国家统计局数据显示，2020年，中国餐饮业收入39527亿元，同比下降16.6%。这是近年来餐饮市场首次没有跑赢消费市场，说明餐饮行业受此次疫情影响更大。但即使在阴霾之下，餐饮行业依然呈现出诸多亮色:餐饮市场V型反弹，规模以上餐饮企业加速复苏，网络订单爆发式增长。其中，连锁餐饮市场的发展尤为引人注目。2020年整体市场环比率将从2019年的13.8%进一步提升至15.0%。

消费升级，渠道下沉，中餐链条提速，酒水增长，火锅加速跨品类融合，烧烤逆势增长，小吃快餐差异化升级。

在线化、数字化、资本化的共同推动下，连锁餐饮市场正呈现出质量效益同增、规模不断转型的现象，餐饮行业千店千店时代正在到来。

1.中餐品类生命力顽强，连锁化进程加快。

2020年，在疫情影响下，中餐品类表现出较强的抗风险能力。北京美食和烧烤都进入了连锁店的TOP3类别，西餐受到的影响最大。

2.饮料的连锁率是最高的，而且增长很快。

茶叶、面包、甜品具有产品环节标准化、零售化、产业化程度高的特点，门店可复制性强，更有利于品类的连锁规模化发展。

3.每两家连锁店中就有一家是快餐小吃店

在连锁店的品类分布中，零食和快餐店占比近50%，饮料店排名第二，占比超过10%。零食属于刚需高频赛道，单价亲民，产品和服务标准化程度比较高，门店可复制。饮料品类还具有单价接近、产品和服务流程标准化程度高、门店标准化程度高、可复制性强的特点。基于以上特点，这两个品类在连锁店的门店数量上比其他品类更有优势。

最后，2021年百强——中国餐厅加盟名单-

投资人需要调查真实情况才能决定加盟品牌。投资有风险，选择需谨慎。