泥蚶（hān），属蚶科，蚶属。国内传统贝类养殖品种，沿海各省均有自然生长分布。8~10月产卵期即生产旺季。鄂、鲁、浙、闽、粤沿海各省人工养殖产量颇丰。泥蚶肉味鲜美，鲜食、酒渍皆可，制成干品可长久存放，蚶肉含丰富的蛋白质、维生素，蚶血鲜红，肉边沿带有一金色丝线。

　　泥蚶喜栖息在风平浪静，有淡水注入，水流畅通的河流内湾滩涂地，多数分布于中、低潮区及浅海，以中潮区为多。泥蚶栖息泥层较浅，幼蚶多生活在表层1~2mm深的软泥，大蚶穴居于泥下1~2cm处，一般有15cm厚的软泥或泥沙滩涂均可养殖。

泥蚶

　　泥蚶可反复多次产卵，产卵期为6月下旬至8月底，10月为采苗最佳季节。养殖户可用刮板在退潮后的滩涂上，刮取0.5cm厚泥，装入网袋。洗去软泥后过筛，筛下砂粒、蚶苗计数，播入越冬保苗池中培育。为提升附苗量，可在自然产苗区留足亲蚶，平整滩涂表面，筑堤蓄水及蓄水投砂等改良滩质。

　　土塘人工育苗是目前采用比较多的方法。土塘养蚶场可设在多泥砂质的中潮区，塘大小皆可，改造的主要工程为筑堤坝、建闸门和平整滩涂埕地等。育苗前，先清塘肥水，选优质亲蚶。育苗时，先将经阴干刺激后亲蚶投放至闸口处。开闸加大进排水量，行成流水刺激，以获得精卵较好的排放效果。日常管理以施肥、投饵、疏松滩面等为主，以利于幼蚶的生长发育和变态附着。

泥蚶养殖

　　为避免冬季冰冻和敌害危害，自然蚶苗采集后，可在大潮能漫水的泥质高潮区域建蓄水越冬池。越冬池规格建议0.2～0.5亩、水深0.2～0.3m，亩放5000万粒左右，越冬成活率达95％以上。

　虾塘混养泥蚶效益更好。

　　泥蚶对环境的适应性非常好，系广温、广盐性贝类，水温0～30℃、盐度15°～30°的海水中均能生长。但对底质要求较高，喜风平浪静、潮流通畅的内湾且有适量淡水注入的泥多砂少、底质、水质稳定的滩涂。依据上述特点，海区底质适宜或滩涂经改良后均可移殖放养。春秋两季适宜移殖，春5～6月，秋9～10月，播种在退潮后向滩面均匀撒播即可，亩播二龄蚶0.5吨左右。

泥蚶养殖

　　养蚶场选好址后，应依地势将滩面顺着潮流方向划分成若干长方形/长条形蚶田，5-20亩/块，蚶田间可挖出小间隔。为缩短干露时间，提高摄食量、加快生长速度，有些养殖场已经开始采取蚶田筑堤蓄水养殖法，这样退潮后仍能保持水深0.2～0.3m，亩放苗密度0.5吨，增产幅度1.5～2倍。

　光合菌调水质

　　为防止二龄蚶苗冬春季因发生冻伤而造成死亡，可采取高潮区蓄水越冬。越冬期间注意防止跑水。越冬亩放成蚶密度为3.5～4.0吨为宜。