自嗨锅的加热包怎么用(「Shí·测评」自热火锅测评：一个人狂欢的温暖神器)

思檀郎

2022-04-20 02:11:25

作者、编辑:小小端

设计:尤尔

天气转冷的时候，有什么能比在寒冷的冬天呆在家里吃火锅更幸福呢？

作为一种传统而经典的中国食物，火锅已经有几千年的历史了。《发现报告》数据显示，过去五年，火锅市场规模年复合增长率为9.5%。预计2025年火锅市场总收入将以14.2%的年复合增长率增长至8501亿元，高于同期整个中国食品市场13.3%的年复合增长率，将成为中国食品市场增长最快的细分市场之一。

和朋友约出来在火锅店吃火锅远没有随时随地一个人吃火锅容易。自热火锅凭借其便利性等属性迅速走红。近年来，随着“懒人经济”的发展、网络名人代言推广以及电商平台的推波助澜，自热火锅受到消费者的青睐，市场稳步增长。投宝研究院数据显示，2015-2018年，中国自热火锅行业市场规模从2.3亿元增长至44.9亿元，年复合增长率为550.7%。未来中国自热火锅行业市场规模将保持缓慢增长，预计2023年将达到134.5亿元。

这一期，食研汇的评测团队挑选了七款市面上比较受欢迎的自热火锅，把这一期——自热火锅评测发给大家。

请看-

写在前面

1。什么是自热火锅？执行标准是什么？

目前自热式火锅还没有国家标准或相关行业标准。关于自热火锅只有团体标准和地方标准两个。分别是自热式方便菜肴制品(T/CGCC 8-2017)和自热式方便火锅生产卫生标准(DBS51/009-2020)。

根据《自热式方便火锅生产卫生标准》(DBS51/009-2020)给出的定义，自热式火锅是由火锅底料和各种配菜组成，通过食品专用加热袋加热，达到可食用状态的火锅食品。

2。自热火锅怎么加热？如何实现一杯凉水吃火锅？

自热火锅自热的关键在于发热包，发热包的主要成分有生石灰、碳酸钙、煅烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦粉、活性炭、盐等。加热的原理是套用中学化学的内容——生石灰遇水发热。消费者只需将冷水倒在加热袋上，使这些物质与水发生反应，使加热袋吸收热量，并在反应中释放出大量热量，从而将食物蒸熟。

3。吃自热火锅的注意事项

(1)只能向加热组件中添加冷水。如果直接加热水，可能会导致加热包升温过快，造成危险。

(2)不要放在玻璃上。自热火锅耐高温，但不隔热。如果放在玻璃上，很容易导致玻璃破碎或留下痕迹。

(3)不要把盒子放在微波炉或烤箱里加热。自热火锅的外盒基本都是塑料包装，不适合用微波炉加热。如果不取出加热袋，会造成事故。

(4)不要堵塞自热锅盖顶部的通气孔。由于待加热的包装在加热过程中会放出大量热量，堵塞通风口可能会造成事故。

评估产品

(1)麻辣:蜀大侠麻辣爆肚自热火锅、自热锅麻辣肥牛自热火锅、莫小贤重庆麻辣自热火锅、海底捞麻辣嫩牛肉自热火锅；

(2)不辣:小龙坎番茄牛腩火锅，比品哥韩军火锅；

(3)鸳鸯锅底:统一开鸳鸯火锅。

评价指标

首先从辣度、底味、食材丰富度、特色入手，给你一个星评，满分5星。

然后从包装、色、香、味进行感官评价，满分5分。

评估结果

No.1麻辣程度:蜀大侠麻辣爆肚自热火锅；

锅底并列第一名:自搅锅麻辣肥牛自热火锅、小龙坎番茄牛腩火锅；

食材并列第一名:蜀大侠麻辣爆肚自热火锅、自热锅麻辣肥牛自热火锅、海底捞麻辣嫩牛肉自热火锅、小龙坎番茄牛腩火锅、统一开炉鸳鸯火锅；

一号特色:统一开小灶鸳鸯火锅。

综合来看，郭麻辣肥牛自热火锅和小龙坎番茄牛肉火锅得分最高，综合推荐指数为4.3分。

接下来，我们将从各方面入手，为您解读测评结果——

1。价格

本次评测选用的自热火锅价格在4.5-11.1元之间(为方便对比，统一按100g质量计算)。

其中，莫小鲜重庆麻辣自热火锅最便宜，4.5元/100g；小龙坎番茄牛腩火锅最贵，11.1元/100g。

2。每个产品的具体评测结果(根据推荐从高到低排序)

这个自热火锅属于川渝派。评测团的朋友评价香味浓郁，辣度适中，食材饱满，口感丰富。在最低口味类别中，它获得了五颗星。与其他自热火锅不同的是，它的盐和糖包是分开放的，可以自己调味，避免口味过重。其色、香、味在本次测评中得分最高，分别为4.0分、4.2分、4.2分(满分5分，下同)。朋友们一致给予好评，综合推荐指数4.3分，边肖强烈推荐。

成都知名火锅品牌小龙坎，相信大家都有所了解。评测团的朋友们特意选了一家不辣的自热火锅，来尝尝川渝品牌能不能做出好吃不辣的汤底。首先，评测团的朋友认为这款自热火锅的包装简洁舒适，所以在外包装上得到了本次评测的最高分，4.0分。其次，这家自热火锅的牛腩鲜嫩可口，量足，令人印象深刻。最后，它的番茄锅底醇厚，没有掩盖其他菜的味道，口感评分是本次测评中最高分，4.2分。小伙伴们一致认为，对于不爱吃辣的朋友来说是个不错的选择。综合推荐指数为4.3分，被边肖强烈推荐。

这个自热火锅用的是鸳鸯锅底，半辣半清锅。它的包装说明很详细，不会让人分不清哪些食材该放在哪个锅里。它的辣度适中，不能吃辣的朋友也可以用高汤中和。小伙伴们一致认为，它不仅把锅底设计得非常人性化，而且食材丰富而有特色。因此，在功能项目中，它获得了五颗星。各方面综合推荐指数4.0，边肖觉得值得一试~

这个自热火锅是韩军火锅，所以在食材等各方面都偏于韩味。不同于其他自热火锅，它的主食是泡面饼，朋友们一致认为比火锅川粉好吃。另外配菜适中，汤底有淡淡的腊肉。整体表现一般，适合不吃辣的朋友。综合推荐指数3.8分。

海底捞作为网络名人中的火锅行业，不仅在服务上下足了功夫，在周边产品上也是下足了功夫，其自热火锅一直都很有名气。小伙伴们一致认为看起来很对胃口，所以在色彩上得到了这个评价的最高分，4.0分。从口感上来说，这家自热火锅属于川渝火锅派，其牛肉片鲜嫩滑嫩，大块好吃，分量足。其余表现中等偏上，边肖认为是不会买错的类型，综合推荐指数3.8分。

这个火锅也是成都火锅的知名品牌，所以也是属于川渝派的自热火锅。评测团的朋友对它的麻辣印象最深，是本次评测中最火的自热火锅，所以在麻辣程度上得了五颗星，不是所有人都能接受，但是非常适合麻辣星爱好者。另外它的牛肚很大很好吃，配菜也很精致。主食是宽面，吃起来不会太咸。总体来说表现中等偏上，爱吃辣的朋友一定不要错过。综合推荐指数3.3分。