炒货分为电炒和手工炒。现在，已经很少看到手工炒菜了。虽然手工煎很好吃，味道也很浓，但是手工煎太慢了，不屈服。其次，城里不允许烧柴火，也不同于没有柴火的电炸。
电炸一次需要15分钟，可以炸100斤左右，是手工炸的8倍以上。
价格:生瓜子5-5.3元/斤，花生5元/斤。五香瓜子8元/斤，黄油瓜子7.5元/斤，白瓜子。生瓜子售价8-10元/斤，花生10元/斤，五香、奶油、白皮等都在14元/斤以上。
还有腰果、松子、澳洲坚果、杏仁、开心果等。毛利基本在50%。这个不需要太多，但是你可以用它卖一些。
一般到了年底，瓜子和花生会同时搭配一些糖一起卖。毕竟糖的利润更高，比如水果糖、奶糖、软糖、硬糖、酥糖等等。价格基本在3.5-7元/斤，售价15/斤。
还有巧克力糖果，8.5元/斤，有的19元/斤，有的29元/斤。巧克力销量小，所以价格不影响销量。该买的还是会买。不买的话，任何价格都不会买。想想你家过年有没有买巧克力糖？
像年前摆地摊卖炒货，如果想销量翻倍，最好是边炒边卖，很吸引人。如果你不想做那个或者没有大的摊位，那就直接批发一些炒货和糖果来卖。
去年年底前的一个月，朋友在乡镇集市上开了一辆面包车卖炒货。一个6米的摊位一天能卖两三千，尤其是从年初(腊月二十三)开始，每天在集市上一周能卖四五千。
瓜子毛利40%，普通糖平均60%，其他干果50%，上个月每天营业额3000，每天毛利1450左右。不包括20-30元/天的摊位费、20-50元/天的占用费、5-10元/天的卫生费、20元/天的燃油费、损耗(塑料袋、顾客品尝等。)，以及称重加外送的100-150元/天，吃饭的60元/天(两个人)，每天纯利润1120左右。
批发市场货源多，即使一次买的货少，也不怕压货。如果想年前摆摊，可以试试这个。毕竟投入不大，也很有前景。
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