文|丛树

来源|鲁商儒风

西安冰峰要上市，像一个大钩，勾起了很多人对民族饮料的回忆。

天府可乐、崂山可乐、北冰洋、山海关、八王寺武汉二厂汽水， 这些曾经的民族饮料，是重庆、青岛、北京、天津、沈阳等地人的全民饮料，全国人民的记忆，很多是百年品牌，但都因被可口可乐、百事可乐收购，而一度消失，后来虽然被收回，产品重现市场，但要再返辉煌，距离遥远。

类似的“配方”，冰峰也有曾有过——他们也曾与百事可乐合资，幸运的是，他们是极少数没有受到重创的民族饮料品牌。

1、冰峰要上市，曾与百事合资

最近，冰峰要上市，竟然冲上了热搜。

如果从规模来说，冰峰只是一个不大的企业，2017年到2019年，3年的营业收入分别为2.5亿元、2.8亿元和3亿元，放在如今动辄几十亿的中国企业中，只能算一家很小的企业。如果未来上市，在A股4000多家上市公司中，年营业收入将排在最小的前300家左右。

之所以如此受关注，是因为它是极少幸存的民族饮料品牌之一。

中国的汽水，是100多年前荷兰人带进来的，所以当时叫荷兰水。1948年，一位姓李的老板，从天津汽水厂购买了一套汽水生产设备，本来准备运到新疆建厂，但经过西安时，天降大雪，道路被封，只能停在了西安，1951年，他就地建成了西安第一家汽水厂——西北汽水厂。

1953年，该厂并入西安食品厂。这时，生产汽水的，只是食品厂6个车间之一。1950年代末，又是一个寒冷的冬天，又是一场大雪，为生产汽水打水的井辘轳被冻，就像是一座冰峰。冰峰品牌就是这样来的。

随后，冰峰汽水逐渐成为西安人的全民饮料，如今，无论是吃凉皮，还是白吉馍，或者是油泼面，你常常能看到旁边必配一瓶冰峰。从1951年建厂算起，冰峰已经有70年历史，从冰峰品牌出现，也已有60多年历史。

如今，冰峰是西安市糖酒集团持股99%的一家公司，张军直接和间接持有糖酒集团54.66%的股份，也就是说，冰峰现在是一家民营企业，张军是大老板，目前任冰峰董事长。

在中国，历史比冰峰久远，知名度一度比冰峰高的饮料，有很多。

天津的山海关汽水， 历史可以追溯到1902年，是当时英国商人在天津建立的一家汽水厂，1921年，正式使用“山海关汽水”的品牌。这也是一大怪，山海关汽水不在山海关。

1922年，逊位末代皇帝薄仪大婚，设婚宴时，他特意交待要用山海关汽水，于是招待外宾时，桌上摆满了山海关汽水。

当时的山海关汽水是高档饮料，进入起士林等高档西餐厅，还和可口可乐合作。

1956年，在地方工业部组织的全国汽水会议上，山海关的柠檬汽水获全国第一，1983年其更名为天津市饮料厂后，成为全国八大饮料厂家之一。

不过，随后在市场冲击下企业逐渐陷入困境，1987年与可口可乐合资，最初几年，山海关汽水生产和销售都还不错，达到了历史最高峰，但从2000年停产，山海关汽水从此消失。

沈阳的八王寺汽水至今也已有百年历史，其最初是由张惠霖、金恩祺1920年创办的奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司。沈阳被日军占领后，厂子被抢夺，改而生产清酒。

解放后，八王寺成为东北饮料王， 1984年，中国代表团在新中国成立后第一次参加奥运会时，八王寺是指定饮料。

1993年，其与可口可乐合作，随后品牌被雪藏10年，八王寺汽水也就此消失10多年。

武汉二厂汽水的历史更加久远，其最初历史可追溯到1904年的汉口和利冰厂，1917年，冰厂又派生出和利汽水厂，两个厂都由晚清轮船招商局“安平”号工程师、苏格兰人沃特休斯科塞恩和人一起创办，后这两个厂合并。

