淀粉和生粉一样吗怎么区别(生粉和淀粉的区别)

最近有些同事突然问我:生粉是什么粉?这是很多厨房生手们共同的困惑,所以,今天就跟大家说一说做菜时小常识

「生粉」是淀粉,但不是所有淀粉都可以叫「生粉」,因此,在说生粉前,得先把淀粉讲讲清楚。

淀粉都有哪些?

淀粉和生粉一样吗

根据《食品安全国家标准 食用淀粉》的规定,做菜时常用的淀粉通常是从谷类、薯类、豆类以及其他可食用植物中提取的淀粉。市面上常见的淀粉多是谷类和薯类淀粉,如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉。

哪些淀粉可以叫「生粉」?

淀粉有国标,生粉只是种约定俗成的叫法,并没有统一的规定。而且,「生粉」也不是就限定为某一种淀粉的,我国不同地区,「生粉」所指代的淀粉也不同,但多数情况都是玉米淀粉和马铃薯淀粉二选一。对家常烹饪来说,最常用也最实用的淀粉,也就是玉米淀粉、马铃薯淀粉两种。想了解下几种常见淀粉的区别,可以参考下面的表格。

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最新评论

  1. 诡秘之人
    诡秘之人
    发布于:2022-04-27 14:01:06 回复TA
    ,生粉只是种约定俗成的叫法,并没有统一的规定。而且,「生粉」也不是就限定为某一种淀粉的,我国不同地区,「生粉」所指代的淀粉也不同,但多数情况都是玉米淀粉和马铃薯淀粉二选一。对家常烹饪来说,最常用也最实用的淀粉,
  1. 最帅大爷
    最帅大爷
    发布于:2022-04-27 09:43:38 回复TA
    他可食用植物中提取的淀粉。市面上常见的淀粉多是谷类和薯类淀粉,如玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉。哪些淀粉可以叫「生粉」?淀粉有国标,生粉只是种约定俗成的叫法,并没有统一的规定。而且,「生粉」也不是就限定为某一种淀粉的,我国不同地区,「生粉」所指代的淀粉也不同,但多数情况都是玉米淀粉和马铃薯
  1. 抠脚大汉
    抠脚大汉
    发布于:2022-04-27 10:21:55 回复TA
    最近有些同事突然问我:生粉是什么粉?这是很多厨房生手们共同的困惑,所以,今天就跟大家说一说做菜时小常识「生粉」是淀粉,但不是所有淀粉都可以叫「生粉」,因此,在说生粉前,得先把淀粉讲讲清楚。淀粉都有哪些?根据《食品安全国家标准
  1. 屈旭荔舒
    屈旭荔舒
    发布于:2022-04-27 04:46:27 回复TA
    我就知道
  1. 云威秋辉
    云威秋辉
    发布于:2022-04-27 04:46:27 回复TA
    天气影响身体,身体决定思想,思想左右心境。

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