民以食为天下，家为美味为情缘。一切看似不经意，一切其实早已经将浓浓的爱情，亲情，真情融汇于美味的佳肴之中。
———软妹（一个吃货妹子的内心写照）
我相信所有正在看此篇文章的人都对美食很是喜爱，而有一部分人对待美食一直有着一种近乎病态的渴望与迷恋，我们大家都叫他“吃货”。这种生物每次浏览美食图片都有舔屏的冲动，是舌尖上的中国纪录片的骨灰级忠实粉儿。
你知道的中国小吃有哪些？北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼，兰州的拉面，陕西的凉皮和肉夹馍，四川的火锅，还是东北的酸菜炖粉条子...说的口水都掉下来啦，hold不住啊！那么吃货眼中的中国又是啥么样子呢？让我们拿着这份美食地图，吃遍大江南北吧！
吃货眼中的中国地图
——江苏——
吃货眼中的江苏地图
江苏省自古以来人杰地灵，物产丰富，江苏美食更是百花齐放，争奇斗妍。江苏菜是中国四大菜系的苏菜流派，主要由淮扬菜、苏锡菜、南京菜、徐州菜组成，擅长烹制鲜活淡水产品，讲究刀工造型，注重火候，口味喜好咸甜、淡雅清鲜，重原汁原味，擅长炖焖煨蒸烧等烹调方法，其中最为有名的有南京板鸭、扬州酱菜、小笼包、千层油糕、三丁包子、甜松糯韧、细腻酥软的苏州糖果和苏式糕点。
首先咱们先聊一聊南京菜，南京菜又称“金陵菜”，是江苏四大菜系之一。注重精细刀工的同时又强调火候的把控。菜品保留了南方菜色的鲜香酥嫩，也吸取了北方美食的入味十足。其代表便是传承百年历史的金陵四大名菜：美味肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾。又因南京人善食鸡鸭，对于鸡鸭美食的烹饪功底十分浑厚，从而流传了鸭血粉丝汤、鸡汁汤包、盐水鸭等一系列具有代表性的南京美食。
南京美食有些来自百年老字号的美味食府、有些则来源于口碑不错的小餐馆。南京的美食也不局限于某个区域，游客可能随处可见烹饪南京小吃的店铺。但如果想要品尝最正宗、最传统的南京美食的话，榜单中的老字号和美食连锁店则不容错过。
特色美食
金陵四大菜
金陵四大名菜
金陵菜起源于先秦，是苏菜的代表之一。南京最有名的莫过于百年清真老店马祥兴菜馆的金陵四大菜：松鼠鱼（松鼠桂鱼），美味肝（芦笋炒香干）、蛋烧卖和凤尾虾。四大菜肴传承了千百年来江南美食的传统，同时又随着时间的推移而不断改进发扬。是想要一品南京地道菜品游客的不二之选。
推荐据点：清真·马祥兴菜馆(云南北路店)
美食介绍：南京老字号清真菜馆，出品南京名菜美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦。
推荐据点：清真安乐园菜馆(王府大街店)
美食介绍：和马祥兴齐名的清真菜瓜，最有名的是他们家的清真早茶。
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推荐据点：秦淮人家
美食介绍坐在餐厅可以欣赏到秦淮河美景，主推京苏大菜、南京风味菜
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤
南京最著名的小吃莫过于鸭血粉丝汤了，这也充分证明了南京人对鸭的喜爱，不仅食鸭肉，连鸭的内脏也能做出一番“成就”来。鸭血粉丝汤便是将鸭血、鸭肠、鸭肝等原料与粉丝放在一起，再浇上一碗鲜汤而成。吃的时候一口粉丝，一口鸭料再喝上一勺鲜汤，鲜美滋味尽在其中。没有忌口的游客可以点一碗全套的鸭血粉丝汤，内部鸭料更加齐全。
南京吃鸭血粉丝汤的连锁品牌很多，分店不少，游客可就近找一家连锁店品尝即可。
推荐据点：回味鸭血粉丝汤(湖南路店)
美食介绍：南京的鸭血粉丝第一店，连锁店遍地。
推荐据点：鸭得堡老鸭汤鸭血粉丝(抄纸巷店)
美食介绍：在南京有些名声的鸭血粉丝汤，本地人外地人都会去光顾，虽然贵一些，但是料足，汤浓浓的，一口喝下去，真的很鲜，店内环境很干净，在加上脆脆的锅巴，很是满足。
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推荐据点：石记鸭血粉丝汤
美食介绍：南京为数不多味道佳服务好，环境也不错的鸭血粉丝小店。
推荐据点：永和园酒楼
美食介绍：首批“中华老字号”称号，小吃制作技艺还被列入“南京市非物质文化遗产”名录
盐水鸭
南京盐水鸭
