11月27日，盒马鲜生南昌首店将正式开业。盒马携8000多种商品以及今年刚完成升级的盒马花园、盒马X18酒窖、盒马烘焙、鲜切肉铺等业务模块进入南昌市场。至此，盒马鲜生全国覆盖范围达27城。

26日，江西交通广播记者在现场进行了一次探营。挖掘地方美食和特色商品一直是盒马努力的方向，这次盒马江西首店不仅推出了“鄱阳湖”系列生鲜蔬菜，还在开业前将本地特色南昌拌粉、瓦罐汤与盒马心智商品深度结合，研发出的南昌拌粉欧包、帝王蟹瓦罐汤等新品也悉数亮相。

南昌首店限定帝王蟹瓦罐汤

周边200余个小区成为“盒区房”

盒马南昌首店位于红谷滩区庐山南大道地铁万科广场B1层，占地面积4000多平方米，线上线下一体化的新零售模式，为周边约3公里范围内的用户提供最快30分钟到家的配送服务，覆盖附近200多个小区。南昌是盒马进入的第27个城市，也是其今年新开的第四座新城。

盒马鲜生南昌店内“王牌”帝王蟹

盒马特供波士顿龙虾

盒马为了满足南昌消费者的需求和喜好，不仅引进了帝王蟹、波士顿龙虾等极具“盒马特色”的活鲜外，还集结了各地“只有盒马有”的网红商品。此外，今年刚完成新升级的盒马花园、盒马烘焙等业务模块也悉数亮相。而此前备受业内关注的盒马X18酒窖也落子南昌首店。

盒马南昌总经理卢安稳表示，盒马从计划进入南昌至今筹备许久。虽然让南昌消费者等待多时，但南昌首店目前已经做好的充足的准备，将要为南昌消费者提供优质的商品和服务。此外，卢安稳透露，盒马在南昌首店筹备期间得到了当地政府及相关部门的大力支持，对于盒马未来在南昌加速布局很有信心。据了解，目前第二家店也将在年内落地。

携本地特色商品满足多元化需求

据了解，此次南昌首店，盒马在商品上下了大工夫。除了早已火出圈的草莓牛奶、杨枝甘露、酸辣柠檬无骨凤爪外，还积极发力本地特色商品。

盒马将自有网红商品引入南昌

开业当天，盒马最新开发的“鄱阳湖”系列生鲜商品将悉数亮相，这也是该系列生鲜商品首次进入盒马。为了迎合本地消费者爱吃辣的喜好，盒马南昌首店专门设置了“辣椒专柜”，仅辣椒一个品类就有十多个单品可供选择，并将这些辣椒的辣度清晰标注，以便消费者选择。

专为喜辣的南昌消费者设置的“辣椒专柜”

值得一提的是，为了南昌开业，盒马特意研发了一款南昌拌粉欧包，将南昌拌粉与欧包相结合，做出来一款既符合流行趋势又有本土特色的商品。现场试吃后，不少人反馈比预想的要好吃。

盒马为南昌首店开业专门研发的“南昌拌粉欧包”

盒马南昌拌粉欧包研发负责人花唯说：“这是目前我们研发的第5个版本，为了湿粉在面包的烤制过程中不至于熟过，粉只煮到7成，其余用烤面包的温度来烤熟，这个过程实验了不下50次才到现在这个程度，粉和面包挺好的融合在一起，为了让大家接受度更高，没有采用传统拌粉重盐重油的口味，放了一点肉松和鸡肉，这样出来的粉口味比较清爽，又和欧包带点麦香的甜味融合的刚刚好。”

X18酒窖亮相南昌 1000余种酒水可供选择

盒马X18酒窖也随着首店落地南昌，盒马X18酒窖，商品种类达到1100多款，覆盖白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、低度潮饮六大类，有6L装的茅台、82年拉菲，也有几块钱的啤酒，小甜水能够满足不同消费者的需求。针对南昌本地消费者的偏好，也专门引入了四特酒以及有“液体古董”之称的李渡高粱酒等本地品牌。

盒马X18酒窖引入南昌本地名酒

南昌区总经理卢安稳表示：“南昌人其实很时尚，愿意尝试新事物，这也意味着南昌是拥有着坚实的新零售基础和足够大的市场空间，希望盒马的到来能够加速南昌消费升级的进程，同时也能让盒马汲取南昌的营养，助力江西的好产品走出江西，走向全国市场。”

科技加持解放员工效率

突破极限靠的是科技。在盒马鲜生南昌首店现场，不仅有8000多种琳琅满目的商品，盒马前店后仓的整个悬挂链系统更引人注目：人和算法在8个环节协同，每个分拣员平均每天至少少走15000步，却可以完成3倍的工作。

很多顾客抬头就能看见悬挂链。盒马南昌总经理卢安稳介绍，从消费者线上下单到快递小哥送单，基于大数据和算法的悬挂链系统，可以贯穿到8个环节中：集单、分拣、挂包、传输、合流、打包、输送、配送。

盒马鲜生南昌店悬挂链系统（科技日报记者 魏依晨摄）

其中，集单、分拣与挂包3个环节在店内前场完成，智能调度算法根据用户订单时间地点对商品聚和，相近时间地点订单中的同类商品，拣货员一次性就可以取到。只需按智能算法提供的最佳路径扫码取货，把包裹挂到自动触发式挂钩上即可。包裹通过悬挂链而合流、打包、输送是后场的核心工作，智能控制系统通过滑道控制器将挂包合流，打包员只需要将同订单挂包商品放入同一打包箱，大大节省了时间。打包好的配送箱由自动化滚筒输送至地面配送站，智能调度系统“出场”，自动分配给配送员。

传统超市的到家业务拣货方式是依靠拣货员在卖场中拎着篮子来回奔跑找寻货物，来完成订单的配送。在悬挂链帮助下，此套系统将整个流程缩短了数倍。科技的加持不只是提高效率，更能解放人力。

（江西交通广播记者梓欣 摄影报道）