在特色饭店的经营策略上可以采用三字决：
一、“引”是“引来客人”
即吸引顾客
这就靠饭店的建筑特点及装饰风格，比如将店铺的墙改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中摆满色香诱人的特色食品，另外更得靠以后在经营过程中建立的市场知名度和美誉度，也就是所说的品牌
二、“留”是“留住客人”
既饭店将顾客引来之后，通过自己独特的风味和口味以及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留下用餐
另外，在饭店内的明显之处对主要菜肴的价格明码标价，让顾客留下来既吃得舒心，又吃得放心
三、“记”是“让客人记住这里”
回头客生意将会是饭店开张一段后主要的客源，因此要利用每一次热情的服务、可口的菜肴、不错的环境给客人最好的第一印象，以后他本人不但很可能来光顾你，还会带许多的朋友来品尝，生意便会越来越好
面对国际化经营竞争日益激烈的态势，饭店经营管理者要认真思考应对措施，从自身的实际出发，抓好求新、求实、求活、求利、求精五个方面的工作
一、求新
求新就是要创新
饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验
求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功
求新，一要让思想从传统的套路、程序、定势中冲出，做到既对现有知识和能力进行扬弃与发展，又对新事物、新知识、新情况进行大胆探索和创造；二是着眼于新的经营实践，善于用新的视角观察客源市场需求，用新的服务方式解决问题；三要坚持在经营理论与经营实践的结合中创新，既继承前人又不墨守陈规，既借鉴经验又不照抄照搬
二、求实
求实，就是讲究经营工作的实实在在
想到的不如做到，做到的就要做好
防止出现重形式轻过程、重数量轻质量、重表面轻实效
要求实，最重要的是我们一定要“实干”
把目标确定抓落实贯穿到饭店经营工作的全过程
空谈只能误国，务实才能兴邦
三、求活
经营要讲求灵活
的确，我们在经营工作中的定式太多了，尤其是在国有企业中墨守陈规、循规蹈举、固步自封、死气沉沉
曾记得有一家酒店提出“一切为了发展”的口号
在不违反国家法律法规的前提下，凡是有利于经营、有利于客人、有利于企业发展的事，我们就做，这是值得借鉴的
经营要活，首先要了解市场，市场需要我们怎么做，我们就依据自身的优势，集中时间精力去做好，以市场需求为龙头，以营销策略为手段，以产品质量为根本，以满足需求为目标，全方位地把经营工作搞活
其次经营要有个性，善于看准有潜质的市场需求，将它开发后培育、成长
壮大，成为自己的特色
如果拥有个性化的特色产品，经营自然就活了
四、求利
利润是饭店经营工作的目的，是一个企业生存与发展壮大的动力之源
饭店利润不仅是饭店经营活动的财务成果，更重要的是它与饭店经营管理工作有着密切的联系
饭店利润的大小，不仅能综合反映出饭店经营活力财务成果的好坏，衡量饭店经营活力的经济效益，而且还能在很大程度上反映饭店增收节支，节能降耗的情况和经营管理工作的水平
可见，饭店经营能否有利润既是饭店财务上的一项重要综合性的指标，也是饭店经营工作的一项重要的质量指标
要做好这篇文章，我们要做的工作有很多，如何饭店要将那些管理不善，经营不善，年年亏损的位置减小规模、对外招租、转向经营；不能让那些利润低下、成本高潮、人浮于事的地方导致整个企业发展的停止不前
又如我们在高科技应用方面仍有很大空间上做文章，如何将能源有效的利用？如何在水、电、煤、气等方面采用节能设备、节能运行
节能管理？如何通过智能化管理达到人力资源优化利用？诸如此类的问题如果解决好了，饭店的利润就会自然产生了
五、求精
求精就是要树立精品意识，提倡精品效益，讲究精益求精，多出精品
求精，首先要有严格治店，讲求质量的工作态度，切忌马虎大意，以次充优
其次，要从已有的客观现实和具体情况出发，坚持行之有效的思维方法，大胆提出新的观点，在经营工作中逐步树立饭店品牌，创造精品服务
再次，要防止短期行为，精品要经得起市场、时间、价值等多方面的考验
总之，饭店的经营工作，要有一种精品意识，要有一种高度负责的质量意识，更要有一种科学严谨的管理精神
营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的1、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写2、酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目3、企业根据承包人以前的工作经历、名气、试菜情况和企业规模的大小，与承包人共同商定出一个...
1、主抓产品质量、口味的建设，把餐厅现有产品通过整合，去其糟粕留其精华让顾客真正的感受到因口味而带来的享受，凭借着口味由顾客给你去做营销；3、服务员的热情与微笑，这也是营销的法宝之一，谁都不会，也不愿意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐厅的去就餐工作和生活中多关心、体贴服务员，让他们能在工作中拿出激情与热情为顾客服务，把甜美的微笑献给我们最可敬的上帝...
合作协议书五、利润分配：双方协商后，利润每年（月）分配一次，在扣除房租、水电、工八、协议终止和解除人民法院提起诉讼...
