互联网蛋糕品牌幸福西饼此前被临沂加盟商指控蛋糕非新鲜现做，发给加盟商过期的酥皮。对此，幸福西饼在近期召开的战略发布会上否认以上指控，并称该加盟商的行为对公司造成了直接经济损失，损害了品牌和创始人袁火洪的名誉权，已向法院正式提起诉讼。

“过期酥皮”当事人称原料未过期

从未想到聊天记录会被他人截图去爆料

据“过期酥皮”的当事人——幸福西饼衡水店负责人康江峰介绍，该店营业 3 个多月以来尚处于亏损状态，但在沧州的另一家加盟店盈利不错，因此对后期发展持积极态度。

康江峰说，总部供应他的原材料没有过期。他回顾事件经过表示，“ 10 月 21 日我们收到总部发来的 2 件酥皮，当时没有拆封，只看到外箱日期标签是 2017 年 10 月 8 日，我就在幸福西饼加盟商的地区微信群里发出了照片，想问下总部。我在群里发出疑问后，总部马上联系我让我再次查看产品，拆箱后发现产品内包装上的日期是 2018 年 10 月 8 日。我把产品退回，总部给我补发了 2 箱，赔偿了 1 箱。我看到了总部的调查结果，是供应商把外箱标签印错，也看到了总部对这个供应商的处罚公告。”

康江峰坦言，“我认为之前网络上的新闻有些断章取义。我从没想到聊天记录会被其他人截图去爆料。”

幸福西饼称从未使用过过期原材料

过期原料系供应商打错包装日期

对于幸福西饼使用过期原材料的质疑，幸福西饼食品安全中心副总裁黄勇称，日期是供应商将包装日期打错，此次总部提供给衡水加盟商的酥皮没有过期。公司已按章程对供应商进行了处罚。黄勇声明，幸福西饼从未使用过过期原材料，未来将投入3000万资金用于食品安全建设。

黄勇回复记者称，采用外购的冷冻酥皮是为了防止鸡蛋进入裱花间，以保证每一个站点的食品安全。公司酥皮的保质期为 90 天，使用时都在保质期内。幸福西饼宣传的“新鲜现做”是指在客户下单后，即时生产、即时配送，以使送达客户的产品是新鲜的、现做的，但奶油、芝士、牛奶、千层皮等原材料需要预先准备。这些预备的原材料均向有合格资质的供应商采购，全程冷链运输和储存，并在规定的保质期内使用。

“目前大部分市场销售的西点均在制作过程中使用半成品，包括酥皮、千层皮、蛋挞皮、披萨皮等。这些半成品保质期一般在 6-9 个月，在天猫、京东上都有大量销售。”

幸福西饼的委托律师宋斌告诉记者，加盟合同明确约定，幸福西饼提供品牌授权与销售平台，加盟店按照幸福西饼的技术标准生产销售幸福西饼产品并自负盈亏。临沂前加盟商未盈利而向幸福西饼提出收购其店铺的要求既无合同规定也没有法律依据。幸福西饼已委托律师事务所通过法律途径维护其合法权益。事务所已向深圳市龙岗区人民法院提交合同纠纷之诉，要求临沂前加盟店依照要求支付其相应款项，承担违约责任；并提交名誉侵权之诉。

记者致电深圳市龙岗区人民法院，对方表示目前诉讼已进入实质进展阶段，详情无法对外透露。

食品产业研究员朱丹蓬认为，食品安全问题一直是社会关注的重中之重。加盟商在加盟前应对加盟品牌的中长期规划、运营团队能力和行业口碑有一个预先的了解和评估。而加盟品牌本身更应对企业的原材料以及加盟标准等进行严格管控。

据了解，幸福西饼采用O2O模式，产品的核心优势是高性价比和准时配送。幸福西饼已通过城市加盟模式在200多个城市建立了400多个分布式制作配送中心。2017年12月，幸福西饼完成9600万元A轮融资；2018年 6 月完成4亿元 B 轮融资，这是国内烘焙业迄今为止最大的单笔融资。

成都商报 红星新闻记者吴丹若