记者|刘玉静

编辑|云慧云

线上高速获客的同时，线下门店依然是休闲零食企业不可或缺的战略要地。

6月6日，零食品牌“百草味”在浙江温州开设了首家线下加盟店“百草味零食精选”，目前处于试运营阶段。同一天，安徽合肥的加盟店也宣布开业。

据百草味相关负责人介绍的界面消息，温州加盟商已与百草味签约三家门店，后两家门店将陆续在温州开业。截至目前，已经有近20家加盟商加入并与百草味合作。

事实上，百草味在2010年之前也开了很多线下店。但自2010年开始战略转型，专注线上渠道后，线下加盟模式逐渐淡出其渠道规划。当年依靠转型做线上，百草味销售额大幅增长，年销售额增长40多亿，收入暴涨100多倍。

此后，百草味经历了两轮收购。2016年被游小姐9.6亿买下。2020年，百事可乐以7.05亿美元从Miss You手中买下百草味。到2017年，百草味将通过与零售点和新渠道的合作，再次进入线下零售店。到2021年6月，其产品已在全国20个省份的50万家零售店销售。

来自太平洋证券的数据显示，百草味的市场份额约为11%，位居行业第二，仅次于三只松鼠。

上述百草味负责人向界面新闻透露，今年该品牌的线下门店将主打加盟和持续营销两种模式。品牌会在前期选址、产品选择、价格政策、营销支持等方面为加盟商或合作伙伴提供支持。核心区别在于品牌是否参与运营。百草味目前在mainland China有大约十家线下门店，但运营成本很高。

未来，加强线下门店布局，推进全渠道整合，将是百草味这样的零食巨头的工作重点。

线上渠道是目前很多零食巨头的重要销售来源，但由于零食消费的即时性和冲动性，线下渠道的重要性不言而喻。东方财富的数据显示，目前休闲食品的消费仍以线下渠道为主，份额为86.8%。如何线下更好的触达消费者，尤其是通过品牌自己的旗舰店和体验店，也是这些零食品牌正在思考的问题。

百草味还告诉界面新闻，品牌在前期调研中发现，目前的加盟形式主要是大箱货，部分加盟商短期内卖不了那么多，会导致库存积压，造成一定损失。

为了解决这一问题，百草味计划在未来与加盟商合作时，尝试以“大箱货+小箱货”的形式供货。一方面通过线上线下数据分析，匹配销售预期好的产品，这部分以大盒子的形式供货；对于一些非爆品，则是小盒供货，减少经销商库存积压问题。