盐水鸭又称“桂花鸭”，是南京人对烹饪鸭肉的一大成就。鸭子控制在三斤八两到四斤重，肉表皮不得有破损。用热盐擦遍鸭身，并用低温熟蒸一小时，保持鸭肉紧致同时锁住水分。之后再浸泡在百年老汤中进行腌制，时间严格把控，待鸭肉入味后再进行冷却储存。烹饪出的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻、鸭肉更是咸香入味。
在南京几乎每家餐厅都能吃到盐水鸭，其中以清真韩复兴板鸭店（外卖）和章云板鸭最为出名。
推荐据点：清真韩复兴板鸭店(山西路店)
美食介绍：传说中南京第一美味盐水鸭，即使大排长队也值得。
推荐据点：章云板鸭
美食介绍：南京火爆的盐水鸭店，每天都要排大队购买，这里的鸭肉外皮酥脆，别忘了尝尝这家店秘制的酱料
推荐据点：梅苑(金陵饭店)
美食介绍南京最正宗的“京苏大菜”老字号
梅花糕
梅花糕
梅花糕是江南地区特色的糕点小吃，已有百年历史。运用豆沙、果酱、果仁等十几种馅料，配以面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
传乾隆帝下江南时期，在集市偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花。当即品尝后，入口感觉甜尔不腻，喷香松软，不禁绝口称赞。乾隆帝一时兴起，因其状如梅花，便赐名“梅花糕”。
梅花糕在小吃街上比较常见，一些有名的糕点店铺也可以买得到。
推荐据点：狮子桥美食街
美食介绍：除了夫子庙之外的南京第一美食街，聚集了很多老字号和口碑食店。
推荐据点：夫子庙美食街
美食介绍：南京小吃的发源地和集大成之地。
推荐据点：清真·莲湖糕团店
美食介绍：到夫子庙可以坐坐的甜品店，出品南京风味十足的赤豆元宵和糕点
鸡汁汤包
鸡汁汤包
来南京怎能不品尝一回鸡汁汤包。南京汤包最大的特点就是皮薄馅多，小巧的包子被馅料撑的饱满，同时包子里又满是鸡汁。一屉包子一般有6-8个，汤包的吃法也十分讲究，吃时先咬一个小口，把里面的鸡汁吮吸完，再下嘴吃包子，更能品味汤包的鲜香味浓。
推荐据点：尹氏汤包(莫愁路总店)
美食介绍：南京数一数二的汤包店，轻轻一咬满口都是鲜美的汤汁，陷肉有嚼劲不肥腻。
推荐据点：南京大牌档(狮子桥店)
美食介绍：在南京本地人中受推崇的餐馆，无论是小吃还是菜品都是地道的南京口味。
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕是江南有名的甜品，由糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作而成，也是金陵四大最有人情味街头小食之一。蜜汁藕口感软绵甜香，又带有丝丝桂花香气，大受江南民众的喜爱。
活珠子
活珠子
活珠子这种美食，对于一些人来说是无可抵挡，而对另外一些人来说则是敬而远之。活珠子其实就是鸡胚胎，当鸡蛋还没有完全孵化成型，蛋里仅有了头、翅膀和脚痕迹的时候，当地人管这样的鸡蛋叫做“活珠子”。在南京，无论男女老少都十分喜爱这种美食。
最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮，吃时选鸡蛋两头大的那边敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中。除了蛋底那个硬块要沾盐吃好吃外，其他地方无需添加佐料。
推荐据点：南京大牌档(狮子桥店)
美食介绍：在南京本地人中受推崇的餐馆，无论是小吃还是菜品都是地道的南京口味。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，有着旧事老南京的历史感。其与"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
桂花糖芋苗现在仍是南京大街小巷内的美食，一些甜食店甚至是路边小摊都可以找到，南京的餐饮名店如南京大牌档、芳婆糕团店、莲湖糕团店内也少不了它。
推荐据点：南京大牌档(狮子桥店)
美食介绍：在南京本地人中受推崇的餐馆，无论是小吃还是菜品都是地道的南京口味。
推荐据点：芳婆糕团店
美食介绍：南京怀旧简谱的平民老店，好吃而且便宜
推荐据点：清真·莲湖糕团店
美食介绍到夫子庙可以坐坐的甜品店，出品南京风味十足的赤豆元宵和糕点
皮肚面
皮肚面
