12月7日下午6点，天黑了，渭南在市区4号邮箱路边的夜市上，正是浓烟弥漫的时候。王冰和他的妻子段春晓已经很忙了。这对夫妇经营的王师麻辣鸡面和胡椒切面的摊位上已经挤满了等待晚餐的市民。
为了照顾家人，我决定在疫情过后开一家夜市创业
“老板，吃一个辣鸡肉面，然后把它拿走。”一位市民点了一顿饭后，王冰把它煎了辣鸡肉一方回答说：“好的！先坐下，等一下。”
段春晓做面条时，王冰的辣鸡肉也被炸了。他一倒进去，它就有了所有的颜色、味道和味道。一盘辣鸡肉面准备好了。早来的市民吃得津津有味，而那些还在等待的人只能偷偷地咽口水。
30岁的王冰是一名厨师。他在北京和湖北的酒店工作，并与家乡甘肃的段春晓结婚。后来，由于父母年龄越来越大，需要照顾，这对夫妇辞去了工作，回到了家乡。王冰继续在酒店当厨师。
“孩子刚出生时，我身体不好。我一个人带孩子去了医院三、两天。”段春晓说，她的丈夫看到她一个人太忙了，所以辞职了。这对夫妇在淘宝电子商务时在家照顾孩子。他们认为自己的生活和事业有希望。出乎意料的是，他们被疫情打破了。
为了生活，经过讨论，这对夫妇选择回到老餐馆，从廉价的夜市开始创业。为了制作一种独特的辣味鸡肉面条，王冰在无数次尝试后制作了一种独特的配料。当他准备好了，今年夏天他开始摆摊。
用真正的材料做面条，给顾客留下深刻印象。吃苦有点晚，但为时已晚
万事开头难。最难的是如何迈出第一步。当王冰后来与一起搭建摊位的朋友聊天时，他说，一开始，他骑着三轮车走进人群很尴尬，但为了生存，他不得不走出去。
为了尽快回到正轨，这对夫妇最初也在工地上跑来跑去。段春晓记得那将是一个炎热的天气。电瓶车不得不背着食物和饮用水爬上西部高原。东西太重了，爬不上去。他们必须在进餐点之前到达。最后，到达目的地后，他们不得不倒水并从村民家中取水。
后来，他们把重点放在夜市上。“你在餐饮方面一定是真的！”王冰说，有些人说用冷冻鸡肉会便宜一些，但顾客一吃就会知道，所以他们仍然需要用新鲜鸡肉。制作面条时，段春晓还会用食品电子秤称重。她说，为了让顾客吃到最香喷喷的面条，他们应该称一下，以保持面条和香料的比例处于最佳状态。
王冰和妻子的辣味鸡肉面因其口感好、经济效益好而慢慢成名。在业余时间，段春晓还亲自拍了一些照片短视频发表于抖音在平台上，这是宣传和自我鼓励。一些来自高新区的市民只是为了吃辣鸡肉面。
总有收获要付出。现在，王冰和妻子的生意正逐步走上正轨。他们每天的自来水约为1000元，每月可赚1万元以上。回顾这条创业之路，段春晓说他觉得“吃苦有点晚了”，但还有时间。
对于未来，这对夫妇保持冷静和理性。他们说，他们现在没有为自己设定太多的目标，也没有考虑是否要开一家店，或者将来会做什么，但他们会稳步采取每一步，坚持做这个摊位三到五年，然后再规划未来。
中国商报记者邢雪雪编辑杨托赵宵
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