烧烤店油烟怎么处理才能达标（烧烤店油烟怎么处理）

金融界商

2022-04-20 13:18:43

首先，烧烤店的排烟应按实际烧烤炉的位置做局部排烟，避免油烟扩散，每个点位都要及时排走，局部和整体结合相结合效果更好；还要有合适的新风系统

其次，根据店面面积大小，如果室内面积跟大，主要置办购买排烟风机，防火阀，镀锌铁皮风管，排烟口等

如果室内面积较小，最好的排烟系统是内排烟系统，但是价位比较高

目前应用最为广泛的一般是大功率排扇加自定义烟罩，价钱不高，而且对房子结构上不需要什么要求

排扇功率足够大就可满足，若有房梁，绕房梁时，管道成U型，参考洗脸池下面的排污管道，加装拆卸装置，防止积油，管道材料靠近炉子的温度高用金属材料后面中尾管部分可用塑料代替

另外，如果是自助式烧烤，成本上比普通烧烤高出几倍

首先自助式每个桌台都需要一个自助式烤炉，桌面就需要足够大，而且专业的太占空间；每个桌位都需要排烟管道，太复杂，防止顾客错误操作，因此还要有足够的救生条件，而且人手上也必须充足

拓展资料：一般烧烤的烤制流程： 1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层

2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤

烧烤店一个月赚多少

串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟

烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦

边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉

刷上油，稍烤一下即可食用

3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用

复古烧烤店装修效果图_复古烧烤店装修

一、烧烤店装修注意事项1、地板的选择对于地板的选择，最好是选择质量好的地板，这样不容易坏，而且比较有档次要是选择地砖，最好是选择防滑砖，如果客厅不小心把饮料翻到在地，一定要记得及时清理干净2、墙面的处理烧烤店油烟比较大，所以墙面最好是不要是白色，白色非常容易脏，影响美观，影响客人的就餐心情，而且非常不好清洗所以对于墙面我们可以选择贴墙纸，墙纸翻新简单，但是壁纸的颜色要选择干净、明亮、耐脏的颜色3、桌椅的配置烧烤店的椅子简单、舒适就好，但是要有靠背的，没有靠背的椅子不舒服而且不安全对于烧烤店的椅子可以选择木质材料，厚重简约，在桌面上可以铺上桌布，再压一块玻璃，这样桌子比较好清理，看起来也比较美观4、灯光和装饰品灯光要足够的亮，灯光太暗会影响人的食欲在烧烤店中还可以装饰一些物品，进行点缀，增添色彩，使消费者更加舒适...