一、餐饮种类贵精不贵多
餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要
丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的
二、妥善清理菜品库存
菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康
选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性
特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法
三、高翻台率是重点
高翻台率，才能提高运营者们的经营效率
顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了
人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客
四、整理客源资料
对于顾客的资料，喜好口感，就餐习惯等做一个简单记录，下一次来的时候，能准确的按照要求上菜，或者是增减小菜，或者咸淡口感等，会在顾客心里建立一个良好的印象，对于提升顾客粘性更关键
五、小恩小惠收人心
节假日的时候，或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的，能较好的留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额，提升效益，具有相当重要的积极意义
小恩小惠，不会让运营者损失多少，但是却能换回几倍甚至几十倍的效益
六、处理抱怨要妥帖
生意好，必然就会有上菜慢等情况，耐心不好的顾客，也就会有诸多的抱怨
给顾客上一些免费餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顾客因为上餐慢等问题带来的不悦感
七、餐后服务很有效
用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样，或者是一些优惠券，或者是洗车券等，都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度
餐后服务好不好，对于消费者的心里冲击会更大
好的餐后服务，更加有利于培养忠诚的顾客
特许经营第一网祝你成功
八、物美价廉人人爱
尽管消费者们经济能力，以及对于价格的承受能力越来越大，但是物美价廉的商品是谁都喜欢的
越是虚报高价，越是宰客，也就越没有生意
在一定利润的范围内，可以适当的降低菜价，造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的
1、与饭店确定详细的供货品种、数量、供货时间和价格，签订购销合同，认真履行、维护双方权益2、安排可靠固定的人员和车辆，专门送货，便于双方熟悉、易于联络沟通3、做好应急预案，一旦饭店有紧急需要，确保随时保障供应4、进货确保质量，保障饭店的经营和信誉，也是树立你的信誉5、老板要经常与饭店的老板、采购人员、厨师保持联络走访，随时掌握配送服务的满意度、商品质量等情况6、双方商品的交割、货款给付要建立严格的手续和帐目，确保往来账务清晰...
经营好一家小型餐馆需要做好以下几点：1.首选要有自己餐馆的特色菜，也就是要有手艺足够好的主厨；2.经营得当，餐馆的经营模式要简单便于管理，比如来客后是点餐后先收钱再就餐还是就完餐后再结账，定好经营流程会起到事半功倍的效果；3.要不定时的进行活动促销，吸引客户；4.增加引流渠道，尝试多种吸引客流的渠道，增加就餐人数；5.成本控制，做好餐馆账目记录，清单有利于清晰的管理成本；6.增加贴心服务，比如提供免费的汤水或者小赠品，增加与客户的好感，有助于提高客户回头率...
《新开餐厅》、《餐馆赚钱之道》、《中小餐馆经营100法》...
