目前市场上涌现出大量的零食店，其中有品牌店、小品牌店、个体户店、加盟店等等，各种形式的零食店在市场上大量出现。其中，每家店都有自己的优势。有的店一年轻松赚几十万，有的店人头攒动，客流稀少，勉强维持甚至入不敷出。更重要的是，生意不好的店铺不只是少数，大量经营不善的店铺都面临亏损。
我在食品供应链工作，简单来说就是“零食供应商”。我们与连锁店和夫妻老婆店合作。作为供应商，我经常听到很多客户抱怨他们的生意不好。其实他们不抱怨我也知道他的生意好不好。他每次点餐我基本都知道他的生意怎么样。一些生意不好的客户，真正畅销的产品，放到店里也不一定卖得好。
平时也有一点爱好就是写行业文章发到知乎上。经常在后台遇到粉丝给我发私信，大概意思是“李老师，我的店做的不好，能不能问问我，帮我指导一下？”这是读者在后台私信给我留言最多的两种情况。一种是新手想入行求教，一种是开店失败想破局。
开店多年，经常去市场见客户，到处学习。这种东奔西跑的经历也让我见证了全国各地大量的小吃店没有生意，甚至倒闭。为什么零食行业如此两极分化？一方面，各大品牌四处奔走，攻城拔寨，迅速抢地盘开店。而死，店铺不死不活。
很多自己做的不好的店主，往往“杞人忧天，怪行业不好”，不从自己身上找原因。遇到这样的客户和读者，我一般会选择默默走开，远离他们。我坚决不支持“行业衰退”的谬论。如果行业不景气，为什么别人的零食店那么赚钱？你的店和他的店不是一个行业吗？零食行业是近几年快速增长的行业，新店数量和品牌扩张前所未有，目前正处于行业的高光时刻。
为什么在这么好的行业背景下，大量门店却因为经营不善面临倒闭？这种行业乱象的原因是什么？我的总结主要是以下三点造成的:1。过分低估行业门槛，缺乏专业能力；2.快速招公司挣钱，误导创业者；3.店主对自己不够了解，盲目跟风开店。
过分低估行业门店，缺乏专业能力在很多人眼里，小吃是一个简单的行业，只要找到货源就可以开。在他们的心目中，拿个篮子去批发市场，把货拿回家倒在货架上，生意就火爆了，然后就可以躺着数钱，不用付钱。这个行业简单的要命。在很多人眼里，零食店很简单。随便找个位置，随便装修一下，去批发市场随便挑点货。开业的时候放几个花篮，放两根鞭炮，然后“恭喜你开业。”
许多店主，他们的商店已经倒闭，甚至不知道他们犯了一个错误。你问自己，他会说“行业不好”，他会说“位置不好”，他会说“公司服务不好”。反正不是他自己的错，他也不会系统的从自己身上找原因。
在这里，我想提醒大家，每个行业都有它的门槛，即使是在风口，也有它的门槛。钱的门槛可以通过花钱来解决。如果是技术和经验的门槛，就需要多加注意了。如果你看不到这个门槛，我劝你不要做这个行业。我总结了这么多年“零食店行业是一个看似没有门槛，实际操作要求很高的行业”。你说零食店有技术门槛吗？真的没有什么门槛，进入这个行业很简单。但是小吃店对经营细节要求很高。我的结论是，零食店是一个容错率很低的行业，基本上你没有犯太多错误的机会。
选址不能马虎。一旦选址不好，战斗基本就结束了。装修不能马虎。一旦装修不合理，后期展示和购物环境不好，顾客不舒服；挑选产品，不能马虎。产品一旦选不好，就卖不好，得不到好的口碑。定价不能马虎。一旦定价不合理，要么无利可图，要么吓跑客户；展示，不随意，很多店主只是把货倒进箱子里，箱子空是半空的，不加任何货。他们完全不知道如何展示。如果陈列不好，再高档的产品也吸引不了顾客...
零食没那么复杂，很多学习上的问题，几乎在每一个优秀的店铺都没有秘密陈列。只要你认真学习，去发现，这些问题是可以理解的，也是透彻的。做零食的时候一定要谦虚，保持学习的态度，不断向同行和竞争对手学习。千万不要开店“自以为是，什么都简单”。
由于行业的蓬勃发展，目前市场的各个区域都有许多生意不错的小吃店。零售店是开门营业的，生意是藏不住的现象。所以这些生意好的零食店会吸引大量的追随者，想要开店。说到开店，很多人都会不由自主的想到加盟。看到街上一家小吃店生意不错，就会想到联合别人开一家。零食店的火热发展，催生了这个行业大量的“零食加盟快消”公司，尤其是在上海。
现在市面上不赚钱的零食店，一半以上都是快招公司的加盟商。判断一个品牌是否属于快消公司，可以参考我之前文章的第三段“[S2/]无加盟费的零食店”，“加盟快消公司有什么特点，如何识别”。
这种快招公司的诞生，就是利用零食店的知名度来判断“招加盟”是一门好生意。他们把企业盈利定义为“招聘加盟赚钱”，而不是开店做品牌赚钱。这类公司通过割韭菜的方式不断招募加盟商。他们的字典里只招加盟商，韭菜一波一波砍，门店管理完全不知道。想象一下，你找到一个不知道怎么开店的品牌。他只看你的加盟费。他不懂装懂误导你开店。你把一个自己都不会开店的人拜为大师。怎么才能赚钱？
赶紧招公司误人子弟，请开店擦亮眼睛识别！
店主自我认识不足，盲目跟风开店[/s2/]很多店主，自我意识严重不足，盲目跟风开店。他们看到别人赚钱，也认为跟风开店也能赚钱。店主自我意识的严重缺失是大量店铺经营不善的重要原因。典型的实施例是:
1.本人社会经验少，业务经验不足，开店战斗力可能会比较弱。比如对于一个刚步入社会的大学生，我觉得你应该先去社会上积累一些经验再去开店。大部分同学都经营不好一个店铺(不要看那些特例，那些人里面的龙凤会天才事迹不给大家机会)。
2.我口袋里只有20万，我无法认清事实。我要开一家40万的店。最后进去的时候发现这里那里都不够钱。等等
3.对行业想得太简单的人，自知力不足。如果他们什么都不懂，他们不知道犯错误是什么感觉。
零食店是一个需要店主财力和经验的行业。财力上，至少15万元起步是最低标准。如果你准备不足，就不要介入。至于经验，我真的不建议那些刚毕业几年的年轻人去涉足。
保持谦虚，保持学习，真心希望每一位掌柜生意兴隆！
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