皮肚面是南京独有的面食，主要品尝猪的肚，更酷似于大杂烩。十几样东西一起烹调，其中包括皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等。
推荐据点：易记皮肚面(分店)
美食介绍:南京土著从小吃到大的皮肚面老字号。
推荐据点：项记面馆(陆家巷店)
美食介绍:常年爆满的面店，他们家的面有两大特色：第一是辣油，第二是皮肚
推荐据点：许记大碗皮肚面馆
美食介绍:南京有名的特色皮肚面，面条宽大，拌料很足
南京传统老字号餐厅
南京大排档中的传统美食
江南菜系随着千百年来的发展，逐渐形成一种独特的舌尖美味。这些“积淀”下来的美食精华留存在了南京众多的传统老字号餐厅中。这些餐厅都是品尝南京传统菜肴的绝佳地点，一口下肚，唇齿间留存的是那抹无法替代的经典味道。
推荐据点：秦淮小吃城
美食介绍:汇集南京小吃精华“秦淮八绝”的小吃城
推荐据点：南京大牌档(狮子桥店)
美食介绍：在南京本地人中受推崇的餐馆，无论是小吃还是菜品都是地道的南京口味。
推荐据点：清真奇芳阁菜馆(贡院西街店)
美食介绍：秦淮八绝中，奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝、什锦菜包、鸡丝面占了四席
推荐据点：同庆楼(珠江路店)
美食介绍：南京本地人宴请客人必去的点之一，主营徽菜和淮扬风味菜，是南京的百年老店
推荐据点：狮子楼·南京老菜馆
美食介绍：狮子桥一带十年如一日的老店，风味地道，出品考究，价格稍高。
推荐据点：大牌小厨(新街口店)
美食介绍：这里聚集了南京本地的小吃和特色南京菜，而且上菜的速度极快
推荐据点：刘长兴(中华路店)
美食介绍：南京百年小吃店，算是南京一辈人儿时的回忆，最赞的是他们家的小笼包，皮薄馅多，稍带甜味，典型的南京风味，很多本地人都会选择早上来此吃早餐，一样点一点就能将南京小吃吃个遍，只是环境一般，就是普通的快餐店，服务也有些国营气息。
推荐据点：梅苑(金陵饭店)
美食介绍：南京最正宗的“京苏大菜”老字号
老餮钟爱的美食街区
狮子桥步行美食街
从新鲜吃货到老餮专享，南京的美食街一条接着一条，这些美食街可能隐藏于某个巷弄里，或者是家喻户晓的美食集中地，一切等着自己的舌尖去发现。
推荐据点：夫子庙美食街
美食介绍：南京小吃的发源地和集大成之地。
推荐据点：狮子桥美食街
美食介绍：除了夫子庙之外的南京第一美食街，聚集了很多老字号和口碑食店。
推荐据点：三元巷
美食介绍：充满南京特色的小吃一条街
推荐据点：五福街
美食介绍：南京硕果仅存的大型民间美食集散地
推荐据点：科巷
美食介绍：南京老巷中隐藏的美食街
非尝不可的秦淮八绝
永和园的干丝
所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点
其中包括魁光阁（已倒闭）的五香茶叶蛋、五香豆； 永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝、什锦菜包、鸡丝面；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。
游客如果时间不多，无需特意前往这些餐厅品尝，夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，可以一次尝遍秦淮八绝。如奇芳阁有堂吃的点心套餐，分60元和100元两种。秦淮小吃城也是个不错的选择，汇集了诸如奇芳阁、莲湖糕团店、永和园等一批地道南京传统小吃，最值得一提的就是此前消失一段时间的六凤居豆腐脑重新出山和极有南京特色的雨花石汤圆。
推荐据点：永和园酒楼
美食介绍：首批“中华老字号”称号，小吃制作技艺还被列入“南京市非物质文化遗产”名录
推荐据点：清真奇芳阁菜馆(贡院西街店)
美食介绍：秦淮八绝中，奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝、什锦菜包、鸡丝面占了四席
推荐据点：六凤居
美食介绍豆腐脑和葱油饼属“秦淮八绝”之一，老店新张，不变的是手艺
推荐据点：蒋有记(老门东店)
美食介绍：锅贴是老南京的最爱，一口咬下去外酥里嫩，还带着满口的汤汁
推荐据点：老瞻园面馆(双塘路店)
美食介绍：南京老字号面馆，南京本地人喜欢吃的面店之一
推荐据点：清真·莲湖糕团店
