卤菜绝对是中秋家宴冷盘刚需！！
这周五人再多也得乖乖排队
无锡人对吃真的很拼的！！
无锡对卤味的爱由来已久
老字号、连锁店、菜场小铺……
无锡人心里各有自己的心头好
[老无锡甜蜜蜜]
无糖，不无锡。这些偏甜口的卤菜店，无锡宁请随意，外地胖友一定要慎重！
糖醋排骨、蜜汁鸡翅>>>>>三凤桥
在无锡讲卤菜熟食，那是绕不过三凤桥这家老字号的。
（1991年三凤桥全体员工合影）
无锡人都知道，三凤桥的无锡酱排骨就是她家招牌No.1。不过小淘姐的最爱是梅汁翅中！
翅中乍看颜色有点寡淡，但经过文火慢煮，酱汁完全沁入软嫩的翅中，酸酸甜甜的梅汁口加一点点熏烤的味道，爱了~爱了~
其余推荐品种还有虎皮凤爪、酱牛肉、油爆虾~
PS：外地的朋友一定记得买现称的，盒装和现称的三凤桥是两个世界。
价格：糖醋排骨64元/斤、梅汁翅中58元/斤
地址：三凤桥各门店
爆鱼、鹅翅>>>>>古罗马卤菜
是的，你没看错，卖龙虾的古罗马大酒店也开卤菜店了！虽然开业时间不长，这家卤菜店依仗酒店大厨的技艺，已然笼络了芦庄的阿公阿婆。
老味道爆鱼、蜜汁翅中、牛肉、糖醋小排……光看菜牌就知道是无锡人会爱的味道。
老味道爆鱼，阿姨妈妈强力推荐。鱼块炸到焦脆，酱汁浓到黏嘴，外酥里嫩，连骨头都炸脆了，的确是浓油赤酱重甜的老无锡味儿。
比一元硬币还小一圈的卤香菇，别看个头不大，肉质特别厚实。入口甜鲜，不会太咸，但又非常入味，大人小孩都会爱~吃着特别想配碗红汤面~
PS：这家的牛肉和鹅翅味道也很显，来晚了可就买不着了。
价格：老味道爆鱼30元/斤、罗马卤香菇22元/斤、卤水牛肉68元/斤
地址：苏锡路64号，古罗马大酒店窗口
营业时间：7:00—11:00、15:00—18:00
[五花八门菜场卤味]
每一个菜场都有自己的看家卤味！卤大肠、暴腌头、卤牛肉……只有最精明的吃货买手才能买到最合家人胃口的熟食！
红烧大肠、筒肠>>>>>郑家大肠
老板做了多年的大肠手艺一直没丢，上马墩作为郑家大肠的第一家店，已经开了25年！郑家大肠在无锡已经有了5家分店，生意都还不错。
每天早上订的新鲜大肠，细心地脱去内壁粘膜附着的肥油，最挑剔的食客也没法在里面找出一星半点，真的是把这肥腻的猪大肠做出了清爽的口感。
拿起筷子自己挑选，然后老板给切开，淋上汤汁。吃起来大肠软糯，偏咸鲜口，微甜。干净的大肠吃了心里也很舒坦。
地址：上马墩菜场入口处
五香牛肉、五香鸡爪>>>>>温岭熟食
沙文丼温岭熟食的五香牛肉可以说称霸老城区。
82元/斤的牛肉，相比一些熟食店六七十元的价格，显得有些高，但看切面就能发现这家的牛肉煮得很透，肉质紧实。常买菜的阿姨妈妈都知道，生牛肉烧起来缩水厉害，煮得越透份量越少，温岭的牛肉卖得稍贵些就是这个原因。
讲起自家的牛肉，老板娘显得很自豪，“牛肉要好吃不难，就是买好原料，用心做。有老客人花39元火车钱，倒半天的车从常州专程来买牛肉，我家不能砸自己招牌的。”
除了牛肉，她家的糖醋鸡爪和五香鸡爪也特有名气，鸡爪不泡发、不漂白，咀嚼起来自带一股“硬”香，桌头上搭搭小酒显透！
参考价格：五香牛肉82元/斤、五香鸡爪32元/斤
地址：沙文丼菜场内
牛股柱、金钱肚
>>>>>阿康牛肉坊
如果说酱牛肉是菜市场明星一般的存在，那么阿康牛肉坊就是沁扬市场的“排队奇迹”了。
“嚯嚯嚯-嚯嚯嚯-”老板切牛肉的手基本没停歇！
酱牛肉调料的配比是关键，灵魂就在于“老卤”，阿康牛肉坊有自己的工厂加工，每天清晨和傍晚各卖一波。
五香牛肉纤维的质感触碰到牙齿依旧保持弹性，鲜、香、咸、甜，复合又有层次的味道在嘴里绽放。一般开店两个小时，卖的最好的牛股柱、金钱肚就售罄了，为了保质保鲜，卖完可就不补货啦~
参考价格：牛股柱 78元/斤、金钱肚 70元/斤
地址：沁扬市场
暴腌蹄髈、猪尾巴
>>>>>蒋记熟食
真正de吃货以及小淘姐の忠粉一定知道到稻香菜场里的蒋记熟食。他家主打各种“暴腌头”，蹄髈、猪脚、门腔等等。
他家最早开在崇安寺里，据现在的第四代传人介绍，“我家至少70年历史打底啊！”目前蒋记蒋记开在稻香菜场里，窗口干净，后厨清爽，一看就放心。
