牛肉是大家非常喜爱的一种食物，一般大部分地区都喜欢吃黄牛肉，但是江浙一带的朋友更喜欢吃水牛肉，其实对于水牛肉好吃还是黄牛肉好吃这个问题一直是大家所争论的，今天就给大家介绍一家水牛肉店，不仅仅牛肉口碑好做法也很独特，我们去看看吧！

100年的牛肉店

这家店开在江苏南京江浦一个叫星甸的地方。这是一个类似于小镇的地方，这里家家户户都会做风干的鸭和鹅，还有牛肉。但是我们介绍的这家店在这里是做得最好的，也是最地道最老的一家店，已经有100年历史了，经历了3代人的努力，研制出出了独一无二的秘方，才做的这么火爆。

老板是一个大叔，据他介绍，他每天都要做6大锅的牛肉，他所用的锅就是农村那种大铁锅，一锅可以煮150斤牛肉，一斤98元，一锅的价值就在10000多，那么每天的营业额就在60000元左右，这还单单只是牛肉的价格，还不算其他的鸭和鹅。可见他家生意是多么红火。

用料巨多的牛肉

他家的生意好是取决于他家独特的味道，为什么他家牛肉味道这么好？我想最主要的是用料和选材。

在选材方面，他家所用的是水牛肉，而不是黄牛肉，因为当地人都比较喜欢吃水牛肉，他们觉得黄牛肉没有水牛肉好吃，市面上黄牛肉卖30一斤，水牛肉卖50一斤要比黄牛肉贵得多，一般货源都是从贵州云南这些地方运过来，还要经过挑选，坚决不要注水的。

在制作调料方面，他家熬制的汤汁里用了桂皮、香果、香叶、草果、千里香、辣椒等30几种香料，最后还有一包秘制调料，这是整个汤汁的灵魂！最后还要倒入4元一斤的上等酱油。

就是因为他家选材的严格和用料的讲究，才让他家的牛肉这么受欢迎！

色香味俱全的牛肉

当你走进他家店所在的街道你就会明显闻见满街飘香，整个街道都是他家的牛肉香味，这一点不夸张！

刚出锅的牛肉呈红黑色，油亮亮的，晶莹剔透！看着就有食欲。配上他家的水磨辣椒酱别有一番滋味，入口的牛肉特别紧实，也许这就是水牛肉的魅力！

他家的五香牛肉凝聚了几代人的不断努力和发展，做得越来越好，总之值得一吃！