今天是2月7日，立春已经过去几天了。虽然此时气温还不算太高，但用不了多久气温就会迅速回升，所以要做好种菜的准备，比如芹菜、土豆、大葱等。这些蔬菜耐寒性高，正是时候，产量高，蔬菜生长快。可以吃半年，不要错过种植。

辣椒作为厨房里必不可少的辅菜，家家户户都少不了。它可以刺激食欲，使菜肴味道更好。所以农村的人会在菜园里种辣椒，那么怎么种呢？

一般来说，辣椒从播种到出苗需要一个月左右，但低温需要35-50天，3-4月进行种植，这样辣椒就可以在夏天食用了。

春播育苗时间为1月底至2月中旬，3月中旬至4月初播种，5月至7月收获。在定苗时，选择排水良好、肥沃透气的沙土，以保证种子顺利发芽。播种后可以用塑料薄膜覆盖，提高地温，从而促进种子的出苗。

除了冬天，土豆可以种植。由于产量高，对土壤要求低，管理松散，马铃薯很受欢迎。土豆也是家常菜中必不可少的，烹饪方法多种多样，所以都很受欢迎。

春天过后，马铃薯可以在中国南方种植。种植前需要深耕，一亩地要施2000斤农家肥。然后，将地块分成垄，种上准备好的马铃薯种薯块。一般来说，薯块在5-8℃就能发芽，种植后半个月左右就能长出薯苗。

马铃薯幼苗生长后，需要额外的农业肥料来加快马铃薯幼苗的生长速度。20天后，将进行间苗，留下更强壮的幼苗，以确保更高的马铃薯产量。到了3月底或4月初，土豆需要起垄、起垄，等待开花结果。

芹菜是一种凉性蔬菜。因其口感酥脆，口味独特，春节期间一直很受欢迎。炒肉或者用芹菜包饺子都很不错。它的营养价值很高，含有20多种营养素。它的蛋白质和磷元素含量高，铁含量是西红柿的20倍。

所以很多农村人会在菜园里种芹菜，但是现在是立春节气，该种芹菜了。一般来说，芹菜种子在15-20℃发芽最好，4-15℃发芽速度较慢，可以用薄膜覆盖，加快发芽速度。

芹菜种子播种后，10-30天后可长出3-4片叶子，之后生长速度会变快。

生菜是冬天火锅必不可少的蔬菜。生菜因为虫害少，管理简单，成了农村菜园里常见的蔬菜。一般来说，生菜种子在18-20℃最适合发育，4-15℃发芽速度慢，超过30℃就不会发芽。

一般来说，每年2-4月份可以播种，生长90-100天即可收获。8月底可继续种植，10-11月收获。

可以买耐寒抗逆的种子，现在就种。只要管理得当，相信5月份就可以收割食用了。但是，如果你想让生菜有好的品质，你需要把温度控制在15-20℃。如果温度过高，品质差，叶子粗糙苦涩。

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜也是一种家庭蔬菜，尤其是水果萝卜，其价格并不便宜，因其清脆微甜的口感而深受喜爱。

这个时候，春天到了，该种春萝卜了。它有很强的耐寒性。它能在3-4℃发芽生长，但在20-25℃生长更快。

春萝卜爱肥，在肥沃疏松的土壤里长得更好。所以种植前需要先施肥，一亩地可以施3000-4000斤农家肥，这样才能保证萝卜更大。

冬季茄子的价格并不便宜，长期在4-5元左右，春节期间更贵，这也反映了人们对茄子的喜爱，使其价格居高不下。

所以，在家种茄子也是一件好事。它可以从2月开始种植，4月至6月收获。可以选择抗病性强、早熟、收成好的品种，用温水浸泡一天，然后放在25-30℃的环境中发芽。

然后，选择一块合适的地块在里面播种，上面覆盖一层细土。四片真叶长出后，就可以种植，等它们开花结果。

椰子性凉，天热容易招来害虫，春天种植可以降低驱虫成本，提高产量。一般来说，西兰花种子20天左右就能长出三片真叶，然后就可以移栽种植了。

想让西兰花长得更快，就要多施肥，可以半个月施一次，2到4个月后收获。

大葱作为一种耐寒作物，在13-25℃都能生长良好，最低耐受-20℃。大葱种子在2-5℃能萌发生长，15-20℃生长较快。

大葱产量高，作为厨房必备蔬菜，在市场上价格也不便宜，所以在菜园或阳台种一些很有必要。

这8种蔬菜可以在开春后种植。种植方法简单，蔬菜产量高。你可以在家试试！