近年来，速冻、方便等半成品食品因其简单、快捷的加工方式倍受消费者的青睐。大连市场上速冻、方便食品安全吗？抽检结果如何？记者从市市场监管局了解到，截至2021年7月31日，该局组织抽检方便食品、速冻食品共计192批次（方便食品85批次，速冻食品107批次），检出不合格食品2批次，分别为大同江荞麦风味冷面和方便冷面，不合格项目均为菌落总数、大肠菌群。市市场监管部门发布消费提示，教市民如何挑选速冻食品。
菌落总数、大肠菌群是评价产品卫生质量的指标，其中菌落总数可以判定食品被细菌污染的程度，大肠菌群主要反映食品被人或动物肠道菌污染的可能性。如果食品中的菌落总数、大肠菌群严重超标，将会加速食品腐败变质，破坏食品营养成分，且易引起腹泻等肠道疾病。
据介绍，导致产品不卫生的原因包括生产加工用水不符合食品生产用水标准、场所及环境清洁度低、灭菌工艺参数控制不当、储存条件不符合要求、盛装容器清洁程度差、从业人员卫生控制不当等多方因素。
市市场监管部门提醒市民，挑选速冻食品注意四方面：
一、注意销售环境是否满足冷冻条件通常，速冻食品要求全程不解冻，但是有些地方冷链无法保障，导致速冻食品出现冻融，使微生物大量繁殖，影响速冻食品的营养价值和安全性。所以，要选择有完好冷冻条件的销售场所购买速冻食品。
二、关注食品的品牌和保质期要选择正规品牌，仔细查看食品包装袋上的产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息。尽量挑选离生产日期近的产品购买，防止长期销售存放中可能存在的冷冻环境发生变化而影响食品品质的情况。
三、仔细检查速冻食品的状态新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品，质地是均匀的，包装袋内没有冰块和冰晶。但如果在运输、储存过程中出现温度波动，就会有水分的转移和大冰晶的形成，导致包装内食品出现粘连，降低食品品质。消费者可以通过查看食品在包装袋内的状态来选择品质较好的产品进行购买。
四、注意速冻食品的保存方法速冻食品买回家，要尽快放入冰箱冷冻室，要分区存放，避免不同食物因存放在同一空间出现细菌传播，引起食物变质，要按照食用量做好分装，避免反复解冻。开封或包装破损的速冻食品要尽快食用。

半岛晨报、39度视频记者齐芳芳 实习生韩诗雨