餐饮行业是人们日常生活息息相关的行业，随着互联网的发展，中国网民规模继续增大，现在人们不出门就可以吃到可口的美食，既方便又快捷。并且越来越多的人在上班期间和周末选择在公司、在家定外卖，一键到家，非常便捷。根据大数据预估，中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化，快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。

如果把外卖生意比作一个水池，那么推广就是不断地抽取新的水进来，而运营和产品则是让这些水最大程度地留住（减少客户流失），并且增加复购率。所以增加进量，减少流出量，新消费者源源不断，老顾客流失率少，我们水池里的水就会越来越多，形成一个良性的循环。

推广负责开辟市场也就是“开源”，开启客流量，运营和产品负责留着消费者也就是“节流”，那我们只需要深刻理解了这个“开源与节流”我们就能做好外卖，当然也不止是外卖很多行业都适合。

为什么没单？具体出了什么问题？因为提供的信息太少，笔者也不知道该怎么帮大家。看看过往的报告，倒闭餐馆的寿命只有508天；再看看眼前哀嚎中的老板们，笔者不禁感到担忧。到底该怎样拯救一家濒临倒闭的餐馆？“没单”两个字很简单，但是背后的成因非常复杂。老板收到一张订单，是顾客们经历了看到店铺、点击店铺、选择菜品、下单结算这几个步骤。每经历一个步骤，都会筛掉不少顾客，这也就是所谓的“流量漏斗”。

说道推广方面，竞价推广简而言之，是用竞标的方式获得平台设置的前端广告位，去强制拉升商家排名的一种付费功能。用户浏览不计费，按用户点击进店计费。

很多商家都对这个功能比较谨慎，充过几次钱试用了一下，效果不大，算算帐花的钱还没实收的订单多，大呼上当。那么这个竞价排名到底有没有用呢？

我们都知道外卖的订单是这样来的：

外卖销量=曝光量*进店转化率转化率*下单转化率

所以，竞价推广只解决了“曝光量*进店转化率”这一部分，增加同样的进店次数，门店的下单转化率越高，增加的订单越高，也就越有用。

有的品类的下单转化率较高，比如快餐、炒菜、特色菜系等，下单转化率可高达20%左右，用竞价推广效果可能会比较明显，钱只要花出去就会有订单进来。

相对的，日料、西餐等下单转化率较低的品类，同样的进店量，带来的订单效果浮动性比较大，并没有上面这些品类效果明显、确定。（优化下单转化率可以参考这篇文章超链接：把“转化率”这个东西，掰开了揉碎了讲

我们用一句话总结刚才那么多内容：

给品牌赋予价值，给菜品赋予价值，并且把这种价值感“恰到好处”地传递到用户，这种自传播就会水到渠成的发生。

米特工铁板炒饭，以产品品牌为依托，以核心技术团队、 研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，结合互联网思维的运营模式,有着3年的成功运营经验。现企业拥有“专门的品牌策划力、门店运作力、菜品长久性研发支持能力、集中化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源”集为一体的市场竞争优势。针对每位商户量身打造运营方案。并进行一对一技术扶持与全程指导。真正实现零基础运营,低成本运作,手把手教学的轻量级创业项目。