美食介绍：到夫子庙可以坐坐的甜品店，出品南京风味十足的赤豆元宵和糕点
推荐据点：秦淮小吃城
美食介绍：汇集南京小吃精华“秦淮八绝”的小吃城
扬州
再来说一说扬州，到扬州来的第一要务，以吃为主，望着眼花缭乱的早茶点心，和精细而又咸甜适口的淮扬菜，简直让人欲罢不能。
淮扬菜
扬州是八大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平带到了极高的高度，堪称人间至味。北方菜给人的普遍印象是油乎乎黑乎乎，南方人吃不惯；南方菜又太寡淡，北方人又吃不太惯。淮扬菜最大的特色，就是南北皆宜。味道清鲜平和、浓醇兼备、咸甜适中。以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。当然，别忘了还有著名的扬州炒饭！如果游览寺院，如大明寺、高旻寺，又正好赶上饭点不妨尝一尝寺内的素菜，大明寺内的素菜馆不错，小觉林素菜馆的口碑也很好。
代表冷菜：扬州老鹅 、扬州猪头肉、盐水江虾、醉枣等。
代表热菜：大煮干丝 、清炒虾仁、狮子头、红烧鲢鱼头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、文思豆腐、清蒸鳜鱼、清蒸回鱼、红烧回鱼，红烧江杂鱼等。
大牌的餐饮企业都是国有老店，集中在广陵路、甘泉路和国庆路上
推荐据点：食为天假日酒店(西区中心店)
美食介绍：集住宿、餐饮、休闲及会议为一体的行政级商务酒店。坐落于扬州市西区核心区域扬子江路与文昌路交汇口，与扬州新市政府遥遥相望，地理环境优越，交通便利。
推荐据点：盛宴大酒店(本味店)
美食介绍：新兴的扬州菜馆，装修别致，菜品味道不错，推荐：扬州炒饭
推荐据点：小觉林素菜馆
美食介绍：扬州百年老字号素菜馆，特别受老一辈人的欢迎，环境一般
小编吃后感：一家老字号的素菜馆，60年代三角八分一大盘的溜面筋，一个人都吃不完，上个月带了两批朋友去重新品味，感觉又多了不少品种，59元的套餐老板建议把“珍珠一点红”换成“鱼香肉丝”，吃下来很满意，特别是红烧肉无论从色、香、味、形方面都神似，连北京来的专吃素食的朋友都拍了照片发回去——“我吃肉了”! 下次准备再去尝尝女大厨推荐的素烧鸭和鱼。
扬州早茶
扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客。除此之外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑等。配上一杯“绿阳春”，早茶才算完整。因扬州土著多吃面，因此，扬州的面食也算很有名。
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30 元可以吃撑。
10:00 以后早茶基本就结束了，国营的茶社13:00以后也不怎么营业了，所以，要吃扬州著名的早茶得赶早。当然午饭、晚饭也有点菜可吃，但一些名点心可能就没了。
推荐据点：富春茶社
美食介绍：百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的
推荐据点：冶春茶社(丰乐下街)
美食介绍：《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店
推荐据点：共和春(甘泉路总店)
美食介绍：扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，本地人经常光顾
推荐据点：花园茶楼(兴城西路店)
美食介绍：扬州本地人中口碑第一的早茶店
推荐据点：锦春大酒店
美食介绍：近几年蹿红的早茶店，在扬州人的口碑中不错
推荐据点：毛牌楼大酒店餐厅
美食介绍：扬州本地人常去的餐馆之一
推荐据点：蒋家桥饺面店(四望亭路店)
美食介绍：扬州最有名的饺面店，一碗面+馄饨的饺面是扬州土著的最爱
扬州小吃
十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
除此之外，双东街上有几家口碑不错的小吃店，这里也是扬州小吃集中的地方。
粗茶淡饭（东关街207 号）的藕粉圆，聚香斋（东关街359号）的豆腐脑和黄桥烧饼、赵氏叠汤圆（东关街387号）的四喜汤圆、绿色吴记粥铺的各式砂锅粥（东关街），朱记牛肉（东圈门城楼，世纪联华北侧）的牛肉汤和牛肉贴饼都可以一试。都是人气扎堆的地方，味道不错的，但是人流拥挤，要做好心理准备。
