分类：面包机

作者：唐小唐妈妈

创建时间：2012-07-11 20:44:16

描述：配方来自《纯手工果酱》一书。凡是果酱，果冻，果泥都可以使用苹果果胶，青苹果尤其耐煮，非常适合和甜点一起搭配。 左边的是果胶，颜色很漂亮，右边是滤出来的果肉，可以当果酱抹面包吃。

用料：

• 苹果 1000克
• 糖 500克
• 柠檬 1个（榨汁）
• 水 200毫升

步骤：

0. 苹果洗净，不去皮，不去核，切成8等份，大的可以多切几下。

1. 准备一个铜锅或者不锈钢平底锅，将苹果和糖，水一起搅拌，熬煮。我用的是不粘锅。不能用铁锅。

2. 煮的过程中用勺子撇去表面的浮沫。

3. 煮大约30分钟，到苹果变软变透明。

4. 取一个粗眼的筛子，酱苹果果肉滤出来。

5. 用细眼的筛子再滤一次。

小贴士：

1。苹果皮里蕴藏着果胶，带果皮煮能煮出更多胶质。 2.苹果皮如果是上过蜡，建议削皮。