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创意立场声明:我自己买的100只大闸蟹总成本4000多
对我的评价是很大的投入。你是怎么喜欢大家关注搜索的？
认真做测评的宁。

声明:网上吃货，实现大闸蟹的自由。同时怀着忐忑的心在网上购买100只大闸蟹。干货太多了。建议先赞收藏！！！

一年一次吃螃蟹的好日子！！！一年的九月底到十一月，大闸蟹非常肥。我每天这个时候都要吃一次！否则，我觉得今年并不完美(/(ㄒㄒ·o·ㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒㄒ
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先和大家分享一下选蟹的经验。我们跟你开包的时候，我花巨资从三个平台网购大闸蟹，帮你走一趟，看你能不能靠得住。

如果选择螃蟹？

螃蟹越大越好。同样大小越重越好。里面的肉越重，越黄。反而有些大一点的螃蟹，个头挺大的，但是用来夹起来感觉特别轻。其实里面是有空壳的。蒸完了，有一股水流，感觉很孤独。

然而尴尬的是，普通人不敢用手进入蟹堆，即使被抓到疼痛，也会当众尴尬。其实螃蟹是很好捡的。用食指按住螃蟹，防止它来回移动，然后用拇指和剩余的手指抓住它，这样螃蟹的腿就完全不能碰到你了。

选择昂贵的工作，而不是便宜的工作。螃蟹是腐蚀性动物，体内有细菌。挂蟹后2小时内细菌大量繁殖，5小时后会产生对人体有害的生物胺。不要买死蟹，尤其是河蟹，央视新闻都报道过。

看活跃度:如果螃蟹很灵活，动作很大，你用什么东西逗它，它就会伸出爪子来攻击你。如果螃蟹被装在网兜里或者被捆起来看不见，那就要看它的嘴巴是不是一直在吐泡泡了。

看肚子:选蟹时，选肚子白的，母蟹的肚子圆，公蟹圆而饱满，尖角，肚子也是平的。9月中下旬母蟹比较肥，现在10月份吃公蟹正好。

如果这里的公蟹肚子有点泛红，说明它成熟了，肉质鲜美。

看尾巴:看起来又饱满又厚实。如果轻轻一按，感觉很硬，有一定的抵抗力。如果看着满满的却捏着不放，那就不要选了。

看蟹壳:蟹壳是蓝色的泥，光滑有光泽。

蟹腿:蟹腿有锋利的爪子和刚毛。如果都是黄色的，捏一下蟹腿，看是否饱满坚硬，看肉多不多。如果它们又软又干，就不起作用了。据说捏螃蟹的倒数第二条腿更准确。如果不方便，就让卖蟹的帮你拿着。

摘要

可以入门:看雌雄，称体重，按腹部，捏蟹腿，感觉捏人会不会疼(开玩笑的)。

不能上手:看活动，腹部，气泡，蟹壳，蟹腿。

家里买螃蟹第一步是保鲜。如果那天你能回家，你可以做得更好。

①如果做不到，可以找桶倒螃蟹。只需将适量的水放入螃蟹身体的一半，放在阴凉处备用。②将精品大闸蟹用绳子绑好，放入塑料盒中。拿回家后，可以放入冰箱备用。螃蟹会进入休眠模式，活3-4个小时没问题。

③如果家里有增氧设备就太好了，可以保持更长时间，家里的养鱼户一般都能有。

网购大闸蟹

这次也是写文章介绍丢了家，分别从淘宝、JD.COM自营、天猫超市买了大闸蟹。网上都说网上的大闸蟹不靠谱。除了可能不新鲜，脑袋有问题，更常见的是缺斤短两，比如用绳子称重等。我们来拆包看看网上的大闸蟹都是什么样的？

总共只有50只大闸蟹，大小都差不多。它们是2.52两，但是没有我想象的那么大。以后再去量吧，价格比市场便宜。我买的都是母蟹，均价40元一斤。

买螃蟹的第一步是看是否还活着。如果死了，第一时间联系厂家退款。发货的时候不管是活的还是死的，主要到我手里。我绝对不想要他们。50只螃蟹，淘宝买的两只死了，天猫买的一只死了，JD.COM的都还行。我也是第一时间联系客服退款，售后也很好谈。直接答应把相应的钱退给我，还赞了。

我有一个简单的方法来检查。把它捡起来看看它是否还在动。如果不明显，就把绳子拉开，看看嘴巴能不能动。

接下来，我把所有螃蟹的质量一一大致看了一遍。总的来说，都不错。蟹壳闪着青泥，蟹腿肉肉的。当你把它们拿起来称重的时候，你能感觉到它们相当有分量，而且里面还有东西。

把肚子压满，打开一看，最里面的尾巴黄色特别明显，全是黄色。

腹部呈黄色和铁锈色。就像我上面说的，腹部越白越好。腹部的颜色主要反映养殖环境，水质和环境好，没有太多淤泥。比如纯正的阳澄湖大闸蟹就不错，是那种“青背白肚金爪”的。

