《财经》新媒体 舒志娟/文 潘西/编辑

可持续发展一直是所有人想解决的问题，希望找到攻克的方法。近日，雀巢中国在“雀巢可持续发展日”举办了一场关于可持续发展的展览引发了关注。整个展览包含六节“车厢”，展示了雀巢在原材料采购、生产、包装、物流、零售与消费者、废弃物处置等方面，全价值链中可持续发展的最新成果。

值得关注的是，作为首批公布净零碳排放路线图的企业之一，雀巢承诺到2025年实现100%包装可循环再生或可重复使用，同时减少包装中三分之一原生塑料使用量。

在“雀巢可持续发展日”上，雀巢中国展示了在华最新的包装解决方案，包括雀巢咖啡1+2、脆脆鲨威化和嘉宝营养米粉等产品的可循环再生包装，以及雀巢替代交付系统。此外，雀巢还展示了两台奶罐和塑料软包装智能回收机。

与此同时，雀巢将在未来五年投资84亿元（12亿瑞郎）来推动公司整个供应链向再生农业转型，并为农民提供科技、技术和资金的援助。

在雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德看来，可持续发展对整个食品行业来说具有重大的影响。从长远来看，先行一步的公司将会在未来的竞争中占有先机。不过，要完成这个目标，绝非是一蹴而就的事情，仍有很长的路要走，需要所有利益相关者共同努力，才能把可持续发展大业提到新高度。

“碳中和”已成国际共识 可持续发展实践获加速

可持续发展正成为全球趋势和各国共同选择。2020年，我国在联合国大会上明确提出，二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，2060年前实现碳中和。在这一宏大愿景下，食品企业“碳中和”实践加速。

一般而言，大型跨国企业上下游整体供应链的平均碳排放水平，是企业自身直接排放的5倍以上。供应链减碳将成为这些跨国企业实现“零碳经济”的重要杠杆。

值得一提的是，雀巢中国的“可持续发展目标”实践被联合国写进推荐案例进行深入分析。据悉，雀巢的“零碳供应链”覆盖商品生产到回收全生命周期，包括产品设计、原材料选用、车间生产、中转运输、销售使用、回收处理等环节。

罗士德指出，“中国是雀巢在全球的第二大市场。既然我们有这样的规模，就要承担相应的责任。雀巢不仅仅可以提供高质量食品，更需要做的是帮助建设我们的美好地球”。

对于各行各业纷纷加速向低碳发展转型，独立乳业分析师宋亮认为，由于国内国际形势发生了巨大变化，每个企业都要根据最新形势以及在全球市场定位来考虑发展情况。企业向低碳发展转型，就是保证企业在新形势下未来的可持续发展。

供应链向再生农业转型 推动可再生食物体系快速发展

实现“碳达峰”、“碳中和”既是一场经济社会广泛而深刻的系统性变革，也是一场关于新技术、新市场的全球竞技。

据雀巢提供的数据显示，全球范围内，雀巢70%的碳排放来自于原材料采购，特别是奶业和畜禽业，其中鲜奶生产是全产业链中排放量最大的。基于此，雀巢于2014年在黑龙江双城建立了雀巢奶牛养殖培训中心，通过向奶牛养殖从业者传授现代化奶牛养殖专业知识和技能，促进奶牛养殖向规模化、现代化、标准化发展。

罗士德表示，下一步，雀巢将利用已经具有的奶牛养殖培训中心平台的基础，着力于低碳化处理。同时，雀巢还会把在鲜奶方面积累的经验复制到其他农产品生产上。

据悉，雀巢全球正在制定相关计划以支持和加快向可再生食物体系的转型，并与公司旗下由50多万农民和15万家供应商组成的庞大网络，在系统核心部分推进再生农业实践。

为此需要付出不菲的投资。据悉，雀巢计划将在未来五年内投资12亿瑞士法郎（约84亿元人民币）来推动公司整个供应链向再生农业转型，为农民提供科技、技术和资金的援助，并为再生农业产品支付溢价。

“未来对企业的评判标准，生产出满足可持续发展要求的产品已经不是锦上添花的事情，而是一个必要的执照。”罗士德认为，若利用自身的业务，在运作过程中结合创新，结合产品和竞争力，以及可持续供应链管理，就能帮助企业和整个社会实现可持续发展。

中科院院士丁仲礼指出，碳中和目标对科技界提出了新考验。实现碳中和，“技术为王”是鲜明特征，要从“引进、吸收、再创新”的传统创新模式向原始创新、颠覆性创新转变。

践行净零碳排放路线 持续投入打造更多“碳中和”矩阵

事实上，践行“碳达峰、碳中和”对企业来说，是机遇也是挑战。

宋亮指出，疫情对企业可持续发展的管理水平和能力提出了严峻的考验，另一方面，企业在向可持续发展转型中，面临战略缺位，转型缺乏方向、能力难建，转型难以深入、价值难现，投入无法持续等诸多难题。

罗士德坦言，2020年雀巢启动了净零碳排放路线图。2021年初，又启动了雀巢在中国的可持续发展议程，重点是减少运营中的碳足迹、可持续包装和可持续采购。虽然已经取得了一些成绩，但仍有很长的路要走。因为食品工业面临着许多紧迫的挑战，如可再生农业、可再生电力以及rPET作为食品接触材料等。

“可持续性不是一个人一蹴而就的事情，而是需要所有利益相关者共同的努力。”在他看来，在可持续发展过程中，除了企业自身层面的努力外，还需要加强消费者教育，能够让消费者认识到，愿意为低碳或者零碳产品而付出额外的价格来购买这种产品。

罗士德认为，从短期来看，的确需要一些额外的投入，但是从长期来说，只要消费者教育做的足够好，消费者愿意为此买单，能够达到一个“双赢”的结果。

在业内看来，一个企业要想真正实现可持续发展，就必须站在社会的角度去看待问题和解决问题。最直接的就是体现在产品的生产过程中，不仅要考虑绿色低碳，还要再生永续。

未来，雀巢将打造更多的“碳中和”品牌。据介绍，到2022年，Garden Gourmet植物基食品和Garden of Life膳食补充品牌将实现碳中和；到2025年，Sweet Earth植物基食品等其他品牌也将实现碳中和。同时，Nespresso浓遇咖啡、圣培露、巴黎水、普娜承诺到2022年实现净零碳排放。在此基础之上，雀巢还承诺到2025年所有水品类实现碳中和。