钱江晚报小时记者何慧婷
最近杭州在中医咖啡和药膳夜宵之后又开了一家“中医烘焙坊”。面包中加入茯苓和杜仲叶，奶茶中加入佛手和陈皮。开业仅两个月，就火了起来。当代年轻人都这么爱健身吗？
一家“中药”面包店在运河边开张。
很多人都很好奇:是不是有中药的味道？
这家四气五味药食无界的烘焙局，位于杭州桥西历史文化街区，旁边就是中医会馆的聚集地:天禄堂、方回春堂、大运河国医广...这里开的“中药面包”看起来很有道理，也很独特。
店门口没有什么显眼的牌子，远远的就能看到一个绿色的“无”字，旁边就是芳回春堂。熟悉中医保健的人可能知道，四气五味是中医药性理论的基本内容之一，最早记载在《神农本草经》中，其序言写道:“药物有酸、咸、甜、苦、苦五味，寒热凉四气。”以“四灵五味”命名，老板一定是行家。
当你进入商店时，首先映入眼帘的是一个传统的面包货架。扫一眼，基本上就能卖常规口味的面包了:菊花芝麻裸饼，海盐卷，肉桂卷，南瓜吐司...从表面上看，它就像一个普通的面包店。
询问后得知，店里卖的面包都有中草药添加在面包胚里。药材的选择要看季节，药材的味道是不分的。
简单来说，就是在传统面包的制作过程中，在和面的步骤中加入适合季节的中草药，通过控制比例、颜色和口感，使店里的“中草药面包”外观和口感与普通面包一样。
前段时间，店里的面包蛋糕胚里加了茯苓。最近天气转凉，面包胚里的中药换成了杜仲叶。老板娘孟小姐告诉钱江晚报·小时新闻记者:“茯苓适合深秋时节，有利于祛湿健脾、宁心安神的功能。初冬，杜仲叶更适合冬季暖地栽培。”
中草药的添加也有讲究。比如茯苓，因为颜色白，可以简单地磨成粉，加入面粉中。杜仲叶颜色较暗，如果直接打碎添加，会影响产品的颜色，所以要先用水煮，再拿杜仲叶水拌面，这样产品的颜色会更漂亮。
“中药面包吃起来有药性吗？”第一次进店的客人难免会有这样的疑问。
孟小姐和搭档耐心地向客人介绍原料和方法，并提供小样，让很多第一次来店里的顾客解除了后顾之忧。刚进店的王小姐评价说:“这里的面包选择多，儿子喜欢吃。”也有消费者认为“‘中药面包’挺奇怪的，但味道上记忆不多”。
中医硕士跨界，一天卖几千。
另外，上海客户要求包装和快递
七五味药食无界烘焙局校长孟小姐，黑龙江中医药大学中医硕士，8年硕士。2014年毕业后，她在医院工作了5年，丈夫也是医院的医生。“我们家可以说是中医世家，开面包店也是爱好和专业结合。”孟小姐并不觉得遗憾。“能把自己的爱好和专业结合起来，是一件很幸福的事。最重要的是，我想有时间陪孩子一起成长。”
△图片说明:老板娘和她的两个儿子
孟小姐的两个儿子爱吃面包，她也喜欢烘焙。“因为自己的职业原因，平时会有意识地把宝宝不爱吃的蔬菜和一些中草药放进面包和蛋糕里。通过口味的搭配，孩子接受度很高，于是就有了开‘中药’面包店的想法。”
△图片说明:青蒿芝麻裸饼
起初，孟小姐想把店开到上海。“但是杭州可以给孩子更多的机会亲近自然，安顿好学校等实际问题，而且这个运河沿岸的位置确实很符合我的产品定位。”于是，经过半年的筹备，贴着“中药”标签的面包店开张了。
孟小姐在店里卖的30多种面包上几乎没花多少功夫。“很多都是我之前给孩子做的面包食谱，直接拿到店里，前期准备相对容易。而且我请了上海的专业烘焙大师，给了很多口味调整的好建议。”
△图片说明:黑芝麻核桃吐司
如黑芝麻核桃吐司，吃起来有浓郁的黑芝麻香气；云南玫瑰花瓣做的玫瑰盐面包，每一口都是花香；酸奶软欧版包里的红枣泡一夜再做，红枣的香气会更浓郁...这些口味搭配的设计，让店里的“中药”面包变成了被高度接受的风味面包。
△图片说明:玫瑰盐面包
虽然没有宣传，但它略带争议的“中药”面包属性，吸引了不少年轻人、网络名人博主以及附近社区的家长和孩子前来购物尝鲜。
“现在每天都有四五组博主来店里拍照打卡，还有上海的食客打电话或者加微信问我能不能把当天烤好的新鲜面包闪一下，店里也承接了快递服务。”
△图片说明:老板娘的朋友圈截图
现在它平均每天能卖出几千个面包。“附近有一家素食馆的负责人。从我们这里买了几次面包后，他就定制订单，每天给他们店里送面包，做餐包。”
除了中药面包，店里还提供“中药奶茶”。由佛手、香橼、陈皮、桔梗、枳壳、白芷、橙酱制成的佛手香橼奶茶，由当归、枸杞、熟地黄、栗子、红枣酱制成的四物汤奶茶，由党参、茯苓、白扁豆、薏米、桂花山药、莲子酱制成的沈凌扁豆奶茶...每隔一个小时，店里就会手工制作一桶“中药奶茶”。
钱江晚报小时新闻记者试了一杯，奶味很浓。甘慧是一种淡淡的茶或果酱的香味，没有令人不快的“药”味。孟小姐说，“店里很多顾客都会点一份儿童热饮，所以我们特意增加了牛奶的比例。”
值得一提的是，该店不提供冰镇饮料。孟小姐说:“即使是夏天，也只提供热饮。从中医的角度来说，冷饮伤脾胃。”今后，商店有望出售“中药饼”。
你喝过中草药咖啡奶茶和中草药面包吗？你会吃这种跨界搭配吗？欢迎在评论区留言互动。
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