大众网海报记者马欣怡东营报道
日前，山东省人民政府网站公布了第五批省级非物质文化遗产代表性名录，东营区龙居镇原市级非物质文化遗产代表性项目“龙居丸子制作技艺”成功入选。
龙居镇拥有丰富的无形资源。“龙居丸子制作技艺”作为龙居镇原市级非物质文化遗产代表性项目，与黄河流域文化和人民生产生活方式密切相关，并在城镇化进程中持续传承，对当地经济发展、就业和扶贫起到了积极的促进作用。
随着这批省级非物质文化遗产代表性项目目录的公布，龙居镇省级非物质文化遗产代表性项目由原来的“盐栈打老虎”增加到2个，占全区省级非物质文化遗产代表性项目总数的40%。
《龙驹球的前世》
报道称，后周咸德六年(公元959年)，辽军入侵，派领兵御敌，路过龙居，怒杀当地恶霸“郎”一名，百姓欢欣鼓舞。当地一位名叫杨的厨师连夜制作了肉丸来感谢，这种肉丸因其方便而深受的喜爱。后来称帝后，迷恋龙居丸子的独特风味，便派人到龙居接厨师杨到朝廷专做龙居丸子。从此，龙驹肉丸成为贡品，名扬天下。在黄河三角洲一带，每到过年，都会做丸子，寓意团圆，素有“不吃丸子不办酒席”的习俗。
目前，在东营市东营区龙居镇，龙居肉丸的生产厂家有30多家。龙驹肉丸作为一种地方特色食品，已经遍布人们的餐桌，肉丸也成为老百姓招待客人不可或缺的一道菜。
“原味”的龙居肉丸
龙居丸子的制作工艺历史悠久，东营也有“无丸子不成宴”的说法。团圆的意义延续至今。龙居人在这碗“丸子”上下足了功夫，从选肉到配料，都是古方用新技术做出来的，是深受消费者欢迎的好产品。家畜后腿的精肉是用纯黄河水制成的。具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感酥脆的特点。是一种理想的高营养快餐，也是节日里馈赠亲友的佳品。由于其传统的营养和美味，它已成为著名的特色食品。
龙居肉丸的传承基础
前不久，省级非物质文化遗产龙居肉丸制作工艺传承基地在东营区龙居镇惊艳亮相。龙居丸子制作工艺传承人在原有丸子厂的基础上，改建了龙居丸子标准化生产车间、龙居丸子制作体验馆、龙居丸子工艺传承展厅三个区域，以传统文化保护、培育传承、旅游参观为核心功能，以展示活动、文化旅游产品销售、娱乐休闲为辅助功能，别出心裁。积极打造的非遗保护平台也极大地促进了龙居镇饮食文化的传承与发展，展现了历史悠久的龙文化、黄河文化以及龙居丰富的饮食文化。