解放后，利汽水厂重组更名为国营武汉饮料厂，汽水厂成为第二车间，后独立成为二厂，但利汽水厂品牌一直使用到1962年，随后“二厂汽水”几乎成为武汉人的全民饮料。

1990年代，二厂被可口可乐收购，“二厂汽水”停产，此后从市场上消失。

还有两个可乐，也遭遇类似的命运。

山东青岛的崂山可乐，1953年就研制出了中国的第一瓶碳酸饮料，到1980年，曾在全国有100多家联营厂，在青岛占据80%以上市场，在全国也有很高的知名度和市场占有经。

1990年代，崂山可乐被可口可乐收购，1997年停产，从此消失多年。

重庆的天府可乐，可能是在全国范围内影响最大的可乐。这家企业也有80多年历史，最早可追溯到1936年建立的重庆美华汽水厂。1980年代，他们推出天府可乐，一度占据国内75%的市场， 在全国设有100多家罐装厂，还在俄罗斯设有罐装厂， 在日本有代理商，在美国设有分公司，可能是唯一走出过国门的中国可乐饮料。

1994年， 天府可乐与百事可乐合资，很快，市场上就见不到了天府可乐。

类似的例子还有很多，如当亚洲汽水，生产的沙士汽水曾全国有名，他们也是于1993年前后与百事全资后，沙士汽水很快被边缘化，直到消失。

当时行业内把之痛称为“水淹七军”。

其实，冰峰也曾与百事合资成立了公司。但他们和其他几家国内饮料企业不一样，而是与百事签订了协议，禁止对方在西安生产玻璃瓶饮料，这让他们拥有价格优势，同时，他们自己没有改变配方，一直生产，成为国产饮料的幸存者。

而其他饮料企业不仅合资，还将品牌、配都交给了对方或合资企业，为自己的消亡埋下了祸根，多后这些品牌都被收回，且重现市场。

最曲折的是天府可乐，2008年，天府集团就向百事方面提出要回天府可乐的商标、配方及制作工艺归属权，双方多次对薄公堂，直到2年后，才拿回了配方和工艺，2013年才又拿回了商标。2016年，天府可乐宣布复出。

北冰洋的收回过程也很曲折。北冰洋的前身是1936年成立北平制冰厂，其汽水一度也成为老北京人的全民饮料，全国人民到北京，也必喝北冰洋。1994年与百事可乐合资后，北冰洋汽水很快消失。

2007年， 经过谈判，他们终于拿回了商标，但百事可乐要求签署协议，北冰洋4年之内不许生产碳酸饮料，因此，直到2011年，北冰洋才重出江湖，此时其汽水已经消失了15年之久。

2004年，崂山可乐也收回了商标和配方，并很快在对配方和包装进行更新后，重新上市。

其他几家饮料企业也先后收回了配方和商标，重现江湖。2003年，“沈阳市八王寺汽水厂”被“吉福（沈阳）食品饮料有限公司”全资收购，随后他们拿回八王寺商标和另一个商标金铎，之后汽水重新上市； 山海关汽水于2014年重新上市；武汉二厂汽水， 则于2018年才重现市场。

此时，他们的品牌已经被逐渐淡忘， 饮料的主力消费人群年轻人，甚至没有听说过他们，而市场已基本被“两乐”、后来的娃哈哈、农夫山泉，以及统一、康师傅等占领，尤其是可乐，“两乐”已基本垄断国内市场。

曾经的民族品牌几乎无一例外地打“怀旧牌”，但从市场反馈看，很多人认为，口味一般，而价格又太贵，仅靠“怀旧”，似乎购买的理由还不够。目前看，这些曾经的“全民饮料”，离重现辉煌还有相当远的距离。

反倒是当年并不算知名的冰峰，由于留了个心眼，让自己幸免于难，如今准备上市。

不能说当年如果不合资，他们就能保持辉煌，当时不少企业已经陷入困境，加上对跨国巨头、洋品牌的盲目崇拜和轻信，对规则又不了解，才出现了让人痛心疾首的“水淹七军”，这是历史的产物，也是历史的教训。

而“两乐”，则通过收购、合资，付出寥寥的代价就迅速地将对手绞杀掉，现在看来其手法并不算高明，只是我们自己太不高明。

你认为这些民族饮料还能重现辉煌吗？#青岛头条#