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经过去年的关店风波，呷哺呷哺交出了一份“亏损”成绩单——2021年预计亏损2.75亿元至2.95亿元。公告解释称，净亏损原因主要包括门店关闭及疫情影响导致的长期资产一次性损失，并表示今年计划继续扩张156家门店。对于2021年关店后的亏损，但抛掉2022年继续扩张门店的问题，我们告诉《财经》。com认为亏损门店大规模关闭是前管理团队选址失误，但2021年也有门店。未来三年，我们计划增加至少500家店铺。

3月11日，呷哺呷哺发布盈利预警公告。公告显示，2021年营收61.5亿元，同比增长13%。预计2021年净亏损在2.75亿元至2.95亿元之间。

至于净亏损的主要原因，公告解释为:全年关闭约230家餐厅导致的长期资产一次性损失，以及部分餐厅经营业绩下滑导致的计提减值损失，合计约2.2亿元；此外，2021年，部分地区餐厅仍受疫情影响，无法全面营业。

2021年是巨大变化的一年。创始人何光启重回CEO位置后，宣布关闭200多家亏损门店。

此前，培育和扩张门店的步伐极快。2014年年报显示，一年内开店452家，新开86家。2016年年报显示，新开门店112家，门店总数达到639家。在2020年的年报中，这个数字变成了1061。

创始人何光启重新掌权宣布关店后，也表示:“今年年底前，原则上不再考虑开店”。

虽然大规模的门店扩张计划被叫停，但2021年将有“公布性价比菜单”和“进军南方市场”两大动作。

2021年底，财经网公司从“呷哺呷哺”方面获悉，调价后将推出“性价比”菜单，并将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，启动“东扩南进”发展战略。夏布集团将在东部沿海城市、长江三角洲地区和大湾区迅速扩张。

对于呷哺呷哺进军南方市场的决定，中国食品行业分析师朱对经济分析表示，南方市场的竞争更加激烈，对食材、供应链、服务质量的要求会更高，这也对呷哺呷哺的管理提出了更高的要求。成立双总部可能是为了精细化管理。

在这份盈利预警公告中，呷哺呷哺宣布，2022年新开门店的选址将更加谨慎，将继续展出约156家门店。另外，财经。com还了解到，在未来三年内，该计划将增加至少500家新店。每年总共会增加80到100家新店。

至于为什么在2021年暂停门店扩张后，2022年继续扩张门店，这一举动的原因是什么因素？回应《财经》。com，齐步齐步表示，齐步齐步2021年关闭的门店均为亏损门店，年内也有新开门店，但具体数据要以后面发布的公告为准。之前关闭的门店选址是之前管理团队的失误，所以以后选址会更加谨慎。疫情不仅是危机，也是机遇。再加上资本市场对餐饮行业的重视，未来会更加注重精细化管理。