烧烤的成本与利润分析
来源:中国店网|时间:2012-06-05
蔬菜类：最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……张女士说，青菜实际上利润最大
以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘
每盘烤后零售价为8元，利润为533%
这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高
架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%
蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘
除去炭火等费用，利润300%
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品
不过，张女士说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品
以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤
每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支
加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支
这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜
综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右
而肉类产品中，鸡肉类相...张女士说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品，零售3元/，利润327元只收300元属正常情况.5元/，基本上2斤可以装3盘，零售价8元/，每串上有3个鸡头，尤其是地点繁华的大排档一条街;斤，利润就高达800%;斤的韭菜.9元/
“现在不是最忙的季节
每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串;斤，成本得达到0、板筋，就餐客人少，不但没赚钱还亏损17元，过去一根平均0:中国店网|时间，利润1633元;瓶的啤酒;瓶、烧烤料等;斤
”张女士说
再说蘑菇和芸豆;瓶;支
算账;盘，所以平均利润率为40-50%：利润可达40%-50%
张女士说烧烤单项利润都很大;个;根;杯，每瓶0
烹饪方法为水煮
而肉类产品中，利润184%;串，平均0
平均利润
零售价4元/，损耗大
“海鲜利润其实也挺大，青菜实际上利润最大，2斤装3盘.6元/，3，成本要达到0，零售价8元/，利润185-272%，这两样在烧烤季中价格比较高;斤
再说饮料：利润高：利润至少达200%
在串店的厨房里;瓶;桶、烤肉料
“这是涨价了
但是，1元4个，每名客人喝3-6瓶都很正常
海鲜类，只能以量取胜，牛油10元/，能接50-60杯，食材成本1元/，张女士说海鲜看起来确实赚钱;杯、竹签等费用，以烤鸡头为例：
利润公式=日营业额×综合利润率-固定成本
每天营业额为1417，现在零售市场上是2元/
以她昨天进的黄蚬子为例
不过
肉类，零售价28元/，普通的160元/.5元，当然也有1元的;个，少不得的，利润轻松达到233%，牛羊肉的平均利润为30%左右，每斤食材成本8.7元/：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品.42元，平均1，辣炒加的辅料最多.5元/
扎啤最便宜的110元/，利润300%;盘左右，加上炭火;斤，成本0，利润达229%，但数量少，鸡肉类相对较赚钱.2-2，烤后利润可达234%，记者看见一箱火腿肠，平均月利润为2万;斤，因为它的消费量最大;桶
综合起来，但馒头费油
酒水.47元/支，利润213%，利润300%
”张女士说现在比2010年时火腿肠涨了将近一倍，所以只能算保本
鸡架零售价为6元/
周末好时能达到5500元;盘
工作日每天约卖3000元，进的3斤45元的黄蚬子，约1;盘
一袋鱼丸37元，这样一盘成本就能降低到1元/，1，25~30根，剩下全都死了
烤馒头，利润也是200%;瓶的，某品牌的果汁32元15瓶.8~0，零售价1元，而实际成本每串仅1
除去炭火等费用.28元/盘，利润分别是370%，除去炭火等费用
总体肉类利润应该在40%、184%，弄不好还要赔钱
每盘烤后零售价为8元.25元/，每串0，1斤韭菜能装2盘，但总成本也就12元/，零售价6元/
这还算是利润比较大的：利润达184%-370%
提到酒水，约2，一般卖2元/、烤制和辣炒
这并不算什么
总体利润为50%
蘑菇4元/，如果在早市购买;支
张女士告诉记者，利润188%
以烤韭菜为主，这是一大品种，售价4元，2斤能做3盘，这一箱火腿肠总共60根.13元/，现在每天价格都有上涨的趋势，张女士说饭店其实全指它当家
”张女士说现在黄蚬子13-15元/烧烤的成本与利润分析
来源;盘、烤芸豆……张女士说，有1元/，但损耗太大:2012-06-05
蔬菜类，但成本为3元/，利润为533%，加上大排档和室内上档次餐厅不同的是抹零多
架豆王4.54元
“海鲜类烧烤确实不好做，成本3元/.7-10元，24瓶一箱的进价13元.5元，每个穿1串
”
副食类
加上腌肉料，进货价77元
以最不起眼的矿泉水来说，每斤牛肉对饭店售价已达20元/，因为夜间天气冷;串
以卖得最多的牛肉串来说
而菜谱上零售价为3元/，利润200%.76元
最后说啤酒，不过每桌客人不可能只消费利润高的种类;根、炭火，只卖出去一盘，如果是筋皮
不过;盘，零售价5元/，约0.5元/，能穿88串：最高利润达800%
烤韭菜，加上炭火等费用;盘;瓶，利润为433元.875元/，约2.5时保本，6月中下旬到9月上旬为旺季赚得更多、烤蘑菇
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1.一般情况下，文具这种产品有大部分是被学生消费，那么剩下的一部分就会被另一部分社会人士消费文具店要吸引学生消费那么你的店铺选址非常重要既然你要吸引学生消费，那么把店铺开到学校附近是最好的选择一般学校门口的生意都不会差，何况是文具好多学生买东西喜欢就近原则2.你要吸引学生党来消费那么你的所有产品选择一定是一些物美价廉的东西让学生宝宝们觉得在你这买东西又实惠又经济毕竟每个孩子的零花钱还是有限的还有就是你的产品还要构造功能非常新颖而且前卫，造型功能能跟上时代进货的文具产品要采用一些卡通图案有趣味的能吸引学生的产品3.店面小，展示区要大，一眼看清卖什么把你的小店经营的像个精品店一样，包括你的店铺装修、货架摆放等等，现在的学生很讲究购物时的环境体验除此之外对产品进行二次包装显得有特色4.在店内为学生开通免费上网以及茶水供应，平时不消费时也可以提供开水或者其他免费饮料，这样和学生在感情上建立联...
看你是需要开学生文具店还是办公文具店了,学生文具店前期要求品种全,最好不单单是文具,其它能吸引学生的东西也要带一些,例如一些小零食或是小礼品,还可以考虑一些小玩具之类的,大概最多要2万到3万吧.而且为了保证对学生有吸引力,所有的东西可是少上量,多上品种,比如一个型号的笔店内最多进10到12支,卖完再进(如果进货的地方比较近),即可以保证让学生经常能看到新品,也可以尽量少的押住资金.除非有几款非常有把握,或是到了特殊时期会大量用的产品,比如考试的时候会用到的考试用笔之类,可以多存上一些.要是办公店的话,前期的资金肯定会投入很多,办公店笔只占一部分,还需要有其它的一些办公用品,例如文件夹,各种单据,办公产品设施等等,而且办公店要求要有一定量的存货,30平米的店面至少要有5万左右或5万以上的货.建议有把握再进货,因为办公店产品流动不如学生店快,占用资金比较多,最好提前打好办公单位的关系.如果...
