自己开个茶叶店要注意什么(如何开启一个茶艺馆)



随着中国在世界上综合实力的上升,中国文化必将成为世界学习的主流文化。文字、茶道、书法、古琴等艺术形式。,可以代表中国文化的精髓,必然会继续流行下去。例如,茶馆在全国一二线城市如雨后春笋般涌现。当然,在我们的定义中,真正的茶馆没有麻将娱乐项目,但可以有琴棋书画等提升心智的体验项目。顾客专注于体验一杯好的茶汤。至于其他项目如何延伸,每个茶馆的定义都不一样。对于一家新开的茶楼或者茶馆来说,定位尤为重要。


茶叶店好开吗




一开始我们对定位也是很商业化的,因为所有的定位理论也是来源于书籍和一些营销案例。比如定位理论的核心就是:最好是第一个做的更好。也就是说,如果你比你的竞争对手做得更好,你还不如创造一个新的类别。所以我们身边会看到无数成功的单品案例,这些案例都会有定位论的影子。比如加多宝、百事可乐、红牛、大白兔等。都成功开创了一个全新的品类,成为经典。但作为一家茶楼,并不是单一的产品,定位更是难上加难。消费者重复消费而不厌烦,确实是个难题。





在与全国各地茶友和同行的不断交流中,我们逐渐总结出了自己的定位方法,即将“人”的神秘组合引入茶楼。众所周知,人类是由身体、心灵和灵魂组成的。虽然带有玄学的色彩,但是信的人有,不信的人被排除在外,这里就不讨论真伪了。那对应我们茶馆,“体”对应茶室空,也就是装修档次和风格;“心”对应产品;“魂”对应的是企业对茶道精神的理解和定义。我们也把这种定位方法简称为“三体定位法”,但也要注意定位顺序。





我们认为首先应该明确定位的是茶道精神。一个制茶企业如果没有自己的茶道精神或者强大的使命和企业文化,基本上很难做大做强。虽然大家都知道企业文化的重要性,但是很多企业在创业的时候往往忽略了文化的重要性,因为确实企业的生存压力大于一切。在生存没有解决之前,谈什么理想和文化都是很苍白的,这也是文化的悲哀之一,话语权掌握在成功人士手中。但另一方面,成功的企业在分享成功经验时,会反复强调文化的重要性,企业创始人的文化理念会深深烙印在企业的骨子里。因此,从茶道精神的角度来确定企业文化理念应该是第一步。例如,云南的许多前国有茶厂都是在抗日战争时期建立的。当时的使命是用好的茶叶出口换取外汇,帮助国家解决物资短缺,所以当时的使命是“曲线救国”。建国初期,云南的国营茶厂还是以出口为主,内销为辅,因为茶叶在国内的购买力很差。这时,茶厂的使命变成了为新中国的建设做贡献。到了80年代后期,随着改革开放的巨大成功,人们的收入增加,这些茶厂的定位也转变为生产人们买得起的茶叶,以适应内销。这些是国营茶厂近百年的使命,也是不同阶段的定位。每个阶段的定位和制作都是对应的,没有对错,只有适合。





有了明确的文化导向,制作就相对简单了。如果一个茶馆的定位是为中国的茶客提供一流的茶叶。然后客户来了,你的产品基本就是淘宝上19.9元包邮的产品,或者任何批发市场都能买到的产品。那客户为什么买你的产品?顾客不傻。如果你的定位和实际产品不符,客户会把你定义为虚伪。虽然中国人一般不会直接说出来,但是顾客的行为会很真诚,再便宜也不一定会买。同样的,为什么那么多十几元的茶饼在批发市场卖的很好?因为人家的定位是提供最便宜的产品,定位和售价一致,客户不会有什么误解。也有很多市场卖普洱茶。家家户户都卖古树茶?露台茶在哪里?顾客也会想。





当文化定位和产品一致时,茶空的定位和风格就相对简单了。装修风格普遍偏向中式,但也有新中式、现代、简欧、禅意、复古等风格。如何选择?我们认为按照老板自己的喜好是绝对没有问题的。核心是如何在细节上更好的服务客户。在产品好的情况下,装修风格只是一种选择。我们不能在一个茶室里混搭很多风格空。我们见过一个茶馆,装修风格很多,但不伦不类。所以舒适也是一个相对合理的定位。满足一部分客户就很好了,不可能满足所有客户的需求。只要给定文化的方向和导向,设计师就能把握装饰效果,但如果我们没有明确的导向,设计师就只能猜测或赌博。





这就是我们总结的“三体定位法”。文化、产品和空空间对应的是人的灵魂、心灵和身体。中国文化,无论是儒释道,都讲究“心”。当一个人思考这个世界时,他所有的表现都是头脑的结果。文化的高度决定了产品的高度,产品是文化与客户的终极纽带。无论你的文化定位有多高,装修有多豪华,如果产品不匹配,客户都会抛弃你。产品对应人心,装修可以简单,也可以不豪华,但内在质量一定要高质量。这是我们对开茶馆的家庭说的话。我们希望它能启发大家,也希望我们的茶馆能真正扛起“国粹”的大旗。




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