豆制品，营养丰富，老少皆宜，深受大家喜爱。

无论是无地农民，还是五六十岁的人，不分年龄，男女都可以学，一学就会。学了这个技术，就不怕风吹日晒，还能享受生活，让家庭富裕。接下来，我将详细说明加工豆腐的工艺流程。家庭小作坊，买一本豆制品加工技术的书，50元左右。

买一台125型号或者225型号的豆浆机，市场价1200元左右，不同地区价格不同。

一台1吨的煤柴蒸汽锅炉，市场价格大概在1000-1200元。

大约40个加工豆腐的杉木架，

2.5元的棉布过滤布大约1m。

无毒橡胶管3米，约4元钱1米。

n不锈钢桶，容量100 kg，每个100元左右。

一块卤大概N斤左右，每斤2.5元左右。

一长一短不锈钢勺子各一个。

n斤消泡剂，1斤2.5元左右。

豆制品加工间20平米，工厂配有两个自来水龙头。以上加工豆腐的配件都可以生产，这些配件的总投资在5000元左右。大豆的种类很多，有榨油的，有泡豆浆的，有豆芽的，有加工豆腐的。选择豆腐加工的大豆，每吨批发价在每斤1.85元左右。

黄豆选好后，开始计划一天的黄豆量，计划泡多少黄豆就泡多少，泡好的黄豆一定要用完，绝不留到明天。先把黄豆洗干净，然后泡在水里。浸泡时间冬季约8-10小时，夏季约4-6小时，视气候温度而定。一般一盘豆腐用10斤黄豆。黄豆泡好后，开始磨豆浆。磨豆浆的时候，用两个手指搓豆渣感觉很细腻，最好是没有颗粒的。开始磨豆浆的时候需要两个人配合，一个是磨豆浆，一个是烧锅炉，锅炉水烧开后，在豆浆桶里放一根橡胶管来蒸豆浆，水温在85度左右豆浆开始冒泡(这些泡都是蛋白质的)。此时加入少量消泡剂，泡沫会立即消失。豆浆水烧开后，再烧5分钟，豆腥味就消失了。豆浆煮开后，等冷却到85-75度。

用长棍勺朝同一个方向搅拌豆浆水。当搅拌好的豆浆水以最快速度旋转时，迅速倒入准备好的盐水，立即停止豆浆水旋转，盖上盖子。15分钟后，豆浆水会变成豆腐脑。然后用短棒勺将豆腐脑轻轻放入事先准备好的杉木架中，用水泥块压住。大约20分钟后，新鲜美味的豆腐就做好了。豆制品利润很好。学会做豆腐后，可以把豆腐加工成其他豆制品。好了，下面是介绍。不懂的地方请多提问，欢迎批评指正。