谢震21数据新闻实验室研究员张楠
目前，新茶已经成为年轻人的一种社会货币。在每个城市，奶茶店随处可见，像秋天第一杯奶茶这样的话题也经常被搜索。
随着消费者热情的不断高涨和各种资本的涌入，各大茶叶品牌之间频繁上演上新、跨境等营销剧。然而，在追求速度、规模和创新的同时，许多品牌也忽视了消费者健康，因为食品安全问题，消费者健康被推到了最前沿。
当新茶进入“中场战争”时，谁是你心中的第一？
为此，21世纪创新资本研究院；21数据新闻实验室启动《21世纪新国货·潮品牌—2021年新式茶饮榜》。列出网络人气指数、市场力量指数、创新指数、声誉指数、ESG（负指数）这五个主要维度通过19个指标数据和大约94万个数据样本综合衡量了一个新茶叶品牌的“潮流”指数。
最终结果表明，海蒂亚、奈雪的茶和书也烧仙草蜜糖冰雪城、乐乐茶潮水指数得分排名前五；在子指标方面，西席在创新指数上得分最高，而米越冰城在网络热度和市场力量指数上排名第一，而ESG（负指数）得分最低。
看看你的头：
上海已成为“新茶潮品牌第一城”
2021，新的茶道仍然吸引人。
根据燃烧知识咨询报告，2020年当前茶叶市场规模约为1136亿元，2025年有望达到3400亿元，复合年增长率为24.5%。
从资金关注的角度来看，据21数据新闻实验室统计，今年有近200亿资金进入新茶产业，达到近三年的峰值。
然而，经过各个阶段的较量，新茶产业已逐渐进入了股票竞争阶段，今年融资的茶叶品牌在市场上占有一席之地。跟随乃雪茶上市后，蜂蜜雪冰城、席茶茶百道其他人也在积极准备上市。
这也是事实《21世纪新国货·潮品牌—2021年新式茶饮榜》这反映在。排名前十的品牌都是熟悉的品牌↓↓↓
从榜单结果来看，高端直销品牌和首席特许品牌更“时尚”。
像茶和乃雪的茶一样位列榜单前两位，潮汐指数的得分遥遥领先。在创新指数的硬指标中，席茶也得分最高。，其类别研发（96项）、专利申请（44项）、跨境合作开发（108次）均占据行业优势。
随着一首歌“你爱我，我爱你”在互联网上流行蜜雪冰城在网络人气和市场影响力方面排名第一，但其声誉和ESG指数得分均垫底。热网效应和快速扩张不仅提升了其品牌知名度，也给质量控制带来了一定压力。
相对而言，席茶、乃雪茶、乐乐茶茶颜月色以直销模式为主的茶叶品牌在市场力指标上不如其他特许品牌，但在网络知名度、创新、声誉、ESG等方面略好。
总体而言，茶叶品牌具有较强的地域性，全国范围内的品牌较少。启信宝数据显示，1万多家注册茶叶公司在广东有2000多家，在福建、安徽、江苏和上海等长江三角洲有近1500家，而在北方则更少。
据21数据新闻实验室统计，新茶潮品牌top30的总部也基本集中在南方，其中上海和深圳最为集中。
上海被称为“新茶潮品牌第一城”，共有9家公司上榜。乐乐茶、沪上阿姨和可可都可以进入前十名；
除了深圳的席茶和耐雪茶两大品牌外，奶茶子品牌泰盖也榜上有名；
中西部城市有很多受欢迎的品牌。这两个“净红”品牌分别来自郑州和长沙，分别是蜜雪冰城和茶艳悦色。成都有书籍和燃烧的仙草，茶百道和武汉义和堂、我喝美味的食物，以上品牌均进入前20名；
广州，北京厦门前30名中有两个品牌入围，但大多数都在本地运营，缺乏广泛的人气。
所选模式：
直销成本高，特许经营质量控制问题严重
在资金的帮助下，茶叶店迅速扩张，随处可见。
根据burningknowledge咨询报告，2020年，现有茶馆将超过34万家，消费者将超过2.5亿，人均消费量将达到6.2杯，约为现磨咖啡的三倍。