扬州美食街
东关美食广场——小吃聚集地（广陵区）
推荐据点：东关美食广场
美食介绍：古色古香的扬州特色街道，街道两旁有很多扬州特色小吃
四望亭美食街——第一美食街（广陵区）
推荐据点：四望亭美食街
美食介绍：传统美食街，如今逐渐被电子产品取代的一条美食街
教场—— “洋气”内藏着传统美味（广陵区）
教场的范围往大处来看，附近的古旗亭街、常府巷等都" 深藏" 着不少美味。古旗亭街周边的诸如黄桥烧饼、砂锅粉丝，还包括教场牛肉、香肠小烧饼、赤豆元宵等等，这些小吃都是民间公认的扬州美味，多是扬州本地人常去，而区域内的校场秦淮坊，土洋结合，有不少本土或者中西餐厅，也是购物娱乐的好地方。
推荐据点：红星黄桥烧饼（国庆路204 号）
到达交通：4、8、8 晚、12、26、32、33、66 世纪联华站。
兴城东路——川湘荟萃（邗江区）
推荐据点：兴城东路美食街
美食介绍：川湘荟萃的扬州美食街
望月路——菜式大杂烩（邗江区）
推荐据点：望月路美食街
美食介绍：各种菜式大杂烩的美食街
苏州
再来说一说苏州吧，中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味。苏州人对生活的热爱，充分体现在饮食的时令特色上，苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”。苏式食品品种繁多，经过几千年的发展，至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。
苏帮名菜：春有碧螺虾仁、笋腌鲜、塘鲤鱼。夏有西瓜鸡、清炒三虾。秋有鲃肺汤、大闸蟹。冬则有母油鸡、青鱼甩水、藏书羊肉等。
苏州小吃：蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油年糕等。
特色美食：卤汁豆腐干、绿杨馄饨、碧螺虾仁、白汁鼋菜（甲鱼）、西瓜鸡、松鼠桂鱼、叫花鸡、太湖银鱼、母油鸡、莼菜氽塘片等。
特色美食
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼以松鹤楼的最为有名，松鼠桂鱼味道酸甜适口，是来苏州必吃的名菜。桂鱼油炸后，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠。松鼠桂鱼要炸得刚好，不老不嫩；番茄汁也要到位，味浓又不能过分甜腻。以唐诗中有“桃花流水鳜鱼肥”，因而品尝松鼠桂鱼最佳时节，当推每年三、四月间。
碧螺虾仁
碧螺虾仁
碧螺虾仁的碧螺选用洞庭东、西山名茶碧螺春茶叶，虾仁是以太湖流域活河虾白壳虾为佳。二者制成一菜，入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。
响油鳝糊
响油鳝糊
正如其名，烹调后的鳝糊端上餐桌，热油还能在盘中“噼啪”作响。响油鳝糊有名就在“响油”上，鳝出锅装盘时在鳝糊中拨出一条凹槽，用麻油加温，迅速舀出浇水鳝糊凹槽，立即端上餐桌，扑上胡椒粉。此菜厨师与服务员要配合默契，否则，油温一降就听不见响声了，会使客人扫兴。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等，特别是六、七月间的黄鳝最滋补。
鲃肺汤
鲃肺汤
木渎石家饭店的十大名菜之一，鲃肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成，斑肝金黄，菜心碧绿，相映成趣。斑肝肥嫩，入口而化；热汤鲜美，胜过鸡汤。鲃鱼季节性很强，每年8至10月上市，且必须活鱼取肝，因而此菜只在吴中有。苏州且有“秋时享福吃斑肝”古谚。
桂花鸡头米
桂花鸡头米
桂花鸡头米头是苏州的传统甜点，制成后香甜可口，QQ的又有嚼劲。鸡头米其实就是芡实，是苏州的特产。以前鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米。
生煎
生煎
生煎在吴地流传至今已有百年历史，有名的生煎店经常排队，已经成为了一种特色。虽然和包子外形相近，但生煎里边的汤很多，吃的时候先咬开一小口，把鲜美可口的汤汁吸干。苏州的生煎馒头，论名气和口味当数哑巴生煎。
藏书镇羊肉
