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“优惠！打折！打折！”
“开业必须打折。不打折能叫开业吗？”
这是很多餐饮人的观念，对开店活动的理解过于狭隘，也让消费者形成了一种习惯。
字数 | 5190字
时间 | 5分钟
“优惠！打折！打折！”
“开业必须打折。不打折能叫开业吗？”
这是很多餐饮人的观念，对开店活动的理解过于狭隘，也让消费者习以为常。
但是你想过吗？虽然开业打折很受欢迎，但是很多人都是冲着打折去的，去哪家吃饭呢？
在这种情况下，你的开业活动有什么意义？
很多餐厅开业的时候，没有相关的专业团队指导。别人怎么做他们就怎么做，或者根据运营商的喜好来做。
目前常见的推广方式有:
01系列折扣
直接连环打折的开业活动可能是吸引顾客最快最有效的方式，简单粗暴。
这种折扣确实能在短时间内吸引足够的人气，毕竟越早来越便宜。
但是，开业之初就要考虑店铺能承受多少。
已经成为一种普遍的商业方式来源:百度
很多大品牌在拓展新店的时候都可以提供这样的折扣，因为有早期的市场实验，已经很成熟，触手可及。
如果是你自己，你要考虑能不能这么任性，前期准备是否妥当，服务人员培训是否到位，高峰运营是否顺畅等。，这些都是需要衡量的，否则很难承担预估的客流量。
02大众点评霸王餐
霸王餐是新店常见的活动，可以增加店铺的好评。同时，这样的活动可以抓住一些试图长期在店里消费的人。
大众点评霸王餐来源:大众点评
如果没有办法稳定开店的产品服务体验，盲目推出霸王餐活动只会同时给店铺增加很多负面的网络评论。
霸王餐是一把双刃剑，用好了会给新店带来好的口碑和流量。
反之，使用不好会赔了夫人又折兵，对新店造成严重影响。
03成员存储值
对于小规模的餐厅来说，前期的开业准备阶段会消耗大量的资金。开业之初，往往处于资金匮乏的阶段，所以储值卡活动不仅可以吸引人气，也是一种很好的融资方式。
虽然类似于五折，但是储值可以筹集周转资金，带来回头客。
至于能不能吸引消费者储值，要看活动力度大不大，产品是怎么做出来的。
充值金额越大送的越多来源:百度
除了这些，还有其他常见的方法
发送优惠券
商店礼品赠送
转发朋友圈优惠
抽奖
公益活动
互动游戏
排水的方式多种多样，各有利弊。有些人希望从头再来，但并不是每个渠道都能有效地为餐厅引流。
如果不根据自己的实际情况选择，不仅浪费钱，而且达不到效果。
开业活动只是引流的第一步，引流的效果并不代表以后餐厅生意的好坏。
事后呢？
客人会不会再来是开业活动的目的。
但很多餐厅盲目追求开业的人气，而不考虑实际承受能力。
结果开业才几天，亏损就难以支撑了。
那么，你是在开餐厅还是在做慈善？
后者的选择恐怕很少，不仅没有带来人气反而拖累了我。
某网络名人店开业营销后的全屏一星评论来源:大众点评
有的店营业时间差不多，难免有人看到你的生意眼红，恶性竞争是普遍现象。
这种情况越多，你就越不能被对手被动。
客人多了，暴露的问题也越来越多来源:百度
我们开业活动的目的是通过开业红利期给餐厅带来复购。
否则红利期一过，是死是活就很明显了。
为什么有的餐厅奖金周期有两三年，有的只有两三个月？
做活动只是餐厅开业的一部分，或者说只是辅助，但是很多人都把重点颠倒了。
盲目做活动，被一时的人气蒙蔽了双眼，但活动结束时傻眼了。
做活动不是目的，但活动能辅助餐厅开业能产生持久的效果才是最重要的。
不需要01折扣
打折只是打开促销的方式之一。以前给客户做开盘方案，打折频率比较高，效果明显。当然，每次都成功了。
后来我们就在想，能不能不打一点折扣？
前段时间办理了一个从长沙到上海的湘菜品牌。根据多方调查分析，后来敲定的方案是不打折开盘。
商场开业有统一活动来源:齐鲁周刊
因为和商场同时开业，商场有统一的开业活动，可以带来很多流量，你给的任何优惠都只会画蛇添足。
最好把打折计划推迟到商场活动结束，以弥补商场活动结束的低谷期。
要不要打折要看情况。不代表我做了，你做了就一定行。
一些大品牌开了新店，没有什么优惠活动像其他的那么受欢迎。这是品牌推动的，但是折扣降低了品牌调性。
02开业活动要有创意
如上所述，消费者习惯了开折扣，甚至免疫。
人人都有优惠。你家有什么不同吗？
就像现在的地铁广告，只有有创意的海报才会引起人们的注意或者多看几眼，甚至有意思的也会随便拍下来。
但是，就像十年前“文字要大，Logo要大，活动要放大”，单纯试图用视觉力给消费者洗脑显然是行不通的。
开业活动也是如此，尤其是对于爱玩、爱时尚的90后、00后顾客来说，没有创意根本不会引起他们的兴趣。
口号简单直接好玩来源:百度
这个创意不仅意味着活动的主题要有创意，活动的形式也要有创意。
能吸引消费者参与的就是好创意。那么这里就强调交互性了。有兴趣参与的人是我们的目标消费者。
当书籍在秘密花园风靡一时的时候，有餐厅以此为原型，在七夕制作了户外27米涂鸦真人秀《寻找秘密花园》涂鸦墙，并获得了折扣送花套餐。
某餐厅开业活动来源:餐饮小时报道
奖品是秘密花园的涂鸦本和价值不高的自拍杆。
不仅引起大家的普遍参与，也成为自己的品牌特色。
03开业活动应合理
为什么有的营销可以成功，有的活动再大也没有人气？
无论是打折、霸王餐、朋友圈广告、储值券，每一种都可以，但哪种形式最合适，前期的调研和市场分析必不可少。
不是根据自己的实际情况做的活动，即使有效也是暂时的。长尾效应的“尾巴”能延伸多长，是考察活动成败的体现。
为什么要做软文推广？你的软文主题是什么？
好的开业活动能产生后续效应来源:百度
一系列的活动都需要相应的活动主题，而这个的活动主题和表现形式都是基于之前的调研分析，这样才不会浪费钱。
曾经有一家餐厅晚餐提供啤酒，而且是88瓶一送，绝对有吸引力。
但这88瓶是有使用限制的，不可能一下子全给你，而是每次能吃多少瓶，喝多少瓶，等等，这样就能形成回购，或许还能带来更多的人，可以拉长“尾巴”。
04多一些真诚，少一些套路
为什么有些餐厅海报赫然写着“免费品尝”，消费者还是不敢进去？
因为他们知道“套路深”。
天上没有掉馅饼的事，这是大家都知道的道理。
也许你真的很自由，但他们因为太多套路而不敢轻易相信。
消费者不喜欢被套路来源:图片网
不如换个方式。比如你之前点的是“58元单套餐免费品尝”，改成“58元单套餐，吃完再送58元”，利润是一样的，但是这种方式消费者花了钱之后觉得可以接受，也可以形成复购。
结论
开业不是忙几天的事。攒点人气就够了，但是需要综合考虑才能做出适合自己的活动，否则会亏了钱却得不到结果。
活动策划要有系统性和规律性，符合自身的品牌调性。即使没有专门的策划部门，也需要找相关的专业团队进行指导。
结束
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