茶叶品牌正在竞争圈地。在乃雪茶叶上市时，48亿港元融资中的70%计划用于扩大茶叶店。预计2020年将开设350家新茶店；与一年前相比，hi茶店的数量增加了近200家。特许品牌更重要，胡尚阿姨门店数量的年增长率超过1000家，miyueicecity的门店数量已超过2万家。
直销还是特许经营，哪种开店模式更有市场影响力？
21.数据新闻实验室通过线下门店数量、覆盖城市数量、活跃用户数量（线下门店评估的用户数量）等指标衡量茶叶品牌的市场力指数。从结果来看，由于快速扩张，特许经营品牌的市场力指数排名第一，蜂蜜冰雪城、舒衣秀仙草、可可公爵、怡和堂和茶百道位列前五。在直接品牌中，5大席茶、耐雪茶、七路公交车、乐乐茶、茶烟酒均未位列榜首。
一般来说，商业模式主要与其定位有关。高端茶饮料通常选择直销。他们强调产品质量控制，致力于打造高端品牌形象。它们通常位于第一、二线城市，如席茶、乃雪茶、乐乐茶、闫月涩茶。这四家茶叶企业的市场份额超过50%，引起了资本和市场的关注。乃雪的茶叶已经上市，另外三家已经获得多轮融资。
机构对高端品牌也更为乐观。海通证券认为从总体上看，高端品牌的竞争壁垒相对较强，在塑造品牌力、完善单店模式、构建供应链和数字化运营方面具有更多优势。未来，高端成品茶将成为主流，龙头品牌的市场份额将继续增加。
然而，直接模式在管理费用和人员成本方面的投资较高，扩张速度也较慢，开店最多的开心茶店也不到1000家，而大约20个加盟品牌的线下门店数量已经超过1000家。
中低端品牌通常通过加入来追求快速扩张，不需要承担自己的营运资金。加盟成本和供应链产品成本都是利润来源。另一方面，由于动员成本较低，质量控制和服务更难控制，行业集中度较低，山寨问题更严重，几乎每个品牌的官网都会显著标记“这是唯一的官网”。例如，在2020，蜂蜜雪冰城的市场份额，其中排名第一的中低端茶市场份额，约为13%，低于西席茶在高端茶市场份额的27%。
由于门票价格低廉，竞争尤其激烈。根据《齐新报》的数据，今年10月1日，新注册的茶叶公司有521家，但已经关闭了605家，平均每个新注册的公司关闭1.16家。去年，这个数字是0.48。另一项行业统计数据显示，只有18.8%的奶茶店已经住了一年。
受欢迎的模特让茶业再次走入风口浪尖，但如果你想进入，就需要谨慎。没有必要说，乃岩茶行业的龙头企业，即使加入了玉岩茶行业，也经历了混血生活。从茶叶品牌官方网站来看，加盟初期的投资成本大多在20万至40万之间，投资能否收回尚不清楚。
发挥创新：
持续的内部营销量和专利研发不足
低壁垒、多参与者、严重同质化和低集中度是新茶产业的主要特征。
对于茶叶品牌来说，必须不断创新才能跑得更快。
近年来，各大新茶品牌一方面大规模扩张门店，另一方面也在不断“玩”创新。从茶叶制作方法、新颖口味的研发、独特的包装设计到各种品牌概念店，竞争越来越激烈。
21.数据新闻实验室选择专利数量、类别研发和跨境合作公司数量来衡量新茶叶品牌的创新指数。总的来说高端直营茶品牌在产品创新方面更具优势。席茶、乃雪茶、乐乐茶名列创新指数前三名。
从创新最重要的指标——专利申请，席茶获44项专利，其中设计专利43项，实用新型专利1项。，他们大多专注于塑料杯、奶茶杯、塑料袋等。除专利申请外，西夏还拥有2500多个注册商标和69个版权信息。知识产权投资将有助于提升企业的品牌价值。然而，除龙头企业外，大多数茶叶品牌在这方面的投资较少。
就品类而言，茶的口味正在迅速更新，少数民族口味风靡一时。席茶平均推出1.2个星期的新产品。奈雪的茶全年有30%是新的和现成的。油柑橘它风靡一时，黄皮也已成功走出了怪圈，但这种时令水果仍然只是时令的“净红色”，并没有成为一种长红色产品。
