“以前我一直认为，只要味道做得好，顾客就会进门，所以我都会用好食材，门店里的蔬菜都是新鲜现摘的。然而实际上，这都是我的固执己见。”2019年，李哥和所有餐饮经营者一样，希望开一家高客流的快餐店，但在一线城市，餐饮市场有多大，竞争也就有多激烈。
为达到自己开店时的期望，李哥坚持采购高成本的新鲜原料，每天现炒现做。结果到出餐时，连炉子都不够用，多数的顾客也都反馈味道吃起来都一样。
面对门店入不敷出的经营现状，李哥在深入了解许多同行开店的模式后，决定采取加盟升级的方式，来改变自己目前的经营困局。李哥说：“我在网上看到张吉记小碗菜这个品牌，本来并不是十分看好，感觉和我自己的经营模式没太大差别，但实地考察后，才发现这个品牌背后的总部必普集团，能为我带来很强的市场竞争优势。”
2019年8月，李哥的门店升级为张吉记小碗菜，总部全面地对门店进行了调整。在保障菜品色香俱全的基础上，通过蒸制工艺，进行了减辣、减盐、减油，强调入味而不是味重，并对张哥进行了简单的标准化出餐操作培训。
升级后的门店，严格把控的菜品味型受到顾客好评，再加上无需等待的明档出餐模式，李哥的门店一下子抢占了顾客心智，成为当地中式快餐品类的“代言人”。
采访中，李哥说道，“最让我感到合作满意的是，张吉记小碗菜的总部必普集团，能够为我提供优质、安全、低成本的半成品原料供应支持，我再也不用费时费力起早贪黑，亲自下市场采购。”
在采访的最后，李哥表示，现在他的门店，无论是客流量还是营业额方面，都要比以往自己创业开店的情况要好，同时他希望这样的餐企，能给给更多正在餐饮困局的创业人带来帮助。
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