我在那里买的螃蟹价格肯定不是阳澄湖。虽然是黄色的，但是没有黑色的污渍。整个蟹身还是青色的，质量还可以。至少生活环境没那么差，属于正常水平。

阶段总结:网上买的螃蟹基本都是活的。如果被挂了，钱能退回来还是很放心的。这个季节，母蟹依然肥硕，虽然个头不大，但称重时依然负重。一个一个检查。里面应该是黄色肉质的，以后试着烤一下。

考虑

迈出第一步后，我开始负重。我用了不到半个小时的时间，承担、记录、计算了47只螃蟹的平均值。

首先，第一只稻草捆的螃蟹是从淘宝上买的，平均122g。我买的是2.5两。正常承重要达到125g。没有3g看起来也不怎么样。

但是我把捆螃蟹的草去掉，发现草的重量是13g。那只螃蟹实际上只有109克重。

下面这条是从JD.COM买的，用黄色尼龙绳绑着。带绳载重140g，足够了。

这条绳子的净重是23克。一只螃蟹去掉绳子后的重量是117g还是小于125g？

这个是天猫买的。它用的是普通的绑大闸蟹的专用绳子。带绳螃蟹的重量是146g。

绳子重24g，螃蟹净重122g，还不到2.5两。

大闸蟹之所以带绳子，首先是为了保持体力，防止运输过程中挣扎受损，第三页方便烹饪和烹饪前的清洗。本来是好事，却也成了体重不足的借口。买的时候，不管有没有绳称，网页细节里都没有提示。咨询客服后才会被告知是绳子称重，而且有充分的理由说没有绳子会到处爬，不利于收纳，但这仍然只是借口，毕竟绳子不值钱。

阶段总结:称重环节三个平台买的螃蟹都是缺斤短两，平均重量不到2.52两，真实平均重量在2.18-2.44两之间。所以，如果按照我买的100只螃蟹的平均重量计算，我一共多花了500-1000元美金，取个中间数字，绳子将近800美金。这些钱可以买多少只螃蟹？

在不知情的情况下，我们会为这些不值钱的绳子买单，绳子吸水，每根绳子重20g左右。如果螃蟹按120元500g计算，那么每根绳子价值5元。

味觉评价

一个个看着，负重忙了一下午，终于到了做饭的时间，可是我馋了。螃蟹整齐的排列在烤盘里，每隔100 15分钟开启修剪模式。让我问你一个问题。你在家一般是用冷水还是热水蒸螃蟹？

答案是用冷水蒸！因为螃蟹遇到热水会拼命挣扎，腿就毁了。他们虽然被绑着，但如果突然遇到热水，他们会为了保命而打断自己的腿。这样做出来的螃蟹不好看。记得用冷水蒸它们。

整整15分钟结束，满屋飘香，螃蟹终于做好了。

下午等你，一定要有仪式感，小工具和调料都准备好了。一、拍照朋友圈必须先吃饭。

先把蟹腿一条一条切掉，小腿和大腿分开，然后用小腿细的部分顶住大腿肉，然后用力一划就出来了。

看看蟹腿。肉很紧。一点也不松。

开盖后蟹黄饱满，看着就有食欲。

你破了之后就能看到蟹黄Q弹的感觉了。不要太诱惑就好，很好吃。

每一口都值得。你今天一定要好好享受。蟹黄很浓郁，蟹盖全是蟹膏，很赞。

在朋友圈吃了之后，就不需要那么精致了。可以直接吃几个，每个蟹黄都特别饱满。吃了一口香，就直奔脑袋，完全抛掉了缺斤少两。这钱花得真值。

所以螃蟹肯定是买多了。明天，我打算请我的朋友在家里吃一顿快乐餐。如果不能吃螃蟹，就不要解开，绑起来放冰箱冷藏，温度调到3-6摄氏度。如果想要更好的保鲜效果，可以用几条湿毛巾把螃蟹盖上。这种保鲜方法可以让螃蟹保持2-3天的库存，不是很差吗？

我做了两次18只螃蟹，自己吃了三只。如果剩下的熟螃蟹吃不完，就把蟹黄蟹腿拆开密封在带子里保存，可以保证味道不容易变质。

拔出螃蟹后，整理出20个小袋子，放入冰箱冷冻保存。可以留着以后做蟹黄豆腐，蟹黄鸡蛋，蟹黄拌饭之类的。

我从晚上6点到9点把这些螃蟹拔了出来。这么庞大的项目，我得犒劳一下自己。排好蟹黄面，方法很简单。主料用白水煮。蟹黄蟹肉会超过国内其他的。加入一些酱油和盐调味。

煮好后把煮好的面条拌进去，就可以吃了。味道特别香，不油腻。放一袋蟹黄进去，满嘴都是蟹黄的味道。每一口都是享受。像这样的一碗面至少卖80元。

摘要

个人感觉网购大闸蟹还是可以的。清蒸的螃蟹都是满黄的，蟹爪蟹腿多，质量可以保证。大部分都是活的，不活的店退钱，售后给人安全感。插曲是网购螃蟹都是用绳子装的，就是螃蟹实际重量不足，希望大家能对此做好心理准备。

以下是推荐的可靠通道链接。一共买了10只螃蟹，选了4只比较靠谱的。

希望大家分享一下大闸蟹的各种吃法。最近几天我准备一个一个的试！