怎样做好酒店管理(领班) 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标

其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一

二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工作 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数

4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作

5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求

6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报

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酒店有多种投资方法一、筹备阶段，投资酒店酒店的投资费用，酒店的规模、地理位置以及当地的经济发达程度和繁荣程度都会在很大程度上影响投入的资金量合法经营、办理手续，按照国家法律规定，办理手续以获得合法经营许可证二、确定酒店的规模因为只有在酒店规模确定之后，才有可能去合适的地段寻找合适的房屋酒店选择的标准一秀要求达到周围环境干净卫生、空气清新、无噪音污染最好周边地绿化较好、建筑物美观三、酒店的装修风格和店面内的氛围是吸引顾客的重要因素通过塑造酒店的形象个性，增强酒店的影响力，提高竞争力四、经营发展中要注重酒店的服务过程，从迎宾到结账送客，自始至终伴随着服务员的服务五、为员工营造一个好的工作环境在投资酒店的同时，需要对投资过程的全局有一定的了解，系统化的认识，并且具有相当能力的风险承担能力只有这样，才能大浪淘沙，取得属于自己的酒店业的那桶金...

饭店怎样经营能吸引客人（宾馆如何经营客人多）

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宾馆承包经营合同书?甲方：???????????????????乙方：???????????????第一章总则第一条????为加强——宾馆经营管理工作，不断提高经济效益和社会效益根据国家有关法律、法规、省市有关政策以及甲方有关文件精神，结合企业实际状况，本着实事求是、真诚合作、互惠互利的原则，双方共同签订教院宾馆承包经营合同书（以下简称合同）第二条甲方将——宾馆的整体服务经营权交乙方承包经营乙方自主经营，独立核算，自负盈亏的运行模式乙方独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任第三条——宾馆财务管理：乙方根据有关财务法规和学院规章制度，按有利于经营的原则自行管理甲方不予干预，但要接受学院财务处和审计室的财务监督和审计第四条乙方应依据省市有关政策以及公安部门的有关规定，严格参照旅游业旅馆、饭店服务标准，做好服务优先安排来校进行外事、教学、科...