节气一过，大地生机勃勃，野菜的世界在大江南北。素有“春菜爱马仕”之称的香椿，坐上了唤醒人们味蕾的“头把交椅”，“一斤香椿120元”也首次冲上热搜。

在中国最大的农产品上行平台品多多，来自云南、四川、山西、陕西、山东等产区的香椿近日陆续上市，让食客第一次感受到舌尖上的春天。拼多多平台数据显示，2月中旬以来，平台春菜订单量翻倍，其中荠菜和香椿最受欢迎。与热搜不同的是，借助直发生产和平台补贴的优势，品多多的香椿价格大多在40元/斤到70元/斤不等，让更多消费者实现春菜自由。

春菜一端是尝鲜，另一端是乡愁

作为春季有限的食材，香椿、春笋、草头、蚕豆等春季蔬菜因其品尝期短，吸引了不少食客早早尝试。对于很多外出打工的人来说，春菜是一种乡愁。

在上海工作的万佳一直在想小时候妈妈做的炒鸡蛋的味道。“在我的记忆里，春天好像是从这个香椿炒蛋开始的”。春节期间，万佳因为工作值班和疫情，没有回陕西老家。前不久我爸妈打电话来，说我老家出现了香椿芽。万佳担心父母邮寄麻烦。她去品多多看了看，发现里面有很多来自陕西渭南六枝的香椿。价格和我老家差不多，她立马下单了。“收到后，我炒了一盘，不说百分百恢复妈妈的味道，光是吃着就感觉回到了家，说起了乡愁。”

对于在北方工作的朱妍来说，乡愁就是父亲煮的一碗“菊花鸡蛋汤”。朱妍念叨“菊花”，这是江苏特色野菜菊花脑。“用菊花脑和鸡蛋做汤，然后勾芡，一顿饭可以喝三碗。”然而，在北京的菜市场上，却很难找到菊花脑这种小众野菜。朱妍试着在拼多多上买了2斤菊花脑，在父亲的“远程指导”下做了一碗菊花脑鸡蛋汤:“喝下去满满都是幸福的味道，让寒冷的北方惊叹不已。”

春菜高端礼盒卖得好，“拉平”价格“100%”

春菜上市，生鲜商家忙得不亦乐乎。山西省运城市品多多的保鲜商户魏力说，大约在立春前后，香椿的销量开始持续上升。“很多老顾客又不停地买，主要是买店里的香椿礼盒，有的顾客前后买了近百斤”。魏力介绍，目前市场上主要是山西、陕西等地的大棚香椿，因为今年天气较冷。与3月底上市的露天香椿相比，大棚里的香椿颜色更绿，但味道和香味没有太大区别。随着节后超市、菜市场等地需求的增加，运城本地的香椿价格也波动较大，但微利品多多店的香椿价格变化不大:“我在运城有基地，货源比较稳定，品多多没有提成，人流量大，利润还是比较丰厚的”。

品多多农业项目负责人李云峰表示，得益于货源充足、产地直采、平台补贴等优势，品多多的香椿价格从40元/斤到70元/斤不等，比其他平台便宜一半，消费者可以用更实惠的价格实现“爱马仕春天”的自由。在商品评论区，不少消费者表示“新鲜干净”，“比当地菜市场便宜很多”。

除了香椿，江浙沪流行的荠菜、草头(菜花)、马兰头，临安天目山的春笋，江苏的菊花脑、婆媳，东北的柳芽、刺芽，最近都在拼多多平台热销，部分春菜也纳入百亿补贴，价格比其他平台便宜30%-50%。品多多平台数据显示，自2月中旬以来，平台上的野菜搜索量增长了137%，春菜订单量翻了一番，多个店铺的销量达到了数万。