更多的茶饮料仍然基于葡萄、柠檬和其他常见口味。近一半的最新茶饮料（注：仅茶饮料）超过40，新茶和快乐茶饮料分别有98种和96种。虽然有很多流行的口味，但每个家庭都有自己的品牌产品，如开心茶奶酪奶套、霸气鲜果系列乃雪茶和乐乐茶“奶酪”系列。
除了在口味和包装上大胆创新外，打造品牌形象、衍生周边产品、积极与国超品牌进行跨境联名也成为茶叶营销的新趋势。
据21家数据新闻实验室统计，乐乐茶、耐雪茶、席茶等品牌直销品牌共有100多项赛事。它还涵盖了广泛的领域，包括其他餐饮品牌、游戏、影视剧、热门节目、美容化妆、国内时尚品牌、公益项目、百年老店等。
茶叶品牌以Z代为主要消费目标，消费体验自然是一个重要的创新方向。让店面装饰有设计感，设置休闲空间和社交空间，注重品牌文化的输出，打造独立的IP形象。茶品牌正试图满足Z一代更时尚、更深层次的消费需求。
龙头企业往往走得更快。创业之初，喝茶还是喝茶江门北京的一家小茶馆已经发展成为一家多主题组合店，如黑金店、实验室店和go店。2021年9月19日，世界第一家“西席”手工店在深圳南头古城开张。不到一个月后，乃雪的茶推出了第一家书店，蜜雪冰城推出了第一家“雪王城堡体验店”。
△西安第一家“西席”手工茶店，图片/席茶官方聊天
△乃雪的第一家茶叶书店，照片/乃雪的茶叶官方微
△冰雪城首家“雪王城堡体验店”，图片/冰雪城官方博客
然而，从本质上讲，新的茶叶品牌对上述内容感兴趣。”第三空间”我们的探索不同于星巴克，更多地强调社会属性和提高消费者对品牌的认识仍处于探索阶段。现在还需要时间来验证这个故事在未来能否被很好地讲述。
注意:
频繁的热门搜索！新茶的混乱何时才能停止？
“你爱我，我爱你，亲爱的冰雪城，亲爱的亲爱的”。2021，这首神曲在街上风行，蜜雪冰城很快进入了公众视野。这家早在1997年成立的商店已经悄悄占领了三四线市场，并慢慢渗透到一线和二线城市。低价和低俗已经成为它的标签，但这并不妨碍它成为年轻人的新宠。
△雪冰城官方编号截图
2020年，当茶叶、乃雪茶等茶叶的价格一个接一个上涨时，蜂蜜雪冰城公开宣布不涨价，这再次引发了一波善意的浪潮。然而，蜂蜜冰雪城6元的客户单价注定不会带来丰厚的利润。在原材料上涨的压力下，在不提高产品价格的情况下，加盟商的利润被大大压缩，食品安全问题的出现几乎是不可避免的。
黑猫投诉去年，米歇尔冰城（Michelleicecity）被投诉最多，其中三分之一是食品安全问题，#米歇尔冰城（Michelleicecity）被曝光篡改配料日期#，#米歇尔冰城（Michelleicecity）道歉#，并相继登上热门搜索。
这不仅仅是甜蜜的冰雪之城。奶茶行业中的另一种“顶级”茶有着令人愉悦的外观，它也没有逃脱被颠覆的厄运。不久前，员工工资纠纷的内容通过截图传播后，在社交媒体上引起了广泛关注，查彦悦色进行了几次热搜索。
根据21数据新闻实验室的研究，对于新的茶叶品牌来说，网络效应是一把“双刃剑”，它不仅提高了品牌知名度，而且加剧了其混乱，尤其是食品安全问题的暴露。
蜜雪冰城和茶颜悦色只是一个缩影。
据21家数据新闻实验室的不完全统计，今年，由于负面事件，新茶叶品牌被搜索了42次以上，其中近80%与食品安全有关。涉及的品牌更多地集中在领先企业，如蜂蜜冰雪城、茶百道、乃雪茶和茶颜月色。
奶茶混乱的话题经常出现在热门搜索中。什么时候停止？