他家有20来种产品，但做法很简单：要么盐水，要么暴腌。配料更简单：桂皮、茴香、盐，就三种。根据腌制的食材不同、季节温度不同，稍微做一些比例调整，就能变幻出如此丰富的滋味。
吃的时候什么调料都不用蘸，直接入口，细细嚼，油脂香、香料复合香、肉汁的鲜香，一层层隐约的香味绵绵不断地溢出，回味无穷。
地址：稻香路稻香菜场内
营业时间：7：00-11：30 ，15：00-18:00
糖醋凤爪
>>>>>八珍食品
八珍可说是无锡糖醋凤爪的鼻祖啦，摊位上那个装满糖醋凤爪的大盆就是她家的活招牌，老板特意摆在外面揽客，凑近了就要被那个味道勾到流口水的！
糖醋凤爪的制作过程很辛苦，每天早上三点多就要起来清洗凤爪，煮到七成熟时用剪刀拆骨，再用水清洗干净煮熟，最后一步才是放上葱、姜、糖和醋，腌制4-5小时，爽口的凤爪才能出炉（八珍凤爪不辣的）。
参考价格：糖醋凤爪25元/斤，也有糖藕、烤鸭等销售
地址：稻香路稻香菜场内
营业时间：早上7点到菜场休市
[连锁熟食卤菜]
连锁店的好处就是口味稳定、分店多，不用特意跑老远去买也能搞定。
夫妻肺片、藤椒鸡
>>>>>紫燕百味鸡
紫燕百味鸡大家肯定不陌生，多年来一直扎根在无锡各大菜场小区周围，店内除了招牌特色，还有几十种风味卤味、小菜，保证满足你的味蕾。
紫燕百味鸡的灵魂就是大名鼎鼎的——夫妻肺片。每次路过店门口都忍不住被香味吸引~牛肉、牛肚、鸭胗、猪耳、牛百叶等等食材任你选择！
放入大勺，凶猛地加上十几种材料，专业的颠锅手法分分钟调配出锅！
拌出来的肺片颜色红亮、色泽诱人。配上米饭，一口米饭一口菜，绝了！
最近店里最火的莫过于藤椒鸡，靠抖音又走红了一波。
红绿搭配的藤椒，颜值看着就有食欲，汤汁包裹住每一块鸡肉，麻、辣、鲜的味道让人停不下来，这道一定是我到店的必点！
PS：藤椒鸡一定要现买现吃，泡久了会过咸过辣呢！
参考价格：人均30元
地址：紫燕百味鸡各门店
牛展+秘制酱、卤猪耳
>>>>>卤江南
小淘姐记得卤江南以前叫阿兵鸭品，第一家阿兵鸭品在朝阳广场开业时大排长龙的场景还记忆犹新，没几年就换了名字，产品倒是较以前更丰富了些，很快就在各大菜市场有了一席之地。
小淘姐推荐澳洲牛展。牛展就是牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。牛肉油润光亮，酱香浓厚，一道筋一道肉，嚼起来满嘴香，一点也不柴。还赠送了一包“秘制牛肉伴侣”，这是店里的独门配方，只送不卖的~
脆香Q弹的卤猪耳，是小淘姐的心头爱。香卤耳片切得很薄，入嘴肉质紧实，脆骨软弹，一盘卤猪耳，一碟花生米，几杯小酒，生活就要这么惬意
参考价格：酸辣海带丝 13.8元/斤、澳洲牛展 69.8元/斤、香卤耳片 49.8元/斤。
自选凉拌菜
>>>>>留夫鸭
卤菜品牌千千万，这家“不正经”卖鸭子的留夫鸭，去年开始卖凉拌菜和现做卤味了！立马成为爱买榜Top3~
冷气开到冰冰凉的铺子里，凉菜们整整齐齐陈列着，隔着玻璃都流口水~
藕、海带、烤麸、笋、鸡蛋干、木耳、腐竹、牛肉、牛肚、鸭胗、猪耳……有十来种配菜可选，很丰富。
荤素分开称重计价之后，根据口味投放蒜汁、辣、麻、葱、香菜、花生米、小米椒、芝麻油等等配料，哗啦哗啦拌好就得了~
盐水牛腱薄透韧，毛肚弹脆，鸭胗又大又嫩~这其中最受欢迎的非藕片莫属了，六七毫米薄厚适度，稍微挂着点微辣的红油，一口一个香脆爽，全家抢着吃。
留夫鸭的现场卤菜更是惹得阿姨妈妈疯狂打call~环境、食材、做法一目了然！猪肉、猪耳、猪尾等等常规卤货，居然还可以做成藤椒冒卤！？又麻又香爽歪歪啊！
参考均价：30元
地址：不是每家留夫鸭都有拌菜，就算没有现拌卤菜，气密盒装也有什锦菜、藕片、卤毛豆可选啦！
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中秋家宴上的冷盘选好了没？
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还有记得这周五早点去抢！
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