水萝卜炖针鱼，实在太香了，滋补健康有营养，冬天吃真舒服，美味

天气冷时就应该多吃些根茎类食物，例如土豆、红薯、萝卜等，尤其是萝卜，既能滋阴去燥，也能提高机体免疫能力。萝卜的种类繁多，其中当属红萝卜最适合居家烹饪，红萝卜口感没那么辛辣，而且水分特别充足，还含有多种营养素以及抗氧化成分，有补肝明目、促进消化以及预防癌症等功效，老少皆宜，因此老一辈常常念叨冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，久而久之，这句话开始代代相传，所以每到冬天都是萝卜的畅销季，家家户户的餐桌上都少不了各种各样的萝卜。

今天为大家分享一道红萝卜炖针鱼，这道菜在南方地区常见，几乎家喻户晓，但北方少见，所以大部分北方人刚听到这道菜的名字时可能并不能接受，原因为北方人对于萝卜的做法比较局限，不是凉拌就是煲汤，用来炖鱼还真是少见，大部分会认为萝卜炖鱼味道极腥，想想都觉得难以下咽，但其实结果恰恰相反，萝卜炖鱼味道鲜美无比，不腥不腻，汤汁鲜、萝卜爽、鱼肉嫩，荤素搭配，营养更美味，一家人围在一起吃，幸福感满满。

针鱼的外形虽然不好看，但其蛋白质丰富，还含有多种微量元素，保健功效非同一般，尤其适合中老年人食用，而且针鱼属于海鱼，味道好吃又鲜嫩，大家不妨试试看。下面就将这道萝卜炖针鱼的具体烹饪手法教给大家，感兴趣的朋友别忘记点赞收藏，空闲时间做一做，解馋又健康，一举两得。

【菜品】：水萝卜炖针鱼

【烹饪食材】：针鱼1条、水萝卜2个、葱1根、蒜2瓣、姜3片、香菜1颗、八角1个、生抽2汤匙、料酒少许、蚝油1汤匙、白砂糖少许、清水两大碗、植物油适量。

【烹饪步骤】：

1、把针鱼去头去尾去内脏，清洗干净后剁成小块。

2、将水萝卜去除根蒂，洗净后对半切开，然后再将水萝卜切成不薄也不厚的片备用。

3、蒜切片，姜切片，香菜切小段，葱切段，留小截葱叶切小段。。

4、锅中热油炒香准备好的香辛料。

5、把水萝卜倒进锅中翻炒片刻，水萝卜自身含水分，炒制的时候基本不会太干。但如果觉得干锅的话也可以少加点水。

6、水萝卜炒软后在锅中倒入2大碗清水，再加入2勺生抽调色。

7、锅中水开后加入1勺料酒，然后把针鱼块也倒进锅中，加点白砂糖、1小勺食盐和1勺蚝油，可以尝一尝汤汁的咸淡，适宜后盖上锅盖，全程中火炖煮至汤汁收没即可。出锅后撒点葱花做点缀，这样好吃的水萝卜炖针鱼就能开动啦，针鱼味道十分鲜美，萝卜也饱吸汤汁，来上一碗米饭最是满足，喜欢的朋友都来试试看吧！

【烹饪小贴士】：

1、针鱼的内脏又腥又苦，去除时要将针鱼的肚子多次清洗，彻底清洗干净后再烹饪。

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