春菜新鲜，香椿热搜！
来自上海部分菜市场和生鲜超市的消息:头水香椿销售价格连续三年下降，今年降至最低，零售价每斤80元至90元。比去年便宜10%，比三年前便宜20%-40%。
据悉，春节假期后，香椿开始上新，但头水的香椿数量并不多。“每年头水的香椿上市数量不到年销售额的10%。”上海农产品批发市场香椿主经销商傅老板说，头水香椿虽然没有大量上市，但今年比去年增加了10%到20%，这两天每天的批发量达到300斤左右。
香椿已经出现在网购平台上，但记者走访多家菜市场，却没有看到香椿的影子。宁波路、宁海东路、大井、大沽、马里斯等菜市场的摊主表示，头水的香椿价格太贵，进货后卖不出去，一般不进货，市民如果需要，可以付款后预订。
询问售价，宁波路菜市场摊主报出“85元一斤”。这两天香椿批发价70多元一斤，零售价每斤涨了10多元。摊主们说这是贸易规则，找任何一家都是一样的价格。小贩也说:
“今年的香椿价格是近三年来最低的。去年卖一斤90元到100元，前年卖一斤100元到150元。”
菜市场需要预订，但记者上网后了解到，网上买香椿更方便，可以直接送货上门，售价接近菜市场的预订价。某知名生鲜超市会员店销售的400克香椿价格为59.9元，加上快递费每斤80多元。
香椿主产于昆明、四川、山东、陕西、重庆等地。香椿一年可采摘三次，第一次采摘是在2月中下旬至3月初，第二次采摘是在第一次采摘后20天左右，然后是第三次采摘。第一次采摘时，香椿芽是红色的，第二次采摘时，芽的颜色会逐渐变绿，香椿就老了。"
上皮富的老板告诉记者:2月中下旬到3月初上市的头水香椿是最嫩、最鲜、最好吃的。
头水香椿好吃但是贵。3月中下旬以后，第二次、第三次采摘的香椿会连续大量上市，售价会大幅下降。最后一批农产品的经销商估计，今年香椿上市总量会比去年和前年多，大量上市的香椿零售价会降到20元一斤左右。香椿3月底以后可以吃到比去年和前年便宜的。
文字:早间新闻
编辑:姚一颖
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