冰淇淋，要不要来一支
国家市场监管总局7日晚公布2019年国家食品安全监督抽检情况，监督抽检总体合格率为97.6%，与上年持平。其中冷冻饮品不合格率仍处于较高水平，主要是微生物污染问题。
炎炎夏日，吃一支冰淇淋、喝一杯冰镇汽水是件既惬意又有仪式感的事，但这则新闻无疑给喜欢冷饮的人们泼了一盆凉水。微博话题#冷冻饮品不合格率较高#阅读量达1.4亿，讨论量近万条。
近来，冰淇淋常常在冷饮市场“C位出道”，网红爆款产品层出不穷。高品质、高颜值、有个性、有情怀是这些产品的竞争力所在。而口味独特、造型别致，使冰淇淋市场显得“画风清奇”。例如，奥雪推出“东北铁锅炖”、宏宝莱推出“龙虾”口味、钟薛高与娃哈哈联手推出AD钙奶味“未成年雪糕”、大白兔与光明跨界上市“大白兔雪糕”，就连饮食界讨论不休的甜咸之争也蔓延到冰淇淋市场。
数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年增长至1236亿元，2019年接近1380亿元，居全球第一。虽然总规模较大，但中国人均每年消费冰淇淋为2.5公斤，是美国的九分之一。中国冰淇淋市场前景广阔，预计2021年规模有望达到1600亿元。
业内认为，我国冰淇淋市场热度还将持续，未来冰淇淋行业发展可期。热度背后，是冰淇淋行业在产品、价格、渠道及营销方式上的全面升级。资本的积极介入使得品牌和供应链不断优化，网红品牌开始走向线下，传统企业也发力线上。
眼下，又到了冷饮的销售旺季，仅冰淇淋市场就占如此大的体量，如何把不合格率降到最低，还消费者一个放心的冷饮市场，需要生产、运输、销售、监管等各个环节把好每一道关口。
（数据统计时间：2020年6月8日14:00-6月9日14:00）
策划：孙巍、吴新丽
监制：朱永磊
作者：霍晶莹
设计：吴国晨
数据分析：原梓涵
编辑：吕翔、郭芮男
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