学做蛋糕有前途吗？
上下班路上，每次看到透明橱窗里诱人的甜品，黑森林、半熟芝士、杏仁饼、慕思蛋糕等美味的甜品。，你准备好搬家了吗，你已经梦想或者正在梦想拥有一家属于自己的店铺吗？现在越来越多的人开始行动起来实现自己的梦想，选择去蛋糕培训学校。那么学做蛋糕有前途吗？
烘焙市场人才紧缺，市场需求大
据相关机构调查，未来五年糕点面包师的社会需求将达到200万人。目前国内糕点面包师很少，从业人员100万左右，优秀的面包师就更少了。对于想学蛋糕的人来说，毕业后不用面对强大的就业压力。
面包师的工资在上涨
由于烘焙人才的稀缺，目前烘焙行业技师职称的面包师年薪在10万元以上，普通技师也在6万元左右。而且随着技术的熟练，你可以逐渐从普通技术提升为管理人才，未来的就业前景还是很可观的。
中国烘焙行业现状
中国的烘焙行业越来越受到资本的追捧，尤其是奶茶火了之后，也带红了烘焙行业，让中国的奶茶进入了牛奶和面包的时代。豆沙包、肉松包、软欧陆包、抹茶芝士面包、面包等越来越脱离传统小吃，而呈现代餐的作用。
中国的传统早餐大多是包子、豆浆等。，口味相对单一，品种少，携带不便。相比之下，面包等烘焙食品因其即食、种类丰富，成为年轻消费者早餐的首选。
由于西方饮食文化的不断渗透，部分消费者逐渐养成餐后吃甜品或下午茶的习惯，烘焙食品的消费场景也逐渐从节日消费转变为日常消费。目前，面包店、咖啡馆已经成为年轻人休闲消费的主流场所，“烘焙+咖啡”成为大量白领的日常必需品。因此，随着烘焙食品成为代餐选择并逐渐转化为日常消费，其消费频率有望在未来持续增加。
随着经济发展和技术升级，二三线市场潜力巨大。
中国二三线城市的烘焙食品消费远低于北京上海等一线城市。以人均糕点消费为例，北京、上海人均消费超过250元/人，而宁夏、贵州、甘肃、内蒙古等欠发达地区不及北京、上海的一半。
中国欠发达省份人口占总数。
人口比例接近50%，意味着以后烤货会有很大提升空。
蛋糕烘焙市场分析
在烘焙食品中，面包和蛋糕的总销售额占61%，饼干和其他烘焙食品的销售额占39%。
面包的市场份额占所有烘焙食品的61%。
中国的烘焙食品消费以无包装产品为主。
目前，我国70.5%的面包糕点产品为无包装短期保质产品，但随着人们对新鲜度和健康要求的不断提高，短期保质产品的比例还会继续增加。另一方面，消费者对营养和健康的追求也会促进全麦面包的发展。谷物中的脂肪只占谷物重量的1%-2%，由不饱和脂肪酸组成，含有较多的维生素E，因此营养价值很高。根据欧睿的数据，近年来全麦面包的销量增长迅速，占所有包装面包销量的29%。
目前，我国70%以上的烘焙食品属于手工烘焙店销售的非包装烘焙食品，其余30%为包装烘焙食品。
中国的烘焙食品消费以无包装产品为主。
其中，大部分无包装烘焙食品是短期产品。短期保修产品具有新鲜度高、口感更好的特点，更受消费者青睐。其余30%的包装产品一般为中保和长保质的烘焙食品，保质期明显长于短保质产品，但新鲜度和口感不如短保质产品，未来可能会逐渐被短保质产品取代。
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