上一章是茶具，这一章泡茶

之前的思维导图出了一点故障，有些内容丢失，又补的。

血泪史，gitmind虽然免费，但是导图会丢失，所以画好赶紧保存，以免又没了

泡茶也分三个内容讲：泡茶三要素，泡茶三大阶段、泡茶细节

泡茶三要素是必背项目：茶量、水温、时间

茶量要根据多方面来看：个人习惯、方法、个性、用具、人数

这里说到的绿茶茶水比1:50或1:60

水温根据茶叶而定义的，根据茶叶老嫩程度、松紧度、大小、浸出率选择

时间也是根据茶叶来定义的，有的茶适合时间长一些的泡一泡，有些茶适合短时间的冲一冲

泡茶三大阶段，也叫行茶程序三大阶段

分别是准备阶段、操作阶段、完成阶段

准备阶段里又分：煮水、备器、备茶

操作阶段里又分：温具、洗茶温润、冲泡、出汤、分茶、品饮、续泡、谢杯、收具

完成阶段里包含环境清理，具体的，等我拿到书再补充

品饮里也有诸多讲究

汤温、汤量、时间、用舌头品鉴、品茶三不宜、品茶方式、何为品茶

泡茶细节就更多了，我们分几个图来看

泡茶方式有两种，冲茶和泡茶，每个都有优缺点。

泡茶适合粗老一些的茶，焖一下，会更有味道

饮法有两种，调饮法，清饮法。调饮就是我们喝的奶茶，或者各种加其他东西的茶。清饮法就是直接喝茶

采用的器皿，我们上一章也介绍了，各种材质都有

不同的茶，泡法也不一样，对症下药，才能获得更好的茶汤

泡茶的方法根据年代的不同，方法也不同。唐朝烹茶，煎茶出现在唐朝的中后期，宋朝点茶，《知否》上出现过，像咖啡拉花，明清泡茶

注水方式不同，茶味也不同，

记住口诀哦：香靠冲、汤靠吊

泡茶用水也是有讲究的，水不好也会影响茶叶的口感和色泽

之前老师给我们上课，展示了不同水泡出来的茶是不一样的，很影响

水质分类，对于水的硬度＜10，叫软水，＞10叫硬水

还有电视剧小说上的无根水，古人浪漫，用雪水泡茶，但是现代社会可不时兴，因为环境污染，会喝出问题来的，还是怀念过去啊~

古人比现代人浪漫得多，一般对水质的要求也很高

泡茶顺序也要记牢了：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲茶、奉茶

品茶和喝茶都要冲泡茶叶，不同点在于，喝茶就是为了解个渴，而品茶的门道就多了

观其色，闻其香，品其味~

每次都会学到一点新知识，开心~~~