项目名称：中央厨房
时间：2022年1月24日
中央厨房创新创业计划
1、项目摘要
你不想每天在食堂里吃同样的菜吗？
你不想去餐馆吃那些美味但不安全的饭菜吗？
你想和同学一起体验烹饪的奥秘吗？
中央厨房非常适合你的口味，让你从无聊中解脱出来。
只要学生购买自己喜欢的菜肴，就有完整的厨房设施和餐饮设备，以及常见的菜肴。所有的厨房设备和餐厅设备都可以使用，比如家，创造了一个自由的空间。这是一家前所未有的、结构单一、集中出租的厨房炉灶店。它有独特的结构。一个厨房、四个炉灶和一家餐厅构成一个单元。一个商店可以由多个或多个单元组成。每个炉子可以在特定的用餐时间由几组顾客轮流使用。大学生厨房的成本相对较低。每套仅2000-2500元/年，可在短时间内收回成本。下半年的收入可用于扩建设备和设施。
因为这个项目是专门针对大学生的餐饮和娱乐问题而设计的，并且对很多学生进行了调查。他们期待着中央厨房的开放，并愿意尝试。他们说偶尔会邀请朋友或和室友一起做饭。所以它的吸引力是无限的。一年一度的大一新生为中央厨房增添了新的顾客来源，因此它将永远持续下去。
其规模可大可小，前景可观，成本低廉。它是可以模仿的，所以我们应该严格管理各种工作，提高它的品味，在原有的基础上不断创新，在学生身上不断反思和改革，提高我们的竞争力。
其管理模式非常简单，有内部管理和外部管理。外部管理主要是宣传和合理安排大中型租房预订；内部管理主要是为中央厨房创造一个自由、干净的氛围。
来到中央厨房，和你的朋友一起享受烹饪吧！
2、公司简介
1.性质：中央厨房是一个服务项目，供所有大学生租用厨房。
2.设备设施：中央厨房以单元制形式存在。其中一个单元有厨房和餐厅。厨房有四个炉灶、四套炊具和燃气灶、一张砧板桌、多套蔬菜切割工具和一个橱柜，橱柜里装有碗、油、盐和其他香料。配备自来水、多个篮子、桶等蔬菜清洗工具，以及多个抽油烟机；餐厅里有五六张大大小小的桌子，电扇、饮水机、冰箱、消毒柜、电饭煲，不时供应热饭。
3.服务内容：大学生只要把自己喜欢的蔬菜水果带到中央厨房，并根据时间或规模支付一定的租金，就可以在指定的炉灶上做饭。一个厨房可以同时用四个炉子做饭。在中餐或晚餐时间，一个炉子可以让几组学生连续做饭。这样一个单元的厨房：在中餐时间（11:00-2:00）之间，你可以烹饪大约28组学生（4个炉子_7组/炉子）。学生可以在这里吃，然后去，或者带他们出去吃。他们可以自助。
我们大学生的厨房也配备了一台大冰箱。如果有顾客需要，我们会把剩菜储存起来。把它们封起来，放在一个封闭的篮子里，然后写上它们的名字或其他标记，然后放进冰箱。但是，考虑到耗电量和冰箱空间，如果储存超过一天，将支付2元/天的押金。
4.项目目的：大学生厨房一代是为了让我们深刻理解，很多大学生抱怨食堂的食物没有改变，味道不好吃，没有新的想法。一些学生还觉得外国餐馆的食物不好，卫生没有太多油，价格也不低。当大学生抱怨厨房时，除了他们自己的口味，我们只有两个选择。
5.中央厨房室内装饰：我们可以自己创造和设计。设计核心是自由、舒适、绿色和环保。它主要体现了简约之美。一些创意设计，比如大学生自己种植的花卉和植物，手工剪贴画等等，可以用来装饰中央厨房。
3、组织和人事管理
1.我们将客户分为大、中、小规模。
大规模（20-40人）：例如，班级聚会或同学生日需要租用一套大学生厨房，需要提前预订。根据要求，要么指定一名厨师帮忙，要么请人来做家务。
中等规模（10-20人）：例如，对于卧室联谊会或小型庆祝活动，你还需要在没有厨师的情况下提前预约。
小规模（1-10人）：随时安排厨房炉灶。
2.在大学生厨房，只需雇佣一名员工来清洁大学生厨房，并且在大学生烹饪期间始终检查液化气炉的安全性。
3.其他管理人员：宣传负责人、厨具餐具负责人、财务经理、客户预订负责人、值班出纳等可由学生担任。
4.如果有大型派对或晚宴，您可以提前向客户预订总监预订，客户预订总监可以提前安排，中型（10-20人）也可以由预订总监安排。对于小规模客户，炉子将按照先到先得的原则使用。
5.财务经理负责结算每周的水电费、燃气灶和员工费用以及“中央厨房”的总收入，并适当调整价格。大中型客户群有固定的租赁价格，下周根据厨房预订数量，在小规模客户群之前确定烹饪的租金。
6.政府批准：卫生和安全是中央厨房获得营业执照的主要问题。因为我们将雇佣人员清洁中央厨房，随时检查和教导学生使用液化气等危险设备，并为中央厨房配备灭火器和消防设备。安全和卫生原本是中央厨房的核心管理问题，因此，如果学生自己创业，那些能够获得政府批准的人可以向学校申请资金和批准。
4、市场