因为苏州藏书镇的羊肉非常有名，故有了藏书羊肉一道美食。藏书羊肉不论红烧、白煮，绝无膻味。冬天是吃藏书羊肉的最好时节，不用跑去藏书镇，也可以在苏州的老庆泰吃到藏书羊肉。
樱桃肉
樱桃肉
苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，以猪肉为原料的菜肴也是如此，冬令是美味酱方，春季则推“樱桃肉”。此菜为五花肉加冰糖焖至而成，色如红枣，油脂丰富，皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹
说到苏州，还有一个不得不说的美味，那就是吃蟹，每到蟹季，都会吸引一大批游客前往品尝鲜美的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠。9月到11月母蟹成熟，吃黄、油多、味香。11月到次年三月是公蟹成熟，膏白粘嘴。当你感到有薄薄的秋风刮起(约农历九月左右)，大闸蟹就会很肥美了。老历九月及十月时吃最好，有“九雌十雄”之说法。
如何辨别
据说，背壳上的明显的笑脸，是阳澄湖大闸蟹的标志之一。阳澄湖蟹的青背上象涂上一层明油，粗看，近似灰色；细看，灰中带青，青而发亮，由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，又被人称作“蟹壳青”。
阳澄湖的蟹形态有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起。
如何挑选
目前环阳澄湖地区尝蟹品蟹场所众多，较集中区域主要有昆山巴城、园区唯亭、相城莲花岛、常熟沙家浜等四处，或者东山、西山。有高铁直通阳澄湖，吃蟹很方便。以区位来说，阳澄湖大闸蟹是东湖的最好，西湖最差，中湖次之，原因是湖底土质问题，东湖的湖底平坦土实硬，湖水清澈，所以养的大闸蟹最好。这四地唯亭和相城都是传统养螃蟹的地方，巴城名气最大。常熟的湖面区域小，属于自给自足的类型。
食蟹切忌
1、不要与浓茶、柿子同食，他们含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚成“胃柿石症”引发呕吐；
2、啤酒性寒，如果以啤酒沽蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，最好选黄酒或者白酒等性温的酒类。
3、大闸蟹不能食用的四个地方：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
老字号
苏州的老字号美食名店不在少数，名气最大的当属松鹤楼和得月楼。名声大性价比自然会打些折扣，但仍少不了络绎不绝的尝鲜人。当然，苏州的面食、生煎和地道苏式风味的菜肴要一一尝遍才不枉来一次苏州。
松鹤楼(观前店)
美食介绍吃松鼠桂鱼首选的地方，苏州十碗面之一的卤鸭面也出自于此
推荐据点：得月楼(老楼店)
美食介绍：由老电影《小小得月楼》为背景的餐馆，苏帮老字号菜馆
推荐据点：朱鸿兴面馆(观前店)
美食介绍：老字号苏式面馆，吃面一般会考虑来的地方；“苏州十碗面”之一，“朱鸿兴”之“焖肉面”
推荐据点：哑巴生煎(临顿路店)
美食介绍：号称是全苏州最好吃的生煎，一大早就排起长队等着生煎入肚了
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推荐据点：吴门人家
美食介绍：苏州博物馆附近的苏式餐厅，据说是招待过尼克松
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推荐据点：老庆泰羊肉馆(木渎店)
美食介绍：有百年历史的藏书镇羊肉馆，现在的老板是第五代传人
推荐据点：老苏州茶酒楼
美食介绍：本地回头客颇多的一家店，陆文夫在《美食家》中有提及。
推荐据点：协和菜馆(凤凰街店)
美食介绍：凤凰街上苏州本地人爱去的菜馆，虽然环境有些老旧，但是味道确实地道
推荐据点：新聚丰菜馆
美食介绍：也是苏州的百年老字号，较之于松鹤楼来说并不算出名，11道招牌菜值得一试。
无锡市
说了这么多不尝一尝，不，说一说无锡是不行的，无锡属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，口味较北方清淡，整体偏甜。无锡著名的小吃有小笼包、酱排骨、三鲜馄饨、油面筋、玉兰饼、豆腐花。其他还有镜箱豆腐、脆鳝等等本帮菜。受太湖的恩泽，无锡水产丰富。太湖“三白”：银鱼、白虾、白鱼为水上品，都是太湖船宴的代表菜，还有秋季湖蟹，体壮黄肥，包你馋得合不拢嘴。