21数据新闻实验室使用ESG（负指数）来评估茶叶品牌的混乱情况，这在一定程度上可以衡量品牌的社会责任感和用户声誉。主要参考指标包括被处罚/通知/曝光的门店数量、用户投诉数量和诉讼（被告）数量。
结果表明，雪冰城的ESG（负指数）得分垫底。其次是Naixue茶、席茶和茶百道。
需要注意的是，由于不同品牌的用户数量、门店数量和知名度差异较大，ESG（负指数）更多地被用作“潮汐指数”细分指数的参考，不能作为判断企业责任的绝对依据。
从第三方平台用户的投诉来看，自2018年以来，米歇尔冰城（Michelleicecity）和可可（coco）的投诉次数最多，近千次。
翻开投诉平台“黑猫投诉”，不难发现在蜂蜜冰雪城的饮料中喝异物并不是什么新鲜事。可可可以被抱怨。最常见的问题是优惠券不能使用或退款。奈雪因员工的服务态度而备受批评。
千亿规模的新茶市场非常大，有很多诱惑和残酷。有些在一夜之间广为人知，而另一些则在昙花一现中悄然消失。作为运营商，品牌营销、同质化竞争、扩张成本和质量控制管理都是摆在我们面前的障碍，突破这些障碍的难度正在逐渐加大。然而，作为消费者，无论新旧，一杯健康美味的茶是最基本的消费需求。
附件：《21世纪国产新产品、新潮品牌——2021年茶饮料新品榜》前30名名单及评价体系
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《21世纪新国货·潮品牌—2021年新式茶饮榜》
指导小组南方财经全媒体集团
规划和制作21世纪经济报告
21金融客户
21实验室数据汇编清单
21世纪创新资本研究所
规划与总体规划贾肖明丁青云谭婷
数据分析丨谢珍张楠许康衡吴玉珊
报道作者丨谢珍张楠
设计协调员林俊明
视觉设计——王兵、马华腾
技术支持——王新林、贾志恒
校订人——强严黄志明
[备注]
（1）名单的统计时间是2021年11月。统计范围仅限于目前的新茶品牌，不包括总部设在香港、澳门和台湾的品牌。
（2）数据来源：21数据新闻实验室、南财数据技术中心、各品牌官方平台及小应用国家知识产权局、公众评论，微信百度、抖音、微博、公共信息等。
（3）如果您对列表和数据有任何疑问，请联系我们zhangnan@21jingji.com、xiezhen@21jingji.com
参考：
[1]海通证券汪立亭、李宏科、高宇、康路《以人为本 渠道提效下的新消费机遇》
[2]兴业证券刘家仁、王跃、熊超《新式茶饮迎风起，龙头品牌各领风骚》
[3]人工智能媒体咨询《2021年中国新式茶饮行业分析报告》
[4]胡润百富《第一只“奶茶股”诞生,奶茶界将迎来两位新富豪！》
[5]红餐网《新式茶饮们，真的能玩转“第三空间”吗？》
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《21世纪新国货·潮品牌榜》介绍
随着新一代消费力的崛起，Z一代人口逐渐成长为新一代消费的主力军。相比之下，他们的消费追求更加个性化，对“潮流”文化有更强的好奇心和容忍力，“潮流经济”的概念继续流行。
在此背景下，21世纪创新资本研究院；21.数据新闻实验室继续关注茶、美容、服装、新潮娱乐等当前热门经济领域，挖掘新潮企业的新潮模式，探索“新潮品牌”的生存规律，努力寻找优质样本，为行业新进者提供成长路径参考。（内容：谭女士）tanting@21jingji.com）
有关更多信息，请下载21财经应用程序
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