1.市场营销
1.宣传
我们将通过传单、海报、学校论坛、大学生QQ、微信群和大学生网络进行宣传。我们将邀请各部门的好朋友聚在一起，免费体验我们“中央厨房”的自由、快乐和满足，并请他们为我们的“中央厨房”做口头宣传。
2.客源
由于我们的“中央厨房”是为吃和体验幸福而设计的，大学生们会有各种各样的理由喜欢我们的“中央厨房”。
在同学面前展示你的烹饪技巧。
邀请你的好朋友在“中央厨房”为自己做一顿美味的饭菜。
两到三间男女宿舍可以在这里建立烹饪友谊。不会做饭的人可以顺便学习。
如果你有来自其他地方的同学，请他/她炒当地食物，品尝新鲜食物。
我对外面的餐馆和食堂不满意。一个人做这件事并不容易。
在中央厨房这样一个轻松自由的环境中，在一个像家一样可以进入的厨房里。我们不仅吃了一顿饭，更重要的是，在这个过程中，我们体验到了自己动手的乐趣。一起工作很有趣。这真的是大学生自己的厨房。因此，有了这么多的收成，我们的中央厨房将有源源不断的顾客。每年都会有新学生，来品尝新鲜食物的学生将继续学习。
③由于中央厨房是为大学生提供餐饮和娱乐的，因此可以扩大配套的盈利服务，租赁烧烤工具，销售烧烤配料。出售饮料、干蔬菜和其他易于储存的蔬菜。它还可以提供免费服务，提供烹饪书籍和营养搭配书籍。
2.市场前景
现在，似乎没有一家商店的结构和形式与我们的“中央厨房”相同，可以将厨房出租给大学生。即使有，它也只能把大学生烹饪作为一种娱乐形式。所以我们的“中央厨房”是独一无二的。大学生都有一种积极分子，他们想要体验社会现实，体验自己动手的乐趣，体验新鲜感。因此，我们的“中央厨房”有着广阔的前景。有这么多学院和大学（本科、专科）职业学校)这将是一个多么广阔的连锁空间啊。我们还重视“大学生厨房”在学生中的关注度和可信度，横向拓展其他服务，实现大学生厨房的横向连锁。
3.战略目标
（1）短期战略目标是在不同地区的几所大学周围建立一个学生厨房。精心组织内部结构，为学生提供一个方便、免费、实惠、干净的饮食娱乐空间，用自由和清洁赢得为大学生做饭、吃饭的舒适，让他们感觉自己会再来、再来、每天都想来。在半个学期内，在附近的学校进行宣传，建立声誉的边界支柱，并在这段时间内获得15%的利润。
（2）短期战略目标：在良好声誉、声誉和关注度的基础上，在城市和高校发展更多的“大学生厨房”，或横向发展，打造“中央厨房”品牌，开展其他服务大学生的产业。
5、投资分析
固定成本2000~2500元/台
可变成本（租金、水、电、油和粮食）2500-8000/单位年
煤气 500元/月该单位员工1000人/月
年总收入2000-8000元/月
由于其不稳定性，很难估计利润的标准价值。预计将有半年时间收回成本，半年时间盈利。投资形式可以是合资企业或个人。“中央厨房”的年成本约为20000-25000/台。因此，大学生投资收益的前景是客观的
6、大学生厨房的SWTO分析
Strength：①目前，没有像中央厨房这样单一而独特的商店，因此在同一行业中竞争较少。
②随机性。它比食堂的饭菜有更多的选择，并且遵从顾客自己的爱好。与餐馆相比，卫生更实惠、更安心。它比任何地方都更自由。
③灵活性好，适合淡季和旺季。“中央厨房”结构简单。炉子都是可移动的，桌椅也是可移动的，它们由多个单元组成（一个厨房和一个餐厅）。在寒暑假期间，学生可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电、水、租金等）
④适应能力强，能应对不同时期的冷热形势，期末考试临近，学生们整天忙于复习功课，以迎接期末。此时，“中央厨房”显然可能会变得空无一人。这是在一定的信誉和关注度的条件下，在学校附近，我们可以雇佣一名兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，以免在期末被遗弃或造成损失。
Wealth：因为是服务项目，所以不太稳定。
Opportunity：学生们都带着新奇的心情走进“中央厨房”，以轻松的态度享受“中央厨房”。它们可以有巨大的纵向和横向发展机会。
Threaten：因为大学生的成本低，形式新颖，模仿者也会效仿。之后，他们将成为一支强大的竞争力。因此，严格的工作管理安排，不断创新和改革非常重要。
根据综合SWOT分析，“中央厨房”应确保清洁和自由。主办方以严谨的态度做好各项管理工作。以诚信为基础，让学生信任。在此基础上，始终坚持创新和改革的思路，灵活运用。可以长期存在和发展。
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