如果想将美食一网打尽，可以到崇安寺步行街和南禅寺步行街，街边琳琅满目的小吃餐厅不怕你不吃，就怕你吃不完。此外还有中山路美食购物一条街和青石路也是不错的寻吃处。
特色美食
无锡小笼
无锡小笼
无锡人习惯把小笼包叫做“小笼馒头”，在无锡小吃中，最有名的当属小笼包。无锡小笼的不同之处在于，除了肉馅本身有甜味，还要加酱油，所以馅儿看上去是酱油色的，皮是发酵过的。秋天螃蟹当令时，馅中会加入熬熟的蟹黄，成为让人垂涎三尺的“蟹粉小笼”。名气大是王兴记，真正受无锡人推崇的是熙盛源，另外忆秦园的蟹粉小笼上过《舌尖上的中国》，不妨一试。
参考价格：32元（忆秦园蟹粉小笼）
推荐据点：熙盛源(无锡南禅寺店)
美食介绍：本地人去得多，仍较具旧时口味的锡式馄饨小笼店，上海多档美食节目推荐。
推荐据点：忆秦园小笼包(无锡惠山古镇店)
美食介绍：《舌尖上的中国》提及的无锡小笼店，人气足，入店做好久等的准备。
推荐据点：王兴记(无锡南禅寺店)
美食介绍：王兴记，是一家主营中式馄饨、无锡小笼（馒头）的百年老店，始创于1913年。其经历百年传承，已形成色、香、味、形俱佳，甜咸适中、鲜美可口的口味特点，热销与冷冻兼营为经营特色的中国名点。
酱排骨
酱排骨
无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”，选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料，用黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调，用文火烧两个小时。色泽酱红，吃起来甜咸入味，汁浓味鲜。你可以找间餐厅坐下来舒舒服服的点上一道来享用，也可以学无锡人就这么边逛边吃，风味也是极好的。
参考价格：14元（三凤桥）
推荐据点：三凤桥
美食介绍：大名鼎鼎的无锡酱排骨就出自此家，老字号的功力一点不减当年。
馄饨
馄饨
馄饨作为中华大地上的大众平民美食，也在无锡的美食里占有一席之地。最富盛名的是开洋馄饨，底汤鲜美，外皮爽滑，馅料新鲜、味美，还有鲜美的开洋（去皮晒乾后的虾）、爽口的榨菜等配合，有汤、干拌、红汤辣馄饨等作法，风味各有千秋。
手推馄饨也是无锡比较有特色的，馄饨皮绵软弹牙，和开洋馄饨一般吃汤馄饨不同，手推馄饨多是干拌。
参考价格：7元（曹张手推馄饨）
推荐据点：熙盛源(无锡南禅寺店)
美食介绍：本地人去得多，仍较具旧时口味的锡式馄饨小笼店，上海多档美食节目推荐。
推荐据点：曹张手推馄饨店(无锡曹张店)
美食介绍无：锡小吃（馄饨）十大名店之一。
无锡三白
无锡三白
无锡三绝之一，银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白，利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。烹制手法多为清蒸白灼，强调保持食材的原味。无锡十大名菜中水晶大玉（虾）、糟煎白鱼等都能看到无锡三白的身影。
参考价格：三道菜人均约50元。
推荐据点：西新饭店(城中店)
美食介绍：以出品无锡菜和湖鲜而闻名的店，开了挺多年，口碑一直不错。
太湖船菜
太湖船菜据说已有2500年历史，是无锡的非物质文化遗产。和以往在船上吃饭不同，现在大部分都在岸边的船菜馆享用。菜品以不同季节、太湖中盛产的湖鲜为主料，配以相应的副食、佐料，用炒、煎、焖、蒸、氽、炸烹饪方式，精细加工制作而成，具有绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全的特点。到了船菜店家，最常点的是无锡三白。
参考价格：人均81元（太湖船菜馆）
小编吃后感：一定要尝尝横云的云块鱼。据说这道菜来自于当时饭店的名厨的奇思妙想。传说当年大师傅漫步太湖岸边，看到天际片片绯红的晚霞，映射在波光粼粼的湖面上，被其梦幻般的景象所震撼，于是就在瓦块鱼的基础上，大胆借鉴西式调料，琢磨出了这道“太湖云块鱼”。
推荐据点：横云饭店
美食介绍：饭店始建于上世纪30代初，饭店靠着太湖，不仅能品尝太湖船菜，还能欣赏湖景。
豆腐花
豆腐花
