊宏伟
