自助餐厅量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式有的

这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本

无限量自助餐 无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量；这边也有2种情况，一种是要吃啥己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的

但总体来说，无限量自助这种服务程简单，相对服务成本较低，但客户吃了多少东西物料消耗了多少没法具体的统计，暂时只能通过“倒挤法”计算成本

单点式自助餐 单点式自助餐是客户点啥，咱就给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个单据很精确的计算出物料的消耗情况，但是一个客户点啥，咱就得准备啥，还得给他送过去，这需要更多的服务员、更多的服务成本以及管理成本--因为人多了，管理成本自然而然就多了

多伦多海鲜自助餐厅多少钱一位_多伦多海鲜自助餐厅

多伦多海鲜自助餐厅的装修比较工业风，都以金属为主材，多伦多餐厅还被评为金堂奖年度最佳餐饮空间设计呢！！...

海鲜自助餐厅排名_海鲜自助餐厅

新悦海鲜自助料理地址在中兴大道519-523号，人均消费148元无论是环境服务还是菜品都很不错，对于这个价位，性价比超高是点餐的形式，也可以自己去吧台取海鲜不限量，东西也很新鲜三文鱼应该是速冻的，但是不限量，口感也不错寿司挺好吃的，还有各种小吃，提拉米苏还不错，羊排特别好吃，东西多得吃不过来饮料样式很多，有鲜榨的瓶装的酒类也不限量，红酒白酒啤酒生蚝是活的，比较鲜甜水果种类多样，切成小块方便吃...

自助餐厅《自助餐厅英语》

自助餐厅（cafeteria）客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅一般只供应早餐和午餐供应方法有两种：一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料；二是先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款不得餐后带食品或饮料出餐厅其特点是供应迅速；客人自由选择菜点及数量；就餐客人多，销量大；服务员较少，客人以自我服务为主铺台管理的重点是菜点台菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以客人取用方便为宜铺台操作要求是：①菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感②菜点台上铺台布要整齐，四周有台裙，美观大方，效果好③在开餐前20分钟上冷菜、点心或面包，10分钟前上热菜、包子或饺子，均按设计要求在菜点台上摆好④摆好餐桌，铺上桌布，摆上花坛、五味架、牙签筒、口布等菜点台和桌面...