豆腐花是无锡的名点之一，既嫩又热。吃的时候，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。豆腐花入口即化，喉咙里有浓浓汤汁的鲜感，如果你再加一点点辣时，甜而不腻，咸而不淡，还有一点点辣辣的感觉。
参考价格：5元
小编吃后感：南长街上的青阳豆腐花挺出名的，主要是那个秘制酱汁。我在浙江身陷甜咸两派之争多年，其实我是甜派的，无锡这个以甜食闻名的地方豆腐花却是咸的，不过放的不是酱油，那个酱汁加点虾皮，味道很鲜，一种不一样的感觉。冬天里一碗热乎乎的豆腐花，喝起来很酥胡。5块一碗。
玉兰饼
玉兰饼
据说玉兰饼是因为它被发明出来的时候玉兰花正开而得名，用糯米和肉馅做成的。 肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，一定要刚出炉的才好吃。
参考价格：2元（毛华美食）
推荐据点：毛华美食(清扬路店)
美食介绍：传说中无锡最好吃的玉兰饼就出自他家。
梅花糕
梅花糕
梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。梅花糕作为知名街边小吃，不需要刻意找寻名店，但切记一定要吃热的。
参考价格：4元
四色汤团
四色汤团
也叫四色汤圆，是无锡传统名点。“四色”意味馅儿的不同：鲜肉馅呈白，芝麻馅呈黑，豆沙馅则呈咖啡色，菜猪油馅儿呈翠绿。它选用上好的糯米与面粉，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。
参考价格：人均8元
推荐据点：丰收糕团
美食介绍：这个糕团店几经存废，曾是无锡市规模最大的专业糕团店。这个老字号糕团店只有小小的一间门面，几张桌子，门口竖着一块牌子，“百年老店，丰收糕团店”。店里有各种糕团出售，也有桂花糖芋头、豆腐花、酸辣汤等风味小吃。
推荐据点：清泉汤圆店
美食介绍：无锡的老字号汤圆垫，以前开在惠山直街的菜场内，现在位于中南路上中桥菜场对面的巷子里，依旧很有人气。
老式面
对于无锡人来说，老式面也是他们心中的一块心头肉，家喻户晓。无锡的老式面采用无锡老式手法制作，面条筋道弹牙，汤头香气浓郁，浇头样式繁多，值得一试。
参考价格：18元（拱北楼）
老式面
推荐据点：拱北楼
美食介绍：无锡老式面的代表，无论是怀旧还是尝鲜都值得去试试。
推荐据点：卜岩面馆
美食介绍：无锡老面馆，曾被评为无锡十大阳春面馆之一
推荐据点：百寿楼面馆(中山路店)
美食介绍：就餐环境不错，古色古香的氛围配上一碗特质阳春面
推荐据点：矮脚楼酒楼
美食介绍：很久之前的无锡阳春面十大名店，在老一辈人心中不可撼动
小编吃后感：斋饭能益寿，素食能养身－如果去灵山游玩参拜，不妨在当地找个素斋馆吃一餐素，无论是老字号还是寺庙中的简单菜肴，都是不错的选择。
推荐据点：开原寺素斋馆
美食介绍：始于1934年的素斋馆，经过多年的变化，但味道依然没变
推荐 美食街与夜市
无锡的美食虽然以江南小点领衔，但是并不意味著你到了这座城市，就只能吃小笼包、酱排骨，还有更多的市井小吃与美味夜宵藏在美食街与夜市里。
南禅寺旁的“南门头上美食街”代表着“老无锡”，有名店也有街边小吃，能满足你不同的需求。湖滨路商业街汇聚了1200多家各类餐饮和娱乐店铺，是无锡最大的“吃货街区”。另外还有崇安寺步行街、青石路欧风街、大成巷美食街、新地假日广场等，是无锡的六大美食街。
推荐据点：南禅寺步行街
美食介绍：从各式烧烤、糕点到台湾小吃、小摊整整齐齐，一样一份就饱了。
推荐据点：无锡崇安寺步行街
景点介绍：与上海城隍庙、南京夫子庙、苏州玄妙观并称为沪宁四大小吃集结地。
推荐据点：大成巷步行街
购物地介绍：富有无锡生活气息的步行街，街旁有许多小吃摊、服饰店等
推荐据点：新地假日广场
购物地介绍：位于长江北路的新地假日广场是无锡规模最大的日韩料理聚集地，口味正宗种类多样，是来锡日韩人士的“食堂”。
推荐据点：青石路欧风街
美食介绍：原先的购物一条街变成了现在的小吃一条街，古朴的街道还是能感受当年的老无锡
推荐据点：湖滨路美食街
美食介绍：湖滨商业街位于青祁路与中南西路之间，总长度为1100米,是市政府规划的十大商业特色街之一。
此篇是第五篇，湖南篇美食，其他美食篇 链接如下：
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