是餐饮疫情影响严重的行业之一。这两年倒闭赔钱的店比比皆是。即便如此，还是有无数人挡不住涌入餐饮行业。

餐厅倒闭了很多，又有很多新的，一个接一个，在周期中翻浪。

经常有人问我，餐饮怎么赚钱？

我说:没有不赚钱的餐厅，只有不赚钱的老板。做餐饮之前，先不要想怎么赚钱，先想想怎么不赔钱，因为想赚钱就会兴奋，就会陷入餐饮赚大钱的陷阱，尤其是对餐饮行业了解不够，对餐饮不了解的创业者，无法对餐饮进行系统的思考和梳理，只能凭感觉做餐饮，最后成功靠运气。

以下是相对风险低，钱稳定的六种餐饮模式。如需细读，对你有帮助的请关注收藏。

一、地摊模式:餐饮是创业者获得第一桶金最好的行业之一。投资可多可少，没有文凭技术门槛，只要肯吃苦，立志上路。今天，我们为没有经验又缺乏资金的小白推荐餐饮地摊模式。

是餐饮创业者进入餐饮行业最好的学校，投入少，试错成本低，选择面广，操作灵活。一个项目不赚钱，可以马上换，换的方向快，不受地域限制。疫情过后，大部分三四线城市都有政策支持摆摊，比如早餐摊、午餐摊、正餐摊、夜市、学校门口、小区路边、一辆三轮车或者一辆小吃车。从几百块钱到几千块钱，都可以创业。在过去的几十年里，很多企业家通过摆摊取得了成就，有的买了房买了车，有的通过在餐饮行业摆摊一步步发展成为餐饮品牌企业。

山东临沂油楼村占领上海煎饼摊。1998年，油楼村的李荣石第一次把煎饼带到了上海滩、地铁站、公交车站、学校小区门口。山东哪里有人，哪里就有煎饼摊。从此，全村人的命运都改变了。小山村人均收入超过上海，全村住豪宅开豪车。十几个家庭在上海买房买车。以煎饼起家的李明，如今拥有多家餐饮企业和投资。

摆摊的过程是锻炼自己的能力。摆摊不仅可以积累经验，了解餐饮行业的来龙去脉，还可以为以后的发展积累资金。很多成功的吃货都是通过摆地摊获得第一桶金的。湾仔码头饺子女王臧健和的创始人就是靠摆地摊起家的。凉皮国内连锁品牌贾伟凉皮的创始人摆摊三年后，才有了贾伟凉皮的第一家店。长沙文和优的创始人文彬就是从摆地摊起家的。

餐饮行业是个苦差事，没有毅力和恒心很难坚持下去。想要决定摆摊，就要坚定信心，做好摊王。定位失速选择非常重要。比如聊城的流动汉堡车，通过专门的地摊推车，将高层的西餐呈现给消费者。也需要眼光和使命。是实现梦想的敲门砖。有了愿景，才会有魏的凉皮、湾仔码头、。

二、早餐模式:早餐是一座金矿，也是餐饮业的枷锁。品牌餐饮企业因为时间紧，客单价低，好地段租金高，差地段没流量，做早餐没有优势，早餐店投资成本低，对产品做的要求不高，经营早餐的人越来越多，竞争激烈。

早餐店有两个门槛，一个是低客单价和时效性挡住了一些大中型餐饮企业，一个是早餐需要早起，早起挡住了一些年轻的创业者。这两个门槛对于一些不怕苦，有超前意识的年轻创业者来说是很好的机会。传统早餐经营者大多年龄偏大，没有创新意识，一味追求传统的真实性，难以吸引年轻消费者。如果你能吃苦，可以选择早餐业务，通过产品升级抓住年轻的早餐消费者，打造相对风险低、成功率高的餐饮行业早餐品牌。

三、夫妻店的模式:兄弟姐妹在战斗中，夫妻店不仅是夫妻开的，还有兄弟姐妹开的。和朋友一起开店叫夫妻店。我们身边的小餐馆大多属于夫妻店的模式，餐饮最大的成本就是人工。不为自己赚钱，就不入门。

情侣店模式之初，一定不能标新立异。我看到80%以上的餐饮创业者失败是因为没有落地。从一开始，他们就想与众不同，想走捷径，注重营销套路。父母店要赚钱，要记住以下几点:面积不要太大，人气要集中，装修不要豪华，地气要接地气，产品不要复杂，以刚需为保驾护航，质量要稳定，口味要好，服务态度要真诚，不做套路营销，做性价比， 找到标杆店，复制碾压对方，坚持理念，做好产品和服务，种好梧桐树。

夫妻店就是日复一日重复做简单的事情。夫妻店靠自己开店赚高薪，比上班更省心，但相对自由。夫妻店不是一个快速普及、快速赚钱、快速扩张的模式。如果夫妻店准备好了，就可以直接进行开店和加盟连锁。

四、美食城地摊模式:学校、商场、美食街、政府机关等都有美食城地摊出租，租用美食城地摊模式也是餐饮创业者不错的选择。美食城地摊最大的优势就是不缺客源，目标客户精准，学校以学生为主，食堂工作人员为主，商场以流动客户为主。选择地摊创业相当于进了温室，只要做好产品定位、产品口味、产品价格，在这里积累经营管理、产品制作的经验，练好技术后再选择实体店创业。在这样的环境下赚不到钱，就不应该有靠餐饮赚钱的心。

摊位餐饮要做到以下几点:1。好吃又实惠，有固定产品，也有创新产品。一般摊位面对的都是固定的顾客。实惠是必须的，好吃才能回来，但是一定要有一定比例的创新产品。比如一条酸菜鱼，味道再好，价格再好，也不能天天吃。当然，这些不包括旅游城市的商场摊位。

2.速度要快。一般摊点用餐时间比较集中。速度决定了你能不能赚钱。产品设计要标准化，让客户自助，哪怕怕损失一点利润。

3.个性化服务，为顾客提供个性化服务，送粥送配菜等。

美食城的地摊模式适合个人创业，比较稳定，但只比地摊投资多一点，收益不会太高。但是如果地摊经营得好，开实体店会更有把握。

五、私房菜馆模式:私房菜馆模式适合有一定厨艺的厨师自己创业。以前的私房菜馆需要一定的时间沉淀下来，需要老板的人脉资源和顾客的口碑。现在，在Tik Tok和美团外卖等视频平台的帮助下，私人餐厅可以轻松获得流量。

私房餐厅模式，店面不要太大，装修要有特色，菜品要有特色，定位要在大众的基础上高一点。私人餐厅的顾客想要与众不同的体验。如果他们不能给客户带来好的体验，就无法形成回头客，更谈不上传播。

随着餐饮业的发展，私房菜也在向家庭消费方向发展，一些家常菜私房菜受到大众消费的追捧。

六。社区餐饮门店模式:社区餐饮将取代商城门店模式，成为餐饮行业新的出路。我的头条里有很多关于社区餐饮店模式的专题文章，有兴趣可以看一下。

总结:餐饮行业，只有不赚钱的人，没有不赚钱的模式，比如外卖模式、加盟模式、直销模式、技术模式，这些模式都能帮助餐饮客户走向成功！

最后警告，如果你对餐饮一窍不通，一定要谨慎投资。餐饮行业80%以上的创业者都活不过一年。你为什么能成为那20%的人？