全国各地的小吃那就太多啦
小吃是最能代表一个地区，一个民族特点的食品
换句话说名小吃是食品的精华，没有几十年，甚至上百年的历史积累，成为不了名小吃的
一： 各地名小吃简介：
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多
面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品
到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等
此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富
出现许多大众化风味小吃
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃
比如:
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉
太原的栲栳、刀削面、揪片等
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭
山东的煎饼
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南的煎堆、竹简饭
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵
二： 北京的名小吃：
不要以为我有偏见啊，我是北京人，自然重点介绍北京的名小吃啦，(*^__^*) 嘻嘻……，，，不过，我还是比较喜欢南方的小吃，南方的小吃品种更多，更丰富，，，，
北京著名小吃
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成
色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜
热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈
已有千余年制作历史
相关的著名企业：
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成
色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个
相关的著名企业：
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成
馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅
入口即化
清代前期已出现于民间，清末成为御膳
相关的著名企业：
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成
食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末
外酥里嫩，香味浓厚
相关的著名企业：
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用
清鲜脆嫩，味醇不腻
相关的著名企业：
炒疙瘩
可荤可素
炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香
已有60余年制作历史
相关的著名企业：
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名
分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用
相关的著名企业：
焦圈
为油炸食品
和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成
相关的著名企业：
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花
馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成
以都一处饭庄所制最著
相关的著名企业：
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成
色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口
原为清宫膳房制作
相关的著名企业：
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料
粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口
元代已有制作
最主要的是看你开店，不雇用大师傅自己来做呢还是预备雇用师傅，自己来当老板；如果自己来做，那就要看你自己拿手的小吃有哪些了!；再者就是考虑开店的地理位置和规模，那里居住哪些地域的居民多一些，喜欢怎么样的小吃，这都要在开店前考虑好的！
以上 都是一些小吃，供你参考，希望能帮到你！！！
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